Ăn chay uống whey được không? Thực phẩm chay cung cấp protein?

Muốn xây dựng cơ bắp, cần phải bổ sung đầy đủ protein và carbohydrate, mà những thành phần này hầu hết xuất hiện nhiều trong thực phẩm động vật. Nếu bạn không ăn uống theo bất kỳ chế độ nào thì điều này không có gì lo lắng. Nhưng người ăn chay tập gym muốn xây dựng cơ bắp thì có uống whey được không. Vì đối với người luyện tập protein trong thực vật là không đủ.

Một số thông tin về whey protein

Whey là một loại protein hoàn chỉnh, chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu được làm từ sữa, dễ hấp thụ và hòa tan trong nước. Quy trình ngắn gọn và dễ hiểu là whey có nguồn gốc từ sữa và được sản xuất theo quá trình làm phô mai. Một trong những bước làm phô mai bao gồm việc đông lạnh sữa để tiêu diệt một số loại vi khuẩn có hại cho con người. Chất lỏng màu vàng nhạt còn lại sau quá trình chế biến này chứa nhiều chất dinh dưỡng như lactose, protein, khoáng chất và vitamin được gọi là whey. Tuy nhiên, đây chỉ là nước whey ban đầu và để có được bột whey thường sử dụng, các nhà sản xuất phải thực hiện một số quá trình xử lý như thẩm thấu ngược và chân không bay hơi để cô đặc lại và sau đó làm khô dung dịch này tạo thành bột whey.

Whey có nguồn gốc từ sữa và chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu được làm từ sữa

Vai trò của protein với cơ thể

Đối với người tập thể hình, protein cũng là chất không thể thiếu trong dinh dưỡng thể hình, giúp bạn xây dựng cơ bắp, tăng sức bền và phục hồi các nhóm cơ sau khi giờ tập luyện. Đối với những người ăn chay, việc bổ sung dinh dưỡng thể hình khá khó khăn. Nhiều người cho rằng protein từ thực vật ít hơn so với protein từ động vật. Tuy nhiên thực phẩm từ thực vật không chỉ cung cấp protein mà còn bổ sung cho cơ thể vitamin, khoáng chất và chất xơ không có trong thịt.

Ăn chay uống whey được không?

Để trả lời câu hỏi này, trước tiên bạn phải xác định mình thuộc nhóm ăn chay theo hình thức nào. Khi nghe đến việc ăn chay, mọi người thường nghĩ rằng chỉ có thể ăn rau và không được ăn bất kỳ loại thịt, cá hoặc sản phẩm từ trứng, sữa. Tuy nhiên, một số hình thức ăn chay cho phép bạn ăn các sản phẩm từ sữa, trứng.

Ăn thuần chay

Ăn thuần chay là hình thức kiêng tất cả thực phẩm từ động vật, trứng, sữa, mật ong. Các món ăn được chế biến có nguồn gốc động vật cũng không được phép ăn. Nhưng người ăn chay theo hình thức này thì không thể uống whey protein.

Ăn thuần chay là hình thức kiêng tất cả thực phẩm từ động vật, trứng, sữa, mật ong nên không thể dùng whey

Ăn chay có sữa và trứng

Hình thức ăn chay này kiêng thực phẩm từ động vật, nhưng vẫn có thể uống sữa và ăn trứng và các sản phẩm từ trứng, sữa như bơ, phô mai,... Với hình thức ăn chay này bạn có thể uống whey protein.

Ăn chay có sữa

Những người theo chế độ ăn kiêng này không ăn thịt hoặc trứng động vật. Tuy nhiên, họ vẫn sử dụng các sản phẩm từ sữa như bơ và pho mát. Bạn vẫn có thể uống whey protein khi ăn chay có sữa. 

Ăn chay có trứng

Ăn chay có trứng này ngược lại với hình thức ăn chay có sữa. Theo đó bạn không ăn thịt động vật, không uống sữa mà có thể dùng trứng. Do đó bạn không thể dùng whey protein. 

Ăn bán chay

Hình thức ăn chay này còn được gọi là ăn chay linh hoạt. Những người ăn chay tránh các loại thịt đỏ, thịt gia cầm, trứng sữa trong những ngày ăn chay cố định. Ngoài những này ăn chay vẫn có thể ăn uống như bình thường như cần hạn chế tiêu thụ nhiều các loại thực phẩm trên. Với hình thức ăn chay này bạn có thể tiếp tục uống whey protein.

Cách bổ sung protein khi ăn chay

Đối với người ăn chay tập gym hoặc muốn bổ sung protein thay thế cho whey protein và đảm bảo không vi phạm nguyên tắc ăn chay thì có thể tham khảo các loại thực phẩm dưới đây.

Đậu phụ

Được làm từ sữa đậu nành, đây có lẽ là sản phẩm bổ sung protein phổ biến cho người ăn chay. Đậu phụ còn là nguồn cung cấp vitamin B, sắt, canxi và protein, 

Tảo biển

Nhiều vitamin và khoáng chất, ít calo. Có thể dùng tảo làm salad, súp và các món ăn giàu protein. Trong nhóm thực vật tảo biển, bạn có thể tìm hiểu và sử dụng các loại có nguồn dinh dưỡng như rong biển Arame rất giàu canxi, sắt, iốt và protein. Hồng tảo có chất dinh dưỡng tương tự như Arame. Tảo bẹ thường được dùng làm chất thay thế muối. Rong biển Kombu chứa nhiều natri, protein và có nhiều vitamin A, canxi và sắt. Tảo lục xoắn có nhiều chất dinh dưỡng hơn tất cả các loại thực vật xanh và protein. 

Các loại hạt

Đây là tên gọi chung của một số loại hạt có chất dinh dưỡng rất cao thường được chọn làm thực phẩm chay thay vì bơ sữa, chẳng hạn như hạnh nhân, hạt dẻ, hạt điều, quả óc chó,... Nếu thực đơn chay hàng ngày bổ sung thêm dưỡng chất từ ​​nhóm hạt cứng thì bạn không còn phải lo lắng, ăn chay có được uống whey không. Các loại hạt còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất như phốt pho và kali, axit béo thiết yếu và chất xơ. Vì những loại hạt này có nhiều chất béo nên bạn cần chú ý khi tiêu thụ với số lượng lớn. 

Các loại đậu

Đậu đen, đậu đỏ, đậu hà lan, đậu nành, đậu lăng,... là sự lựa chọn hoàn hảo để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Với chế độ ăn chay, bạn không còn phải lo lắng về việc ăn chay uống whey được không để bổ sung protein.

Đậu phụ là thực phẩm bổ sung protein cho người ăn chay phổ biến nhất

Bạn có thể thấy rằng whey là thực phẩm bổ sung protein rất tốt cho cơ thể. Nhưng đối với những người ăn chay kiêng khem nhiều loại thực phẩm vẫn có thể thay thế protein hoàn toàn từ thực vật mà vẫn chứa tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh. Hy vọng thông tin trên đã giải đáp rõ ràng câu hỏi ăn chay uống whey được không cũng như những thực phẩm thay thế whey cần bổ sung để có chế độ ăn uống lành mạnh, an toàn cho sức khỏe! 

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: Tổng hợp