Vitamin B6 và vitamin B12 có trong thực phẩm nào tốt cho sức khỏe?

Để có một cơ thể khỏe mạnh và đầy năng lượng việc bổ sung đủ các loại vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B6 và B12 là vô cùng quan trọng. Nhưng bạn đã biết rằng vitamin B6 và vitamin B12 có trong thực phẩm nào? Hãy cùng điểm qua những nguồn dinh dưỡng này, giúp bạn đưa vào chế độ ăn uống hợp lý và tối ưu hóa sức khỏe của mình nhé!

Lợi ích của việc bổ sung vitamin B6

Vitamin nhóm B là nhóm vitamin thiết yếu cho cơ thể mỗi người, bao gồm 8 loại vitamin thân nước. Điểm đặc biệt của vitamin nhóm B là chúng không thể tái tạo trong cơ thể và dễ bị giảm nồng độ do đào thải qua nước tiểu. Do đó, cần bổ sung thường xuyên thông qua việc ăn các loại thực phẩm chứa vitamin nhóm B hoặc sử dụng các sản phẩm hỗ trợ.

Vitamin B6 có vai trò quan trọng trong ổn định và điều hòa hoạt động của hệ thần kinh, duy trì chức năng gan thông qua việc kiểm soát gắn thụ thể với các chất dẫn truyền thần kinh và thúc đẩy trao đổi chất thành năng lượng. Nghiên cứu cho thấy thiếu hụt vitamin B6 có thể gây nguy cơ suy giảm nhận thức và tăng khả năng mắc bệnh Alzheimer và mất trí. B6 cũng hỗ trợ tăng cường đáp ứng của cơ thể với tác nhân gây nhiễm khuẩn.

Vitamin B6 cũng giúp cân bằng nồng độ chất acid amin Homocysteine, một hoạt chất được tiết ra khi cơ thể hấp thụ quá nhiều thịt. Nồng độ cao của chất này có thể gây ra các vấn đề về hệ tim mạch, nhưng B6 giúp điều chỉnh và giảm nguy cơ tổn thương mạch máu, duy trì sự lưu thông ổn định cho máu. Ngoài ra, B6 còn hỗ trợ ổn định huyết áp và nồng độ cholesterol trong máu.

Vitamin B6 khi kết hợp với các loại vitamin khác có thể giúp giảm thiểu các rối loạn về thị giác, đặc biệt là tình trạng thoái hóa điểm vàng ở người cao tuổi.

Lợi ích của việc bổ sung vitamin B12

Vitamin B12 cũng có tác dụng bảo vệ chức năng hệ tim mạch và điều hòa lượng máu lưu thông ổn định trong cơ thể bằng cách cân bằng nồng độ Homocysteine. Nó còn hỗ trợ giảm chứng trí nhớ kém đặc biệt đối với người cao tuổi và giảm nguy cơ bị thoái hóa thần kinh.

Vitamin B12 đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe da, tóc và móng. Nó giúp giảm viêm và các vấn đề về mụn trứng cá, giữ cho da ẩm và nhanh chóng tái tạo vết thương. Vitamin B12 cũng giúp giảm tình trạng gãy rụng tóc và móng tay.

Ngoài ra, vitamin B12 là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho một số vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó giúp giảm nguy cơ mắc các rối loạn tiêu hóa.

Cuối cùng, vitamin B12 tham gia vào quá trình hình thành các tế bào hồng cầu. Thiếu vitamin B12 có thể dẫn đến tình trạng choáng và suy nhược do thiếu máu.

Tóm lại, vitamin nhóm B, đặc biệt là B6 và B12, đóng vai trò quan trọng trong nhiều hoạt động của cơ thể. Để đảm bảo cung cấp đủ vitamin nhóm B, cần bổ sung chúng thông qua thực phẩm hoặc các sản phẩm hỗ trợ.

Cả vitamin B6 và vitamin B12 có trong thực phẩm nào?

Cả hai vitamin B6, B12 có trong danh sách các loại thực phẩm dưới đây:

Các loại nấm men bia, nấm men dinh dưỡng

Nấm men bia và nấm men dinh dưỡng là những thành phần thường được sử dụng để làm bánh mì hoặc dùng như gia vị cho các món ăn nhờ hương vị của hạt dẻ. Chúng là nguồn giàu vitamin nhóm B, bao gồm B1, B2, B3, B5, đặc biệt là có hàm lượng cao vitamin B6 và B12. 

