5 không khi dùng mật ong nhất định phải ghi nhớ

Mật ong là thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách sử dụng đúng để tận dụng tối đa công dụng của nó. Nếu dùng sai cách, mật ong có thể gây ra những tác hại không mong muốn, ảnh hưởng đến sức khỏe. Vậy những điều cần tránh khi sử dụng mật ong là gì? Hãy cùng tìm hiểu 5 không khi dùng mật ong nhất định phải ghi nhớ để đảm bảo an toàn và phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm này.

Không cho trẻ dưới 1 tuổi ăn mật ong

Mặc dù mật ong rất bổ dưỡng nhưng tuyệt đối không nên cho trẻ dưới 1 tuổi sử dụng. Nguyên nhân là trong mật ong có thể chứa bào tử của vi khuẩn Clostridium botulinum, loại vi khuẩn này có thể gây ngộ độc nghiêm trọng ở trẻ sơ sinh. Hệ tiêu hóa của trẻ dưới 12 tháng tuổi chưa đủ khả năng xử lý các bào tử này, dẫn đến nguy cơ bị liệt cơ, suy yếu cơ bắp, khó thở, thậm chí tử vong nếu không được can thiệp kịp thời.

Không dùng quá nhiều mật ong

Mật ong là nguồn cung cấp năng lượng tự nhiên nhờ hàm lượng fructose và glucose cao, tuy nhiên việc tiêu thụ quá nhiều có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe. Dù có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn đường tinh luyện, nhưng nếu ăn quá mức, mật ong vẫn có thể làm tăng lượng đường trong máu, gây tăng cân, tăng nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 và các bệnh tim mạch. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày chỉ nên dùng khoảng 1 - 2 thìa cà phê mật ong để đảm bảo sức khỏe.

Không đun nóng mật ong ở nhiệt độ cao

Nhiều người có thói quen pha mật ong với nước sôi hoặc dùng mật ong để nấu ăn, nhưng đây là một sai lầm. Khi bị đun nóng trên 40 độ C, mật ong sẽ mất đi nhiều enzyme, vitamin và chất chống oxy hóa quan trọng. Điều này làm giảm giá trị dinh dưỡng và tác dụng chống viêm, kháng khuẩn của mật ong. 

Thậm chí, khi nhiệt độ quá cao, mật ong có thể tạo ra hợp chất hydroxymethylfurfural (HMF) - một chất có thể gây hại cho hệ tiêu hóa và gan nếu tiêu thụ nhiều. Vì vậy, khi sử dụng mật ong với đồ uống nóng, hãy đợi nước nguội xuống dưới 40 độ C trước khi pha. Đồng thời, tránh dùng mật ong trong các món nấu ăn cần nhiệt độ cao, chẳng hạn như nướng bánh.

Không kết hợp mật ong với thực phẩm quá lạnh

Cũng giống như nhiệt độ cao, nhiệt độ quá thấp cũng không tốt khi sử dụng mật ong. Khi trộn mật ong với thực phẩm hoặc đồ uống quá lạnh, mật ong có thể bị kết tinh, làm giảm kết cấu mịn và dễ dàng tạo ra các cặn đường khó hòa tan. Ngoài ra, việc sử dụng mật ong với đồ uống lạnh có thể làm giảm tốc độ hấp thu dưỡng chất của cơ thể, khiến lợi ích sức khỏe không được tối ưu. Tốt nhất, hãy dùng mật ong ở nhiệt độ phòng hoặc pha với nước ấm để đạt hiệu quả tốt nhất. Tránh để mật ong trong tủ lạnh, vì nhiệt độ thấp có thể làm mật ong kết tinh nhanh hơn.

Tránh dùng mật ong có vị đắng hoặc chát

Mật ong nguyên chất thường có vị ngọt thanh và thơm nhẹ, nếu có vị đắng hoặc chát, rất có thể nó đã bị nhiễm các hợp chất độc hại như grayanotoxin. Đây là chất có thể gây hại cho cơ thể nếu tiêu thụ với lượng lớn, dẫn đến các triệu chứng như nóng rát cổ họng, buồn nôn, chóng mặt, hoặc thậm chí ngộ độc. Để đảm bảo an toàn, hãy chọn mua mật ong từ nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên sản phẩm có nhãn mác và kiểm định chất lượng, tránh sử dụng mật ong đã để lâu, có mùi vị bất thường hoặc bị nhiễm tạp chất.

Mật ong là một thực phẩm thiên nhiên giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa công dụng của nó, bạn cần lưu ý những nguyên tắc quan trọng khi sử dụng. Trên đây là 5 không khi dùng mật ong nhất định phải ghi nhớ để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình, đồng thời phát huy tối đa lợi ích của loại thực phẩm quý giá này.