Ăn cua có tác dụng gì? Cách ăn cua tốt cho sức khỏe

Cua biển là một trong những loại hải sản đắt đỏ, ngon và giàu dinh dưỡng bậc nhất. Với hàm lượng dưỡng chất phong phú, cua biển mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người dùng. Nếu chưa biết ăn cua có tác dụng gì và ăn cua thế nào để phát huy tối đa công dụng, bạn hãy cùng Long Châu tìm hiểu ngay bây giờ nhé!

Ăn cua có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Cua biển không chỉ là một loại hải sản thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Với thịt chắc ngọt, gạch béo ngậy, cua biển đã trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe mà bạn sẽ nhận được khi thường xuyên thưởng thức cua biển:

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích nổi bật của cua biển là khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. Thịt cua là nguồn bổ sung hàm lượng axit béo omega-3 dồi dào cho cơ thể. Đây là một loại chất béo không bão hòa đa có tác dụng giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và điều hòa huyết áp. Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Journal of Food Science, việc tiêu thụ các loại hải sản như cua có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, nhờ vào hàm lượng axit béo omega-3 cao.

Tăng cường hệ miễn dịch

Ăn cua có tác dụng gì với hệ miễn dịch? Các vitamin và khoáng chất có trong cua như kẽm, selen giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, hỗ trợ quá trình hồi phục sau khi ốm. Đặc biệt, vitamin B12 trong cua còn giúp tăng cường chức năng của các tế bào hồng cầu, mang lại cảm giác năng động và khỏe mạnh.

Ăn cua có tác dụng gì? - Tốt cho xương

Cua biển là nguồn cung cấp canxi và phốt pho dồi dào. Ăn cua thường xuyên giúp xương chắc khỏe, giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt quan trọng đối với người cao tuổi và phụ nữ mang thai. Các chất chống viêm tự nhiên có trong cua biển giúp giảm viêm khớp, giảm đau nhức xương khớp và cải thiện khả năng vận động. Mặc dù không nhiều như các loại thực phẩm khác, nhưng cua biển cũng chứa một lượng nhỏ vitamin D, giúp cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn.

Ăn cua giúp cải thiện thị lực

Vitamin A có trong cua đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì thị lực khỏe mạnh. Vitamin A giúp bảo vệ võng mạc, ngăn ngừa các bệnh về mắt như khô mắt, quáng gà.

Ngoài những lợi ích trên, cua biển còn chứa nhiều dưỡng chất khác như protein, sắt, đồng... giúp tăng cường sức khỏe tổng thể, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tăng cường năng lượng cho cơ thể.

Thành phần dinh dưỡng có trong thịt cua biển

Muốn biết ăn cua có tác dụng gì chỉ cần nhìn vào bảng thành phần dinh dưỡng của thịt cua là sẽ rõ. Ước tính trong 100g thịt cua biển có chứa khoảng:

• Năng lượng: Khoảng 97 - 100 kcal;
• Protein: Khoảng 18 - 20g;
• Chất béo: Khoảng 1.5 - 2g;
• Carbohydrate: Gần như không có (chỉ khoảng 0.2 - 1g);
• Canxi: Khoảng 40 - 50mg;
• Sắt: Khoảng 0.5 - 1mg;
• Kali: Khoảng 200 - 300mg;
• Photpho: Khoảng 250 - 300mg;
• Kẽm: Khoảng 2  4mg;
• Selen: Khoảng 30 - 40 µg;
• Vitamin B12: Khoảng 7 - 9 µg;
• Vitamin A: Khoảng 50 - 70 µg;
• Vitamin C: Khoảng 3 - 5mg;
• Cholesterol: Khoảng 50 - 70mg;
• Natri: Khoảng 200 - 250mg.

So sánh với 100g thịt cua đồng, ta có thể thấy hàm lượng protein, chất béo, canxi, sắt, vitamin B12 trong thịt cua biển đều cao hơn. Cua biển thường có hàm lượng canxi cao hơn tôm và có hàm lượng protein cao hơn ốc.