Tuy vậy, cần lưu ý về vị đắng của nấm men bia, nên thường trộn chúng trong các món sinh tố, soup hoặc salad để giảm cảm giác khó chịu khi ăn.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật, như gan của gà, bò, lợn, cừu, cũng là nguồn giàu vitamin B6 và B12. Đối với những người không ưa thích ăn nội tạng, có thể chế biến thành các món ăn khác để giảm cảm giác không thoải mái khi ăn.

Thịt bò và thịt lợn

Thịt bò và thịt lợn cũng chứa nhiều vitamin nhóm B. Nên chọn dạng thịt thăn có ít chất béo và calo để tốt hơn cho sức khỏe.

Cá hồi

Cá hồi là một nguồn tuyệt vời của các vitamin nhóm B, trong đó có khoảng 47% nhu cầu hàng ngày của vitamin B6 và 51% nhu cầu hàng ngày của vitamin B12 trong mỗi 100g cá hồi đã nấu chín. 

Ngoài ra, cá hồi cũng cung cấp nhiều dưỡng chất khác như selen và protein có lợi cho cơ thể.

Vitamin B6 có trong thực phẩm nào?

Vitamin B6 cũng được tìm thấy trong một số loại thực phẩm khác ngoài các nhóm thực phẩm đã đề cập. Dưới đây là một số thực phẩm chứa nhiều vitamin B6:

Cá ngừ, cá mòi và một số loại cá nước mặn khác: Các loại cá này là nguồn giàu protein và cung cấp lượng đáng kể vitamin B6.

Ngao: Ngao là một loại hải sản giàu protein và vitamin B6.

Một số loại cây họ đậu như đậu xanh, đỗ đen, đậu thận hoặc hạt đậu nành: Nhóm thực phẩm này cũng cung cấp nhiều vitamin B6, đồng thời còn là nguồn giàu chất xơ và protein thực vật.

Hạt hướng dương: Hạt hướng dương chứa nhiều vitamin B6 và là nguồn giàu chất béo không bão hòa có lợi cho cơ thể.

Khoai lang: Khoai lang là loại rau củ giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin B6, chất xơ và vitamin C.

Quả bơ, chuối: Cả quả bơ và chuối đều cung cấp lượng đáng kể vitamin B6, chất xơ và nhiều khoáng chất quan trọng khác cho cơ thể.

Thêm vào chế độ ăn uống những thực phẩm giàu vitamin B6 này sẽ giúp bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể và duy trì sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm chứa vitamin B12

Những thực phẩm chứa nhiều vitamin B12 chủ yếu là các nguồn thực phẩm động vật. Dưới đây là danh sách chính xác của các thực phẩm giàu vitamin B12:

Thịt gia cầm và thịt động vật (trong đó có trứng): Trứng là nguồn dinh dưỡng phong phú, bao gồm vitamin B12. Các loại thịt như thịt gà, thịt bò, thịt heo cũng cung cấp lượng lớn vitamin B12.

Hải sản: Các loại hải sản như hàu, hến, con trai và các loại cá nước mặn là những nguồn giàu vitamin B12.

Sữa và các sản phẩm từ sữa: Sữa, sữa chua, phô mai và bơ đều chứa vitamin B12.

Một số loại thực phẩm chay bổ sung vitamin B12: Một số loại ngũ cốc, đậu nành chế biến và sản phẩm chay bổ sung vitamin B12.

Vitamin B12 chủ yếu xuất hiện trong các sản phẩm động vật. Đối với những người ăn chay hoặc người có chế độ ăn kiêng hạn chế các loại thực phẩm động vật, cần phải tìm các nguồn bổ sung khác để đảm bảo cung cấp đủ vitamin B12 cho cơ thể.

Bổ sung thực phẩm có chứa vitamin B6 và vitamin B12 để đảm bảo duy trì ổn định hệ miễn dịch cũng như cung cấp đủ năng lượng cho hoạt động bình thường của cơ thể.

Xem thêm: Vitamin B6 có tác dụng gì cho tóc?