Váng đậu có bao nhiêu calo? Ăn váng đậu có tốt không?

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về hàm lượng calo trong váng đậu, tác động của nó đối với sức khỏe và cân nặng. Đồng thời, bài viết cũng sẽ gợi ý cách sử dụng váng đậu hợp lý để đảm bảo dinh dưỡng mà không lo tăng cân.

Váng đậu có bao nhiêu calo?

Váng đậu, còn được gọi là tàu hủ ky hay đậu phụ ky, là một sản phẩm được chế biến từ đậu nành nguyên chất. Trong quá trình nấu sữa đậu nành, một lớp màng mỏng màu vàng nhạt sẽ xuất hiện trên bề mặt nồi. Lớp màng này được vớt lên, để ráo, sau đó có thể được phơi khô hoặc sử dụng ngay để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Theo phân tích dinh dưỡng, váng đậu chứa lượng calo cao hơn nhiều so với nước đậu nành. Vậy, váng đậu có bao nhiêu calo? Trung bình, 100g váng đậu cung cấp khoảng 233 kcal.

Váng đậu có kết cấu dai, giòn, vị béo đặc trưng, rất dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác. Đây là một thành phần quen thuộc trong ẩm thực châu Á, đặc biệt là trong các món lẩu, xào, kho, hầm. Khi được chiên giòn, váng đậu trở nên thơm ngon, hấp dẫn, còn khi nấu với nước dùng, nó sẽ mềm mại, ngấm gia vị, tạo ra hương vị đậm đà.

Không chỉ ngon miệng, váng đậu còn giàu protein, khoáng chất như canxi, phốt pho, sắt và các loại vitamin B1, B2, giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Đặc biệt, váng đậu không chứa cholesterol, nên rất phù hợp với người ăn chay, người ăn kiêng hoặc những ai đang quan tâm đến sức khỏe tim mạch. Nhờ vào thành phần dinh dưỡng phong phú, váng đậu trở thành lựa chọn lành mạnh cho nhiều chế độ ăn uống khác nhau.

Ăn váng đậu có tốt không?

Váng đậu không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích nổi bật của váng đậu:

• Cung cấp năng lượng dồi dào: Nhờ hàm lượng protein và chất béo lành mạnh, váng đậu giúp cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Váng đậu không chứa cholesterol, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và huyết áp cao.
• Ngăn ngừa đột quỵ ở người lớn tuổi: Các dưỡng chất trong váng đậu giúp bảo vệ hệ tim mạch, giảm thiểu nguy cơ đột quỵ.
• Tốt cho não bộ: Váng đậu giúp kích thích hoạt động não bộ, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh Alzheimer.
• Làm đẹp da, chống lão hóa: Chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, váng đậu giúp làm chậm quá trình lão hóa, duy trì làn da căng mịn.
• Hỗ trợ xương chắc khỏe: Hàm lượng canxi, phốt pho trong váng đậu giúp ngăn ngừa loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ sau mãn kinh.

Ăn váng đậu có béo không?

100g váng đậu cung cấp khoảng 233 kcal cùng với:

• Chất béo: 13.4g;
• Carbohydrate: 4.15g;
• Protein: 21.76g;
• Vitamin & khoáng chất: Vitamin B1, B2, canxi, phốt pho, sắt, axit fumalic,...

Mặc dù váng đậu chứa nhiều calo, nhưng không gây tăng cân nếu ăn đúng cách. Điều này là do:

• Không chứa cholesterol: Váng đậu là thực phẩm lành mạnh, không gây tích tụ mỡ thừa như các thực phẩm nhiều cholesterol khác.
• Chất béo tốt: Chất béo trong váng đậu chủ yếu là chất béo không bão hòa, giúp duy trì vóc dáng và tốt cho tim mạch.
• Hỗ trợ giảm cân: Nếu ăn váng đậu với chế độ khoa học, bạn không chỉ không bị tăng cân mà còn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Hiện nay, váng đậu thường được đưa vào thực đơn ăn kiêng, ăn chay để cung cấp dinh dưỡng mà không làm ảnh hưởng đến vóc dáng. Do đó, bạn không cần phải bận tâm về váng đậu có bao nhiêu calo.

Gợi ý một số cách chế biến váng đậu

Sau khi vấn đề váng đậu có bao nhiêu calo được giải quyết, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến váng đậu thơm ngon tại nhà. Dưới đây là hai món ăn từ váng đậu không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe, phù hợp với chế độ ăn uống lành mạnh.

Váng đậu hầm thịt bò

Món ăn này kết hợp váng đậu với thịt bò, cung cấp protein dồi dào, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

• Váng đậu khô;
• Hành tây, cà chua;
• Bắp bò;
• Rau mùi, hành lá;
• Gia vị cần thiết.

Sơ chế nguyên liệu:

• Rửa sạch bắp bò, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị trong 30 phút.
• Ngâm váng đậu khô, thái miếng vừa.
• Cắt hành tây, cà chua, hành lá.

Chế biến:

• Xào thịt bò với tỏi đến khi săn lại, cho hành tây, cà chua vào đảo đều.
• Khi thịt chín mềm, cho váng đậu vào, hầm thêm 5 phút rồi tắt bếp.
• Rắc thêm rau mùi và hành lá để tăng hương vị.

Váng đậu xào nấm

Món ăn này đậm đà, thơm ngon, rất phù hợp với người ăn chay hoặc ăn kiêng.

Nguyên liệu:

• Váng đậu;
• Nấm đùi gà, nấm hương;
• Muối, tiêu, nước tương, đường, bột ngọt.

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm váng đậu khô, cắt miếng vừa ăn.
• Ngâm rửa sạch nấm, cắt bỏ chân, thái lát vừa ăn.

Chế biến:

• Xào sơ nấm, sau đó cho váng đậu đã chiên vào.
• Thêm nước tương, xào trên lửa nhỏ cho thấm gia vị.
• Khi nước cạn, rắc thêm tiêu rồi thưởng thức.

Váng đậu là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nguồn protein dồi dào cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Đặc biệt, với lượng calo hợp lý và không chứa cholesterol, váng đậu là lựa chọn tuyệt vời cho những ai quan tâm đến sức khỏe tim mạch, hệ tiêu hóa cũng như quá trình trao đổi chất của cơ thể. 

Tuy nhiên, để đảm bảo hiệu quả tốt nhất, bạn nên sử dụng váng đậu đúng cách, kết hợp với chế độ ăn uống khoa học và vận động hợp lý. Nếu biết cách cân đối, váng đậu không những không gây tăng cân mà còn giúp bạn kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ váng đậu có bao nhiêu calo và một số thông tin liên quan. Váng đậu là thực phẩm lành mạnh, phù hợp với cả người ăn chay, ăn kiêng hay những ai muốn duy trì vóc dáng. Hãy tận dụng lợi ích của váng đậu một cách thông minh để có một chế độ dinh dưỡng cân bằng và tốt cho sức khỏe!