Thành phần dinh dưỡng của cá hồi và những lợi ích ưu việt của nó

Cá hồi là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất quan trọng cho sức khỏe. Dưới đây là những thành phần dinh dưỡng của cá hồi, dựa trên một khẩu phần thông thường (khoảng 100 gram) của cá hồi tự nhiên.

Thành phần dinh dưỡng của cá hồi bao gồm những vi chất gì?

Cá hồi là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng với khoảng 200 calo mỗi phần, ít chất béo bão hòa và nhiều protein chất lượng. Nó cung cấp vitamin B12, kali, sắt và vitamin D vô cùng dồi dào. Trong đó, vitamin B12 trong cá hồi hỗ trợ tế bào máu và thần kinh, cùng với axit béo omega-3 giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch, ung thư, sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer cũng như giảm viêm nhiễm khớp dạng thấp.

Chuyên gia khuyên người trưởng thành nên ăn ít nhất hai lần hải sản mỗi tuần, đặc biệt là cá hồi giàu omega-3. Vậy bà bầu ăn cá hồi được không? Phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên tránh cá chứa nhiều thủy ngân, nhưng có thể xem xét bổ sung cá hồi vào khẩu phần ăn.

Cần lưu ý rằng việc cung cấp omega-3 từ các chất bổ sung có thể gây vấn đề về chảy máu khi dùng kết hợp với thuốc chống đông máu. Cũng có tranh cãi về cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi, nhưng cá hồi nuôi thường được xem là lựa chọn an toàn về mặt pháp lý và tuân thủ quy định về tăng trưởng và thu hoạch cá. Để biết thành phần dinh dưỡng của cá hồi mang lại những lợi ích gì cho sức khỏe, các bạn hãy tham khảo những thông tin dưới đây.

11 lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe con người

Cá hồi không chỉ là một món ngon mà còn là một kho tàng dinh dưỡng, mang đến cho chúng ta một loạt các lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Hãy cùng khám phá những điểm đặc biệt về lợi ích của cá hồi đối với sức khỏe của bạn ngay dưới đây:

1. Cung cấp axit béo omega-3: Cá hồi đứng đầu trong danh sách các thực phẩm giàu axit béo omega-3. Đây là những axit béo thiết yếu mà cơ thể không thể tự sản xuất và chúng đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng động mạch, giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tim mạch.

2. Nguồn bổ sung protein dồi dào: Cá hồi là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao cho cơ thể. Protein giúp cơ thể phục hồi sau chấn thương, duy trì khối lượng cơ bắp và bảo vệ sức khỏe xương.

3. Cung cấp một loạt các loại vitamin B: Bao gồm B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (axit pantothenic), B6, B9 (axit folic) và B12. Những vitamin này tham gia vào các quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm chuyển đổi thức ăn thành năng lượng, sửa chữa và tạo DNA và giảm viêm nhiễm.

4. Cung cấp kali: Khoáng chất quan trọng giúp kiểm soát huyết áp. Một cân bằng tốt giữa kali và natri có thể đảm bảo huyết áp ổn định.

5. Cung cấp một lượng đáng kể selenium: Mặc dù cần thiết lượng nhỏ, selenium đóng một vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe xương và giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư.

6. Chứa astaxanthin - chất chống oxy hóa: Astaxanthin, chất chống oxy hóa có mặt trong cá hồi, không chỉ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm quá trình oxy hóa cholesterol xấu mà còn tăng cholesterol tốt. Nó cũng bảo vệ não và hệ thần kinh khỏi viêm nhiễm.

7. Giảm nguy cơ bệnh tim: Cá hồi giúp duy trì cân bằng giữa hai loại axit béo quan trọng là omega-6 và omega-3, từ đó giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một chế độ ăn uống giàu omega-3 được liên kết với huyết áp ổn định và chức năng tim mạch tốt hơn.

