Cách bảo quản cá hồi tươi hiệu quả tại nhà và một số lưu ý cần biết

Với màu sắc bắt mắt đặc trưng, hương vị thơm ngon và hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, cá hồi dễ dàng nắm bắt được “trái tim” của rất nhiều tín đồ sành ăn trên thế giới. Cách bảo quản cá hồi đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì độ tươi ngon và giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Hãy cùng tham khảo một số thông tin về hàm lượng dinh dưỡng của cá hồi cũng như cách bảo quản cá hồi tươi tại nhà qua bài viết sau đây nhé!

Thành phần dinh dưỡng của cá hồi

Trước khi đi sâu vào cách bảo quản cá hồi tươi sống tại nhà đúng cách, hãy cùng tìm hiểu thêm về các thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi nhé! Chúng ta đều đã biết cá hồi là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng với hàm lượng dinh dưỡng cao, vậy hàm lượng dinh dưỡng có trong cá hồi bao gồm những thành phần nào? Sau đây là một số thành phần dinh dưỡng của cá hồi bạn có thể tham khảo:

Vitamin A: Trong cá hồi có chứa vitamin A, không chỉ có lợi cho thị lực mà còn giúp thúc đẩy sự phát triển thể chất ở trẻ nhỏ. Vitamin A cũng có một số tác dụng khác như giúp đẹp da, chống viêm và thậm chí là đóng vai trò như một chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư.

Omega-3: Theo trang trại cá hồi NORGE - 1 trang trại cá hồi nổi tiếng ở Na Uy, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá hồi là một loài cá có chứa hàm lượng omega-3 rất cao. Omega-3 có tác dụng hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch, giúp phát triển trí não ở trẻ nhỏ và giúp cải thiện tình trạng của người mắc bệnh trầm cảm, mất trí nhớ.

Protein: Cá hồi chứa một hàm lượng lớn protein, giúp xây dựng cơ bắp, mô da và xương.

Vitamin nhóm B và vitamin D: Các vitamin này đóng vai trò thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả, giúp phát triển các tế bào DNA, thần kinh và tế bào máu cho cơ thể. Mặt khác, vitamin D hỗ trợ cơ thể hấp thụ photpho và canxi để giúp răng và xương phát triển, củng cố hệ miễn dịch.

Selen: Cá hồi có chứa Selen, chất này có tác dụng hỗ trợ thúc đẩy hệ miễn dịch và bổ trợ cho các chất chống oxy hóa trong cơ thể để bảo vệ tế bào khỏi các tác động xấu từ môi trường. Selen cũng giúp phòng ngừa các bệnh lý về tim mạch và ung thư.

Kali: Kali có trong cá hồi giúp cân bằng huyết áp, tăng cường liên kết giữa các cơ và giúp cân bằng lượng dịch, chất khoáng trong và ngoài cơ thể.

Cách bảo quản cá hồi tươi hiệu quả tại nhà

Vậy làm thế nào để bảo quản loại thực phẩm tươi ngon, đầy dinh dưỡng như cá hồi lâu dài? Hãy cùng tham khảo một số cách bảo quản cá hồi tươi tại nhà như sau:

Bảo quản trong tủ lạnh

Nếu bạn có ý định sử dụng cá hồi trong vòng 1-2 ngày sau khi mua về thì bạn nên bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 0-4 độ C. Gói cá hồi thật kỹ với màng bọc thực phẩm trước khi cho vào tủ để tránh cá bị khô, bề mặt cá tiếp xúc nhiều với không khí hoặc nhiễm mùi cá sang thực phẩm khác. Đối với việc bảo quản cá hồi ở thời gian dài hơn, bạn nên cho cá vào ngăn đá tủ lạnh sau khi làm sạch và gói kín trong túi hoặc hộp đựng thực phẩm chuyên dụng. Việc đông lạnh thịt cá là một cách bảo quản cá hồi giúp cá giữ được độ tươi ngon trong khoảng 2-3 tháng.

Không tái cấp đông cá

Sau khi đã rã đông cá hồi, bạn không nên tái cấp đông thịt cá lần nữa vì điều này sẽ khiến chất lượng thịt và hàm lượng dinh dưỡng trong cá bị mất đi đáng kể. Cá hồi tái cấp đông sẽ mất đi hương vị đặc trưng và có phần thịt bị khô.

Bảo quản bằng dầu oliu

Việc ngâm cá hồi trong dầu oliu cũng là một cách bảo quản cá hồi hiệu quả tại nhà. Không chỉ giúp bảo quản cá lâu hơn mà phương pháp này còn giúp cá bảo toàn hương vị và độ ẩm tự nhiên của mình. Bạn có thể cắt cá hồi thành từng miếng và cho dầu oliu ngập cá sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, phương pháp này giúp bảo quản cá từ 1-2 tuần.

Tránh rã đông cá sai cách

Để duy trì độ tươi ngon của cá hồi được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, việc rã đông đúng cách cũng là một điều cần thiết. Phương pháp rã đông bằng cách cho cá cấp đông vào ngăn mát tủ lạnh là một phương pháp phổ biến, giúp thịt cá rã đông từ từ và không bị sốc nhiệt, từ đó giữ nguyên kết cấu và chất lượng của cá hồi. Một phương pháp rã đông khác là cho cá còn nguyên bao bì gói kín vào bát nước lạnh để giúp cá rã đông nhanh hơn. Bạn không nên sử dụng nước nóng khi rã đông thịt cá để tránh việc làm thịt cá bị chín và mất đi độ tươi ngon trước khi sử dụng trong chế biến.

Những lưu ý khi bảo quản cá hồi bạn nên biết

Để bảo quản cá hồi đúng cách và hiệu quả tại nhà, bạn cần lưu ý một số điều sau khi thực hiện quá trình bảo quản:

• Không bảo quản ở nhiệt độ phòng: Việc bảo quản cá hồi ở nhiệt độ phòng làm cho cá dễ bị hỏng, bạn nên bảo quản cá trong tủ lạnh ngay sau khi mua về để phòng tránh những rủi ro về an toàn thực phẩm.
• Tránh để cá tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Nhiệt độ từ ánh nắng có thể khiến thịt cá bị hỏng nhanh chóng.
• Không nên cấp đông cá thời gian quá dài: Thời gian bảo quản cá trong ngăn đá càng lâu, chất lượng cá cũng sẽ ngày càng giảm đi.

Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích về cách bảo quản cá hồi tươi và những lưu ý cần biết khi bảo quản cá hồi tại nhà. Cá hồi có hương vị và hàm lượng dinh dưỡng cao nhất khi được dùng ngay trong ngày sau khi mua về. Nếu bạn không thể sử dụng cá hồi ngay trong ngày, hãy áp dụng những mẹo bảo quản cá hồi trong bài viết trên để giữ cho cá luôn được tươi ngon bạn nhé!