3 nguyên tắc dinh dưỡng giúp phòng bệnh tiêu hóa sau bão lũ

Sau bão lũ, nguồn nước và thực phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, môi trường ẩm ướt tạo điều kiện cho vi sinh vật gây bệnh phát triển. Các bệnh tiêu hóa như tiêu chảy, viêm ruột, tả, lỵ… thường gia tăng nếu không chú ý đến vệ sinh ăn uống. Vì vậy, duy trì chế độ dinh dưỡng đúng cách và đảm bảo an toàn thực phẩm là điều cần thiết để phòng tránh bệnh tật.

Thực hiện quy tắc "Ăn chín, uống sôi"

“Ăn chín, uống sôi” là nguyên tắc cơ bản nhưng hiệu quả nhất để phòng bệnh tiêu hóa, đặc biệt trong điều kiện sau bão lũ khi nguồn thực phẩm và nước uống có thể bị ô nhiễm:

• Luôn nấu chín kỹ thực phẩm, nhất là thịt, cá, trứng, hải sản… để tiêu diệt vi khuẩn, ký sinh trùng.
• Uống nước đã đun sôi hoặc nước đóng chai đảm bảo an toàn. Tuyệt đối không dùng nước từ nguồn không rõ ràng hoặc đã bị ngập.
• Không ăn thức ăn để qua đêm, thực phẩm bị ngấm nước hoặc tiếp xúc với nước lũ.
• Với trẻ nhỏ, người cao tuổi hoặc người có bệnh nền, cần đặc biệt chú trọng đảm bảo thức ăn, dụng cụ ăn uống luôn sạch và khô ráo.

Tuân thủ nguyên tắc này sẽ giúp giảm đáng kể nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột, tiêu chảy hoặc ngộ độc thực phẩm sau mưa lũ.

Lựa chọn và chế biến thực phẩm an toàn

Ngoài việc ăn chín uống sôi, việc chọn lựa, bảo quản và chế biến thực phẩm đúng cách đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa nhiễm khuẩn tiêu hóa.

Trước hết, khi lựa chọn thực phẩm, cần lưu ý:

• Ưu tiên thực phẩm tươi, có nguồn gốc rõ ràng.
• Không sử dụng các loại thực phẩm đã tiếp xúc với nước bẩn, nước lũ hoặc có dấu hiệu ôi thiu, biến dạng.
• Không ăn đồ hộp bị phồng, méo, rỉ sét hoặc hết hạn sử dụng.
• Hạn chế dùng thực phẩm để lâu trong tủ lạnh bị mất điện kéo dài.

Khi chế biến và bảo quản:

• Rửa sạch rau củ bằng nước sạch, có thể ngâm thêm nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn và bụi bẩn.
• Dụng cụ nấu nướng, chén đũa cần được rửa sạch, tráng lại bằng nước sôi và phơi khô trước khi sử dụng.
• Bảo quản thực phẩm ở nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với nền đất hoặc khu vực dễ ngập nước.
• Nếu tủ lạnh hoặc tủ đông bị mất điện lâu, cần kiểm tra và loại bỏ thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng, mùi lạ.

Thực hiện đúng các bước trên sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn từ thực phẩm, nguyên nhân hàng đầu gây rối loạn tiêu hóa sau bão lũ.

Đảm bảo nguồn nước sạch cho sinh hoạt và ăn uống

Sau bão, nước sinh hoạt và nước uống thường bị ô nhiễm do đất bẩn, phân, hoặc hóa chất tràn vào. Đảm bảo nguồn nước sạch là nguyên tắc thiết yếu giúp ngăn chặn các bệnh lây qua đường tiêu hóa.

• Dùng nước đóng chai, nước đun sôi hoặc nước đã được khử trùng bằng viên chlorine hoặc dung dịch Cloramin B theo hướng dẫn.
• Nếu phải sử dụng nước giếng hoặc nước máy bị đục, cần lọc, lắng và đun sôi ít nhất một phút trước khi uống.
• Giữ dụng cụ đựng nước luôn đậy kín, không để ruồi muỗi, bụi bẩn bay vào.
• Rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh hoặc tiếp xúc với nước lũ.
• Dụng cụ nấu ăn, bát đũa, bình nước cần được rửa và tráng lại bằng nước sôi trước khi dùng.

Đảm bảo nước sạch không chỉ giúp ngăn bệnh tiêu hóa mà còn phòng ngừa các bệnh da liễu, mắt và đường hô hấp thường gặp sau lũ.

Sau bão lũ, nếu bạn hoặc người thân có các triệu chứng tiêu hóa như tiêu chảy kéo dài, nôn nhiều, mất nước, sốt, đau bụng quặn… hãy đến cơ sở y tế để được thăm khám và điều trị kịp thời. Đặc biệt ở trẻ nhỏ và người già, mất nước do tiêu chảy có thể gây nguy hiểm nếu không xử lý sớm.

Trong thời điểm sau thiên tai, tuân thủ 3 nguyên tắc dinh dưỡng giúp phòng bệnh tiêu hóa sau bão lũ chính là “lá chắn” bảo vệ sức khỏe hệ tiêu hóa. Khi kết hợp với dinh dưỡng hợp lý và môi trường sống vệ sinh, bạn và gia đình sẽ phòng tránh được nhiều bệnh nguy hiểm, duy trì sức khỏe vững vàng trong giai đoạn sau bão lũ.