Cách ăn cua tốt cho sức khỏe

Đến đây, ăn cua có tác dụng gì và thành phần dinh dưỡng trong thịt của biển gồm những gì bạn đã biết. Để tận hưởng trọn vẹn hương vị và lợi ích của cua biển, chúng ta cần biết chọn mua và chế biến cua đúng cách.

Cách chọn mua cua biển tươi ngon

Bạn nên mua cua còn sống để đảm bảo món cua có hương vị ngọt thơm và bảo toàn đầy đủ dưỡng chất. Cua tươi sẽ có các chân cử động linh hoạt, mai cứng cáp và sáng bóng. Yếm cua chắc chắn, không bị lõm, ấn vào không bị mềm là dấu hiệu của cua tươi ngon. Mai cua tươi có màu sắc tự nhiên, không bị thâm tím hoặc có các vết trầy xước. Càng cua chắc khỏe, không bị gãy, phần da lụa giữa kẹt khuỷu càng có màu hồng đỏ hoặc hồng sậm là dấu hiệu cua biển nhiều thịt. Ngoài ra, cua tươi sẽ có mùi tanh đặc trưng của biển, không có mùi hôi lạ.

Cách chế biến cua biển

Hấp là cách đơn giản và giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên của cua. Bạn có thể hấp cua cùng với gừng, sả để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị. Nướng cũng giúp thịt cua ngọt đậm đà. Bạn có thể phết thêm một lớp bơ tỏi lên bề mặt cua trước khi nướng để tăng thêm hương vị. Thịt cua gỡ xào các loại rau củ, xào miến, nấu súp, nấu cháo,... đều là những món cực phẩm.

Cua biển kỵ với gì?

Khi tìm hiểu ăn cua có tác dụng gì bạn đã biết loại hải sản này có rất nhiều công dụng. Tuy nhiên, nó chỉ thực sự tốt cho sức khỏe nếu được dùng đúng cách. Theo y học cổ truyền, cua biển có tính hàn và vị mặn, tuy nhiên đây chỉ là quan niệm truyền thống, chưa được khoa học hiện đại chứng minh rõ ràng.

Nếu kết hợp với những thực phẩm có tính chất tương phản hoặc có chứa chất gây phản ứng, có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như khó tiêu, đầy bụng, thậm chí là ngộ độc thực phẩm đối với một số người. Bạn không nên ăn cua biển cùng những thực phẩm sau:

• Trái cây có tính hàn: Dưa hấu, dưa bở, lê, ổi,... Khi kết hợp với cua, có thể gây lạnh bụng, tiêu chảy.
• Trái cây giàu vitamin C: Cam, quýt, bưởi,... Vitamin C có thể làm tăng tính axit trong dạ dày, gây khó tiêu khi kết hợp với cua.
• Khoai tây, khoai lang: Các loại củ này chứa nhiều tinh bột, khi kết hợp với cua có thể gây khó tiêu, đầy bụng.
• Cá chạch: Sự kết hợp này có thể gây ngộ độc thực phẩm.
• Mật ong: Mật ong có tính nóng, khi kết hợp với cua (có tính hàn) có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
• Thực phẩm lạnh: Nên tránh ăn cua cùng với các loại đồ uống lạnh, kem,...
• Trà: Chất tanin trong trà có thể làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ cua.

Ai không nên ăn cua biển?

Một số đối tượng cần lưu ý khi ăn cua như:

• Người bị bệnh gout nên hạn chế ăn cua do hàm lượng purin cao có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu, gây ra các cơn gout.
• Dị ứng hải sản là một phản ứng dị ứng nghiêm trọng, có thể gây ra các triệu chứng như ngứa, sưng, khó thở. Người bị dị ứng hải sản cũng nên cân nhắc kỹ khi ăn cua biển.

Hy vọng qua những thông tin trên đây bạn đã biết ăn cua có tác dụng gì và ăn cua thế nào tốt cho sức khỏe. Cua biển, đặc biệt là phần gạch, chứa lượng cholesterol khá cao. Loại hải sản này cũng có tính hàn, nếu ăn quá nhiều có thể gây ra tình trạng khó tiêu, đầy bụng, đau bụng. Vì vậy, để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích mà cua biển mang lại, chúng ta nên dùng đủ lượng và đúng cách.