Ăn mặn có suy thận không? Cách để giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày

Muối là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, nhưng sử dụng quá nhiều sẽ gây hại cho cơ thể. Ăn mặn quá mức có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, cao huyết áp và đặc biệt là ảnh hưởng xấu đến chức năng thận. Vì vậy, việc kiểm soát lượng muối tiêu thụ và tìm cách giảm lượng muối mỗi ngày là giải pháp quan trọng để duy trì sức khỏe.

Ăn mặn có suy thận không?

Ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của thận. Khi thói quen này kéo dài, muối có thể làm tổn thương thận và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiết niệu. Cụ thể:

Ăn mặn gây áp lực cho thận

Thận có nhiệm vụ lọc máu và loại bỏ lượng nước dư thừa ra khỏi cơ thể. Quá trình này cần sự cân bằng giữa natri và kali để giúp nước di chuyển qua màng lọc của thận. Khi ăn nhiều muối (natri), cân bằng này bị phá vỡ, khiến thận giữ nước lại, làm tăng huyết áp và gây áp lực lên thận.

Nếu tình trạng này kéo dài, chức năng lọc của thận bị suy giảm, dẫn đến nguy cơ suy thận mạn tính.

Ăn nhiều muối làm tăng protein trong nước tiểu

Hàm lượng muối cao trong khẩu phần ăn có thể tăng lượng protein trong nước tiểu. Đây là dấu hiệu cảnh báo sớm của tổn thương thận và cũng là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim mạch.

Nhiều nghiên cứu cho thấy người đã mắc bệnh thận sẽ bị tổn thương nhanh hơn nếu vẫn ăn mặn.

Ăn mặn làm tăng nguy cơ sỏi thận

Sỏi thận là tình trạng khá phổ biến, có thể gây đau dữ dội, buồn nôn và tiểu khó. Chế độ ăn nhiều muối làm tăng lượng canxi thải qua nước tiểu, từ đó hình thành sỏi thận. Khoảng 80% người bị sỏi thận có tình trạng tăng canxi niệu, một hậu quả của việc ăn quá mặn.

Vì vậy, ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn gây hại cho thận, khiến chức năng lọc máu suy giảm và làm tăng nguy cơ sỏi thận, suy thận. Vì vậy, hãy giảm lượng muối trong bữa ăn hàng ngày, duy trì chế độ ăn lành mạnh như DASH (hạn chế muối, tăng rau quả, ngũ cốc, sữa ít béo) để bảo vệ sức khỏe thận lâu dài.

Ăn bao nhiêu muối mỗi ngày là đủ?

Nhiều người thường ăn mặn hơn mình nghĩ. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo:

• Mức tối đa: 2.300 mg natri/ngày (tương đương khoảng 1 muỗng cà phê muối).
• Mức lý tưởng: 1.500 mg/ngày cho hầu hết người trưởng thành, đặc biệt là những người có bệnh tim, cao huyết áp hoặc nguy cơ mắc bệnh thận.
• Chỉ cần giảm khoảng 1.000 mg natri mỗi ngày cũng có thể giúp cải thiện huyết áp và bảo vệ tim mạch tốt hơn.

Để bảo vệ sức khỏe tim mạch và thận, hãy giữ lượng muối tiêu thụ dưới 2.300 mg mỗi ngày và ưu tiên thực phẩm tươi, ít chế biến. Việc đọc kỹ nhãn dinh dưỡng và chọn sản phẩm ít muối là bước quan trọng giúp bạn kiểm soát natri dễ dàng hơn trong chế độ ăn hằng ngày.

Cách để giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày

Dù bạn không thêm muối khi ăn, cơ thể vẫn có thể hấp thụ nhiều natri hơn mức cần thiết. Nguyên nhân là hơn 70% lượng muối trong khẩu phần ăn đến từ thực phẩm chế biến sẵn, đóng gói và đồ ăn nhà hàng. Việc kiểm soát lượng muối vì thế trở nên khó khăn. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể giảm lượng muối tiêu thụ hằng ngày bằng những cách đơn giản dưới đây.

Lựa chọn thực phẩm thông minh khi mua sắm

Khi đi mua thực phẩm tại các cửa hàng, cần lưu ý:

• Đọc kỹ nhãn thực phẩm: So sánh các sản phẩm cùng loại và chọn loại có hàm lượng natri thấp nhất trên mỗi khẩu phần.
• Chọn thịt tươi thay vì thịt ướp sẵn: Ví dụ thịt tươi hoặc đông lạnh chưa được ngâm trong nước muối chỉ chứa khoảng 100 mg natri cho mỗi khẩu phần, trong khi gà quay ướp sẵn có thể chứa đến 400 mg.
• Cẩn trọng với gia vị: Các loại nước tương, nước chấm, nước sốt salad, tương cà, dưa chua hay ô liu đều chứa nhiều natri. Hãy chọn loại có nhãn “ít natri” hoặc “giảm natri”.

Giảm muối khi nấu ăn tại nhà

Dưới đây là những cách giảm muối khi nấu nướng tại nhà:

• Tăng hương vị tự nhiên: Thay muối bằng các nguyên liệu như hành, tỏi, thảo mộc, tiêu, nước ép cam quýt hoặc giấm để làm món ăn đậm đà hơn.
• Rửa thực phẩm đóng hộp: Rửa sạch và để ráo đậu hoặc rau đóng hộp giúp giảm đến 40% lượng natri.
• Kết hợp thực phẩm ít natri và thông thường: Nếu chưa quen vị nhạt, hãy trộn thực phẩm ít muối với loại thông thường theo tỉ lệ 1:1.
• Nấu không cần muối: Khi nấu mì, cơm hay ngũ cốc, bạn có thể bỏ qua muối vì món ăn vẫn có hương vị từ các nguyên liệu khác.
• Chọn cách nấu lành mạnh: Các phương pháp như nướng, om, quay hay xào giúp giữ vị tự nhiên và giảm nhu cầu thêm muối.

Ăn nhiều thực phẩm giàu kali

Kali giúp cân bằng tác động của natri và hỗ trợ hạ huyết áp. Một số thực phẩm giàu kali gồm:

• Khoai tây, khoai lang, cà chua, rau xanh.
• Đậu trắng, đậu thận.
• Chuối, cam, dưa lưới.
• Sữa chua không béo, nước sốt cà chua ít natri.

Giảm muối không có nghĩa là phải ăn nhạt nhẽo. Chỉ cần chọn thực phẩm thông minh và thay đổi thói quen nấu ăn, bạn đã có thể cắt giảm đáng kể lượng muối nạp vào cơ thể mỗi ngày, từ đó bảo vệ tim mạch và thận khỏe mạnh lâu dài.

Bài viết đã giải đáp câu hỏi: “Ăn mặn có suy thận không?”. Tóm lại, ăn mặn lâu dài có thể gây suy giảm chức năng thận và tăng nguy cơ các bệnh lý liên quan. Để bảo vệ thận và sức khỏe tổng thể, mỗi người nên hạn chế muối trong chế độ ăn, sử dụng các gia vị thay thế, ăn nhiều rau quả tươi và kiểm soát lượng thức ăn chế biến sẵn. Thói quen ăn uống hợp lý sẽ giúp giảm áp lực cho thận và duy trì cơ thể khỏe mạnh. Hy vọng bài viết đã đem đến cho bạn đọc những thông tin bổ ích.