Bông cải trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Bông cải trắng hay còn gọi là súp lơ trắng, không chỉ là một loại rau củ quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Vậy, bông cải trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe? Loại rau này không chỉ cung cấp vitamin và khoáng chất thiết yếu mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội khác. Để hiểu rõ hơn về những tác dụng của bông cải trắng và cách nó có thể cải thiện sức khỏe của bạn, hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

Giá trị dinh dưỡng có trong bông cải trắng

Trước khi tìm hiểu bông cải trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe thì chúng ta hãy tìm hiểu những giá trị dinh dưỡng có trong loại thực phẩm này là gì nhé! Bông cải trắng hay còn được gọi là súp lơ, su lơ, bắp su lơ, hoa lơ, cải hoa hay cải bông trắng, là một loại rau ăn được thuộc loài Brassica oleracea, họ cải. Rau này có thể mọc quanh năm và được trồng bằng hạt. 

Phần sử dụng làm thực phẩm của bông cải trắng là toàn bộ phần hoa chưa nở, với kết cấu mềm và xốp, nhưng không chịu được mưa nắng quá lâu. Bông cải trắng rất linh hoạt trong chế biến, không chứa tinh bột và cung cấp nhiều chất xơ cùng các dưỡng chất có lợi khác. Dù bạn ăn sống, rang hay xay nhỏ, bông cải trắng đều mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể.

Theo dữ liệu của USDA, mỗi 107g bông cải trắng cung cấp:

• Lượng calo: 27;
• Chất béo: 0,3g;
• Natri: 32,1mg;
• Carbohydrate: 5,3g;
• Chất xơ: 2,1g;
• Đường: 2g;
• Protein: 2,1g;
• Vitamin C: 51,6mg;
• Vitamin B6: 0,2mg;
• Magiê: 16mg.

Với hàm lượng chất xơ cao, ít chất béo và calo, bông cải trắng là nguồn cung cấp vitamin C hiệu quả, cùng với một lượng đáng kể vitamin B6 và magie, cùng nhiều vi chất dinh dưỡng khác.

Bông cải trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe?

Bông cải trắng có tác dụng gì đối với sức khỏe? Nhờ vào hàm lượng vi chất dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và chất xơ phong phú, bông cải trắng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những lợi ích dinh dưỡng nổi bật của bông cải trắng mà bạn nên biết:

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Bông cải trắng chứa sulforaphane, một hợp chất giàu lưu huỳnh, giúp tăng cường hệ thống chống oxy hóa của cơ thể và có tác dụng chống viêm, mở đường dẫn động mạch, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Chứa các đặc tính chống viêm

Bông cải trắng nổi bật với khả năng kháng viêm, nhờ vào sự kết hợp của chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin C. Chất xơ trong bông cải hỗ trợ cung cấp lợi khuẩn cho đường ruột, thúc đẩy tiêu hóa và giảm viêm ruột, giúp cơ thể chống lại các chứng viêm liên quan đến nhiều bệnh mãn tính.

Hỗ trợ tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ cao trong bông cải trắng góp phần quan trọng vào việc duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Bông cải còn chứa inulin, một loại chất xơ prebiotic, giúp vi khuẩn tốt trong ruột lên men thành axit béo chuỗi ngắn, hỗ trợ sức khỏe đại tràng.

Giàu chất chống oxy hóa

Bông cải trắng, tương tự như bông cải xanh, thuộc họ cải và chứa nhiều chất dinh dưỡng thực vật quan trọng, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do gây hại. Loại rau này cung cấp một lượng lớn carotenoid, tocopherol và axit ascorbic với hoạt tính chống oxy hóa cao, đạt 68,91%.

Quản lý cân nặng

Bông cải trắng không chỉ giúp cơ thể hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn mà còn làm bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm thiểu thói quen ăn vặt và lựa chọn thực phẩm không lành mạnh, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Chứa các đặc tính chống ung thư

Nghiên cứu cho thấy bông cải trắng có khả năng chống ung thư nhờ vào các hợp chất như sulforaphane và indole-3-carbinol (I3C). Các chất này giúp ngăn chặn sự phát triển và tăng trưởng của khối u, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ cân bằng nội tiết tố, từ đó giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.

Một số lưu ý khi ăn bông cải trắng để đảm bảo dinh dưỡng

Bông cải trắng là một loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, những người mắc bệnh dạ dày, gout và phụ nữ mang thai cần lưu ý khi sử dụng bông cải trắng, vì nếu không biết cách lựa chọn, chế biến và tiêu thụ, nó có thể gây tác dụng phụ không mong muốn.

• Tránh ăn bông cải trắng bị mốc: Nếu bạn thấy bông cải trắng có đốm mốc hoặc màu sắc thay đổi, hãy cắt bỏ ngay lập tức và không nên ăn, vì có thể gây hại cho sức khỏe và nguy cơ ngộ độc.
• Không cắt bông cải trắng trước khi rửa: Bông cải trắng thường có những con sâu nhỏ ẩn bên trong. Để loại bỏ chúng hiệu quả, bạn nên rửa bông cải trắng nguyên cây trước khi cắt nhỏ. Việc cắt nhỏ trước khi rửa có thể khiến rau bị nát và khó làm sạch.
• Tránh luộc quá chín: Khi nấu bông cải trắng, không nên luộc quá nhừ vì điều này làm mất đi các chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là các hợp chất chống ung thư có trong bông cải trắng.
• Phụ nữ mang thai nên hạn chế ăn bông cải trắng: Dù bông cải trắng chứa nhiều vitamin C có lợi, phụ nữ mang thai nên ăn vừa phải, không quá 2 lần mỗi tuần. Ăn quá nhiều bông cải trắng có thể làm tăng nguy cơ sảy thai.
• Người bị bệnh dạ dày nên hạn chế bông cải trắng: Mặc dù bông cải trắng chứa nhiều chất xơ tốt cho sức khỏe, ăn bông cải trắng sống có thể gây đầy hơi và không tốt cho người mắc bệnh dạ dày.
• Người bị bệnh gout nên tránh bông cải trắng: Bông cải trắng có hàm lượng purin khá cao, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh gout. Do đó, người bị gout nên tránh tiêu thụ bông cải trắng để không làm tình trạng bệnh nặng thêm.

Bông cải trắng là một loại rau rất dinh dưỡng, nhưng để tận dụng tốt nhất các lợi ích của nó, bạn cần biết cách sử dụng và chế biến đúng cách.

Mong rằng những thông tin trên có thể giúp bạn đọc biết được bông cải trắng có tác dụng gì. Bông cải trắng không chỉ là một thực phẩm phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ việc cung cấp chất chống oxy hóa và hỗ trợ tiêu hóa đến khả năng chống viêm và quản lý cân nặng. Tuy nhiên, cần sử dụng đúng cách, đặc biệt với những người có vấn đề sức khỏe.