Thực phẩm chứa carbohydrate xấu bạn nên hạn chế trong thực đơn giảm cân

Carb (carbohydrate) không phải là kẻ thù đối với sức khỏe hay quá trình giảm cân. Thực tế, các loại carb phức hợp từ thực phẩm tự nhiên như trái cây, rau củ, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt lại là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, cùng với vô số vitamin và khoáng chất thiết yếu. Khi được kết hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh và hợp lý, những loại carb này không chỉ giúp bạn duy trì mức đường huyết ổn định mà còn hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh, làm chậm quá trình lão hóa và góp phần đạt được mục tiêu giảm cân bền vững.

Tuy nhiên không phải tất cả các loại carb đều mang lại lợi ích như nhau. Các carb phức hợp, thường mất thời gian tiêu hóa chậm và cung cấp năng lượng bền vững, sẽ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và tránh cảm giác thèm ăn, từ đó kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể. Các thực phẩm chứa carb phức hợp cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe và năng lượng trong suốt cả ngày.

Các loại carb tinh chế như bánh mì trắng, gạo trắng hay thực phẩm chế biến sẵn thường chứa nhiều đường bổ sung và ít chất xơ, điều này khiến chúng nhanh chóng bị tiêu hóa và hấp thụ vào máu, gây tăng nhanh lượng đường huyết. Việc tiêu thụ quá nhiều carb tinh chế có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe như béo phì, tiểu đường type 2, và thậm chí làm cản trở mục tiêu giảm cân của bạn. Những thực phẩm này không chỉ thiếu chất dinh dưỡng mà còn dễ dàng khiến cơ thể tích trữ mỡ thừa, dẫn đến tăng cân không kiểm soát.

Ngũ cốc ăn sáng chứa đường

Ngũ cốc ăn sáng là một thực phẩm khác mà nhiều người thường xuyên lựa chọn. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại ngũ cốc đều tốt cho sức khỏe như quảng cáo.

Theo Tiến sĩ Young, mặc dù ngũ cốc ăn sáng thường được gắn mác là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhiều loại ngũ cốc lại chứa lượng đường bổ sung lớn hơn cả bánh quy. "Mọi người thường nghĩ ngũ cốc là lựa chọn lành mạnh, nhưng thực tế lại có rất nhiều loại chứa đường dư thừa mà chúng ta không nhận ra," Tiến sĩ Young giải thích.

Ngoài đường, ngũ cốc ăn sáng còn thiếu các chất dinh dưỡng quan trọng, và việc ăn các loại ngũ cốc này vào buổi sáng có thể dẫn đến những hậu quả không mong muốn. Chuyên gia dinh dưỡng Morgyn Clair cho biết: "Buổi sáng không phải là thời điểm tốt để ăn các loại ngũ cốc này, vì nó có thể khiến lượng đường trong máu của bạn tăng vọt quá nhanh." Điều này có thể gây ra cảm giác thèm ăn và mệt mỏi trong suốt phần còn lại của ngày.

Thực phẩm chứa carbohydrate xấu bạn nên hạn chế: Bánh mì tròn trắng

Bánh mì tròn trắng là món ăn sáng yêu thích của nhiều người, lại có thể là một trong những loại carb không tốt nhất cho quá trình giảm cân. Chuyên gia dinh dưỡng Lisa Young, tác giả cuốn sách "Last Full, Last Slim", cho biết: "Bánh mì tròn trắng có thể tương đương với việc ăn 4 - 5 lát bánh mì, và hầu hết mọi người không nhận ra điều đó." Điều này có nghĩa là bạn có thể vô tình tiêu thụ một lượng calo đáng kể chỉ với một chiếc bánh mì tròn trắng, khiến việc kiểm soát cân nặng trở nên khó khăn hơn.

