Các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ

Gan là cơ quan quan trọng có chức năng hỗ trợ tiêu hóa và chuyển hóa thức ăn đồng thời lưu trữ vitamin, làm sạch độc tố ra khỏi máu. Quá trình nạp thức ăn và đồ uống vào cơ thể mỗi ngày có thể khiến gan gặp một số vấn đề, phổ biến nhất là gan nhiễm mỡ. Dưới đây là các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ giúp hạn chế sự tiến triển của bệnh.

Bệnh gan nhiễm mỡ là gì?

Gan đảm nhiệm chức năng loại bỏ độc tố và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Gan nhiễm mỡ là tình trạng trong gan có quá nhiều chất béo không hoạt động tốt như bình thường. Có 2 loại gan nhiễm mỡ đó là gan nhiễm mỡ do rượu và gan nhiễm mỡ không do rượu. Cụ thể:

• Gan nhiễm mỡ do rượu xuất phát từ việc người bệnh lạm dụng rượu bia quá mức từ đó gây tổn thương cho gan. 
• Gan nhiễm mỡ không do rượu được chẩn đoán là do người bệnh bị béo phì, lười vận động.

Tỷ lệ người bị gan nhiễm mỡ hiện nay ngày càng tăng cao

Một số phương pháp hỗ trợ điều trị bệnh gan nhiễm mỡ đó là thay đổi chế độ ăn uống. Nhìn chung, người mắc bệnh gan nhiễm mỡ cần phải đáp ứng các điều kiện sau:

• Ăn nhiều rau củ, trái cây, bổ sung nhiều chất xơ.
• Hạn chế chất béo, đường, đồ ăn nhanh.
• Ưu tiên ăn nhạt.
• Không sử dụng các chất chứa cồn như rượu, bia.

Các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ

Rau muống 

Rau muống là loại rau dễ ăn, dễ chế biến và là sự lựa chọn tốt nhất dành cho người bị gan nhiễm mỡ. Bởi trong rau muống rất giàu chất xơ, niacin có lợi cho người bị bệnh gan. Trong 100g rau muống có khoảng 78,2g nước; 85mg canxi; 2,7g protein; 20mg vitamin C, 31,5mg photpho và 1,2mg sắt. Hơn nữa, rau muống còn chứa caroten, vitamin B2, vitamin B1, vitamin PP. 

Cà rốt

Một trong những các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ đó chính là cà rốt. Nguyên nhân là do trong cà rốt chứa nhiều glutathione, flavonoid, beta-carotene. Đây đều là những chất giúp thải độc gan và tăng cường chức năng gan.

Cà rốt là loại củ quen thuộc tốt cho chức năng gan

Hành tây

Trong hành tây có chứa quercetin - chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các tế bào gốc tự do. Ngoài ra, quercetin cũng có tác dụng giảm viêm trong cơ thể. Do đó, để cải thiện tình trạng bệnh thì bạn nên bổ sung hành tây vào thực đơn mỗi ngày nhé.

Củ dền

Củ dền là một trong các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho gan, đặc biệt là những bị gan nhiễm mỡ. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng, nước ép củ dền hỗ trợ tăng cường sức khỏe, ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là gan. 

Hơn nữa, trong củ dền có chứa chất betalain với đặc tính chống ung thư, ngừa viêm. Vì thế, củ dền rất tốt trong quá trình giải độc. Ngoài ra, chất pectin có trong củ dền cũng giúp thải độc tố ra ngoài.

Bông cải xanh

Đối với người bị gan nhiễm mỡ, hầu hết các loại rau cải đều tốt cho sức khỏe, trong đó bông cải xanh đặc biệt hữu ích cho sức khỏe của gan. các hợp chất tự nhiên trong bông cải xanh như diindolylmethane và glucoraphanin có đặc tính chống ung thư, hỗ trợ quá trình giải đôc. Loại rau này có thể ăn sống hoặc nấu chín. Ngoài ra, chúng có thể bổ sung cho món ăn nhanh như salad, mì ống...

Bắp cải Brucxen

Một loại rau họ cải khác tốt cho người bị gan nhiễm mỡ đó là cải Brucxen. Loại rau này cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất giúp cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ chức năng gan. Cải Brucxen chế biến bằng cách rang hoặc hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng loại rau này để làm món salad để tăng thêm độ giòn cũng như tăng cường chất dinh dưỡng.

Bắp cải Brucxen giúp cải thiện hệ tiêu hóa, hỗ trợ chức năng gan rất tốt

Rau bina

Ngoài các loại rau trên thì rau bina cũng là một trong các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Rau bina chứa nhiều chất chống oxy hóa, bảo vệ cơ thể chống lại gốc tự do nguy hiểm. Hơn nữa, loại rau này còn hỗ trợ làm giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Do đó, người thân trong gia đình khi càng ăn nhiều rau bina thì nguy cơ mắc bệnh sẽ càng thấp. Dù rau bina khi nấu chín vẫn cung cấp nhiều dinh dưỡng thiết yếu tuy nhiên chúng không có tác động đáng kể trong việc giảm nguy cơ bị gan nhiễm mỡ không do rượu.

Các loại thực phẩm người bị gan nhiễm mỡ cần tránh

Để phòng ngừa và điều trị gan nhiễm mỡ, người bệnh cần tránh xa 6 loại thực phẩm sau:

• Rượu: Đây chính là nguyên nhân hàng đầu gây bệnh gan nhiễm mỡ và một số loại bệnh gan khác.
• Thực phẩm có đường: Người bệnh cần tránh xa các thực phẩm có đường như kẹo, nước ngọt, bánh quy và thậm chí là nước trái cây quá ngọt. Nguyên nhân là do những thực phẩm này khiến lượng đường trong máu cao, từ đó làm tăng lượng mỡ trong gan.
• Thực phẩm chiên: Các loại thức ăn chiên dầu mỡ chứa lượng chất béo và calo cao do đó người bệnh nên hạn chế.
• Muối: Người bệnh khi ăn quá nhiều muối sẽ làm cho cơ thể bị ứ nước, tăng áp lực lên gan. Người bị gan nhiễm mỡ cần hạn chế nạp vào dưới 1500mg natri mỗi ngày.

Người bị gan nên hạn chế ăn thức ăn chứa nhiều muối

• Bánh mì, gạo và mì: Lượng tinh bột có trong nhóm thực phẩm này đã qua chế biến sẽ làm lượng đường trong máu tăng cao. Bạn có thể thay thế bằng ngũ cốc nguyên hạt để giúp mức đường huyết luôn ở trạng thái bình thường.
• Thịt đỏ: Thịt bò nói riêng và các loại thịt đỏ nói chung có hàm lượng chất béo bão hòa cao nên không tốt cho sức khỏe cũng như chức năng gan.

Trên đây là thông tin về các loại rau củ tốt cho người bệnh gan nhiễm mỡ. Người bệnh có thể tham khảo và bổ sung các loại thực phẩm trên vào thực đơn mỗi ngày để hỗ trợ quá trình điều trị bệnh cũng như cải thiện sức khỏe nhé.

Thùy Dung

Nguồn tham khảo: Suckhoedoisong