Bảng nhu cầu vitamin hàng ngày và vai trò của vitamin đối với sức khỏe

Dựa vào bảng nhu cầu vitamin hàng ngày, chúng ta sẽ nắm rõ được một ngày cơ thể cần hấp thụ bao nhiêu vitamin giúp cơ thể phát triển khỏe mạnh, bài viết sau đây sẽ giải đáp thắc mắc này cho quý vị độc giả.

Vai trò của vitamin là gì?

Vitamin là các hợp chất hữu cơ mà cơ thể không tự tổng hợp được, phải được cung cấp từ thực phẩm hàng ngày. Mặc dù tồn tại trong cơ thể với lượng nhỏ, nhưng chúng đóng vai trò quan trọng trong duy trì sự sống và các hoạt động cơ bản. Chức năng của vitamin trong cơ thể có thể kể đến như:

• Thành phần cấu tạo cơ bản của tế bào, cần thiết cho sự phát triển và duy trì cuộc sống của chúng.
• Tham gia vào quá trình trao đổi và chuyển hóa các chất.
• Hỗ trợ phát triển hệ miễn dịch của cơ thể.
• Điều hòa hoạt động của tim đối với hệ thần kinh.
• Giúp biến đổi thức ăn thành năng lượng cần thiết cho các hoạt động cơ thể.
• Bảo vệ tế bào khỏi tác động của tác nhân gây nhiễm trùng thông qua khả năng chống oxi hóa, khử độc và sửa chữa các tổn thương cấu trúc.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh lý và tăng cường sức khỏe cơ thể.

Thiếu vitamin và khoáng chất gây bệnh gì?

Khi thiếu vitamin, cơ thể sẽ rơi vào trạng thái mệt mỏi do thiếu chất, biểu hiện cụ thể một số triệu chứng như:

Còi xương do thiếu vitamin D và canxi

Còi xương là tình trạng xương mềm và yếu ở trẻ em, nguyên nhân có thể là do thiếu hụt vitamin D kéo dài. Bổ sung thêm vitamin D hoặc canxi vào chế độ ăn uống thường giúp khắc phục các vấn đề liên quan đến còi xương. Tuy nhiên, nếu còi xương là do vấn đề y tế khác, có thể cần phải sử dụng thuốc hoặc phương pháp điều trị khác.

Thiếu máu do thiếu sắt

Cách điều chỉnh tình trạng thiếu máu do thiếu sắt thường là bổ sung sắt. Đôi khi, các xét nghiệm hoặc liệu pháp bổ sung sắt có thể cần thiết, đặc biệt nếu có nghi ngờ về việc mất máu bên trong cơ thể. Phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ thường có nguy cơ cao bị thiếu máu do thiếu sắt do mất máu từ kinh nguyệt và ăn ít thực phẩm giàu sắt. Chỉ có khoảng 1/4 phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ ăn đủ lượng sắt được khuyến nghị. Trong thời kỳ mang thai, nhu cầu sắt tăng gấp ba lần để hỗ trợ sự phát triển của thai nhi và mất máu trong quá trình sinh. Chỉ dưới 30% phụ nữ mang thai nhận đủ lượng sắt từ chế độ ăn uống. Do đó, các tổ chức y tế như CDC khuyến nghị tất cả phụ nữ mang thai nên bổ sung sắt. Tuy nhiên, việc không tuân thủ khuyến nghị này có thể dẫn đến thiếu máu do thiếu sắt.

Khô mắt do thiếu vitamin A

Thiếu lương thực thực phẩm chính là nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng thiếu vitamin A, đặc biệt là ở các cộng đồng nghèo. Ngoài ra, người ta cũng có thể thiếu vitamin A nếu có các tình trạng tiềm ẩn ngăn cản quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng trong ruột, bao gồm các bệnh về hệ tiêu hóa như bệnh Crohn và viêm tụy mãn tính.

Một nghiên cứu năm 2009 đã so sánh hiệu quả của thuốc nhỏ mắt chứa vitamin A so với thuốc nhỏ mắt kê đơn trong điều trị bệnh khô mắt. Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng cả hai loại thuốc đều mang lại sự giảm triệu chứng tương tự.

Bảng nhu cầu vitamin hàng ngày

Các loại vitamin được phân loại dựa trên khả năng hòa tan của chúng, và chúng đóng vai trò quan trọng trong dinh dưỡng và sức khỏe: Các vitamin tan trong chất béo (A, D, E và K) có thể được cơ thể dự trữ để sử dụng khi cần. Điều này có nghĩa là chúng không cần thiết phải được tiêu thụ hàng ngày và việc uống quá mức có thể gây hại. Ví dụ, liều lượng vitamin D khuyến nghị hàng ngày là 5μg, nhưng với liều lượng gấp 5 lần có thể gây ra tác dụng độc, gây tổn thương cho tim và thận.

Các vitamin tan trong nước (nhóm B và C) thường không được cơ thể lưu trữ và bất kỳ lượng dư thừa nào cũng sẽ được bài tiết qua nước tiểu. Chúng cần được tiêu thụ đều đặn và với liều lượng nhỏ. Liều lượng cao có thể gây ra tác dụng độc.

Mặc dù cần lượng nhỏ, các loại vitamin có nhiều chức năng sinh lý quan trọng. Ví dụ, vitamin A tham gia vào hoạt động của mắt, vitamin K tham gia vào quá trình sản xuất các yếu tố đông máu, và vitamin B1 (thiamine) đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa carbohydrate.

Vitamin A được tích trữ trong tế bào mỡ, do đó, việc sử dụng quá nhiều vitamin A từ các nguồn bổ sung có thể xảy ra, tuy hiếm khi thấy trong việc bổ sung từ thực phẩm. Hầu hết các chuyên gia khuyến nghị việc bổ sung vitamin A không nên vượt quá liều tối đa là 10.000 IU mỗi ngày.

Sự hấp thụ quá mức vitamin A có thể gây ra các vấn đề liên quan đến dạ dày và dây thần kinh, như đau dạ dày, đau đầu, buồn nôn và khó chịu. Việc sử dụng quá nhiều vitamin A có thể làm tăng cường các triệu chứng và gây ra vấn đề về thị lực mờ.

Vitamin C là một loại vitamin tan trong nước, hỗ trợ sự phát triển và tăng trưởng bình thường cũng như giúp cơ thể hấp thụ sắt. Vì cơ thể không tự sản xuất hoặc tích trữ vitamin C, việc bổ sung vitamin này thông qua chế độ ăn uống là cần thiết. Đối với hầu hết mọi người, một quả cam, một cốc dâu tây, ớt đỏ hoặc bông cải xanh cung cấp đủ vitamin C cho cơ thể trong một ngày.

Việc cung cấp chất dinh dưỡng theo bảng nhu cầu vitamin hàng ngày là rất quan trọng, chỉ nên cung cấp một lượng vừa đủ, nếu ăn quá nhiều chất sẽ khiến bạn mắc bệnh khác.

Bảo đảm cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cho cơ thể giúp phát triển một cách cân đối và duy trì sức khỏe tốt, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh liên quan. Do đó, hãy thiết lập cho bản thân và gia đình một bảng nhu cầu vitamin hàng ngày để có một chế độ ăn đầy đủ và một lối sống lành mạnh.