Thêm vào đó, bánh mì tròn trắng thường được ăn kèm thêm các lớp phủ như pho mát kem, bơ đậu phộng hay các loại thực phẩm giàu calo khác. Chuyên gia dinh dưỡng Trista Best nhấn mạnh: "Nhiều người thường ăn bánh mì tròn với các món như pho mát kem hay bơ đậu phộng, điều này có thể làm tăng lượng calo một cách đáng kể." Những thực phẩm bổ sung này không chỉ khiến bữa sáng trở nên ít lành mạnh hơn mà còn dễ dàng làm tăng tổng lượng calo nạp vào cơ thể mà bạn không hề hay biết.

Soda

Khi nhắc đến những loại thực phẩm chứa carbohydrate xấu bạn nên hạn chế trong thực đơn giảm cân, soda chắc chắn là một trong những thực phẩm đứng đầu danh sách. Chuyên gia dinh dưỡng Clair cho biết: "Soda và các đồ uống có đường là một trong những lựa chọn tồi tệ nhất vì chúng hầu như không cung cấp bất kỳ dưỡng chất nào ngoài lượng đường cao. Hơn nữa, soda không chứa chất xơ, điều này khiến cơ thể hấp thụ đường nhanh chóng, dẫn đến sự gia tăng đột ngột lượng đường trong máu." Chính vì vậy, việc tiêu thụ soda không chỉ khiến bạn dễ dàng tăng cân mà còn có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe như tăng nguy cơ tiểu đường và bệnh tim mạch.

Một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Quốc tế về Dinh dưỡng Hành vi và Hoạt động Thể chất đã chỉ ra rằng việc uống soda thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân, bất kể bạn có tập luyện thể dục hay không. Điều này càng cho thấy tác động tiêu cực của soda đối với việc duy trì cân nặng lý tưởng.

Bánh mì trắng

Tiếp theo là bánh mì trắng, một loại thực phẩm có thể góp phần vào việc tăng cân nếu được tiêu thụ thường xuyên. Bánh mì trắng chủ yếu chứa tinh bột đã qua chế biến, làm mất đi hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết. Một nghiên cứu từ Tạp chí Dinh dưỡng Anh cũng cho thấy rằng việc giảm tiêu thụ bánh mì trắng và chuyển sang chế độ ăn kiểu Địa Trung Hải có thể giúp giảm nguy cơ tăng cân và hạn chế mỡ bụng. Điều này chỉ ra rằng việc thay thế bánh mì trắng bằng các thực phẩm giàu chất dinh dưỡng sẽ giúp duy trì một vóc dáng khỏe mạnh hơn.

Mì ống tinh chế

Mì ống tinh chế cũng không phải là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn giảm cân. Mặc dù mì ống là món ăn phổ biến tại nhiều quốc gia, nhưng ở Mỹ, việc tiêu thụ mì ống thường xuyên và với khẩu phần lớn có thể dễ dàng dẫn đến tăng cân. Tiến sĩ Young giải thích: "Mì ống tinh chế thiếu các dưỡng chất quan trọng như chất xơ, vốn có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn." Chính vì vậy, khi ăn mì ống tinh chế, bạn sẽ không cảm thấy no lâu và dễ dàng tiếp tục ăn thêm, dẫn đến việc nạp vào cơ thể một lượng calo lớn hơn mức cần thiết.

Các lựa chọn thay thế như mì ống nguyên hạt hoặc các loại mì làm từ đậu gà hoặc đậu lăng cung cấp nhiều chất xơ hơn và ít carb tinh chế, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và duy trì cân nặng khỏe mạnh.

Hy vọng qua nội dung bài viết bạn đã có thêm thông tin về các thực phẩm chứa carbohydrate xấu bạn nên hạn chế. Thay vì loại bỏ carb hoàn toàn, bạn nên lựa chọn các loại carb phức hợp từ thực phẩm tự nhiên để đảm bảo cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, giúp duy trì cân nặng lý tưởng và sức khỏe toàn diện.