8. Hỗ trợ giảm cân: Cá hồi có thể giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn và tăng tốc độ trao đổi chất. Điều này có thể hỗ trợ quá trình giảm cân, đặc biệt là trong việc giảm mỡ bụng.

9. Chống viêm: Viêm là nguyên nhân gốc rễ của nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim, tiểu đường và ung thư. Cá hồi có khả năng giảm các dấu hiệu viêm, giúp duy trì sức khỏe toàn diện.

10. Bảo vệ sức khỏe não bộ: Cá hồi cải thiện chức năng não, giúp giảm trầm cảm, bảo vệ sức khỏe não của thai nhi, giảm lo âu và cải thiện trí nhớ. Nó có thể làm tăng lượng chất xám trong não và giúp duy trì tốt chức năng não.

11. Thực phẩm ngon miệng: Không chỉ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cá hồi còn có hương vị độc đáo và phong phú. Cá hồi có thể nấu nướng theo nhiều cách khác nhau, từ hấp, xào, nướng cho đến luộc và thậm chí ăn sống trong các món sushi và sashimi. Cá hồi đóng hộp cũng là một lựa chọn thuận tiện và giàu dinh dưỡng.

Điều đáng chú ý là cả cá hồi tự nhiên và cá hồi nuôi đều cung cấp những lợi ích sức khỏe này, làm cho nó trở thành một phần quan trọng của chế độ ăn uống của bạn.

Ăn cá hồi nhiều làm tăng cân hay giảm cân?

Hầu hết câu hỏi phổ biến về cá hồi đa số liên quan đến tác động của nó đối với cân nặng. Vì thành phần dinh dưỡng của cá hồi vô cùng đa dạng và phong phú, nên nó cũng mang lại nhiều lợi ích quan trọng cho sức khỏe, nhiều người tự đặt câu hỏi liệu ăn cá hồi có tốt không, có làm tăng cân không và liệu nó có giúp trong việc giảm cân hay không. Dưới đây là một số điểm quan trọng mà các bạn cần lưu ý.

Cá hồi và khả năng làm tăng cân: Cá hồi, mặc dù giàu axit béo omega-3, không phải là thức ăn gây tăng cân. Mỗi phần cá hồi thông thường chứa ít hơn 4 - 5g chất béo và khoảng 200 calo. Vì vậy, ăn cá hồi một cách hợp lý không gây tăng cân. Nó không chỉ cung cấp ít chất béo xấu mà còn chứa nhiều chất xơ và protein, giúp duy trì cảm giác no lâu hơn và kiểm soát cân nặng. Đặc biệt, cá hồi cung cấp tryptophan, một amino acid giúp tăng cường trao đổi chất. Điều này có nghĩa là nó có thể giúp tiêu hao calo và mỡ thừa nhanh chóng, đồng thời giúp phát triển cơ bắp và giảm mỡ hiệu quả.

Cá hồi và khả năng giảm cân: Ăn cá hồi đúng cách có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Các chất có trong cá hồi giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và tối ưu hóa hệ tiêu hóa, giúp bạn duy trì quá trình giảm cân hiệu quả. Cá hồi không chỉ là một nguồn dinh dưỡng dồi dào mà còn có thể hỗ trợ quá trình giảm cân. Vì vậy, việc bao gồm cá hồi vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe mà chính bạn cũng “không thể ngờ tới”.

Ăn cá hồi cần phải lưu ý những gì để hấp thu dưỡng chất tối ưu?

Ăn cá hồi một cách hợp lý giúp bạn tận dụng hết tiềm năng của loại thực phẩm này:

• Không nên ăn quá nhiều cá hồi, vì có thể dẫn đến phản ứng phụ. Chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn cá hồi 2 đến 3 lần mỗi tuần để đảm bảo tối ưu hóa lợi ích.
• Hạn chế ăn cá hồi sống vì nó có thể gây nhiễm khuẩn và gây ra vấn đề về sức khỏe.
• Cần sơ chế cá hồi cẩn thận và đúng cách, loại bỏ hết xương để tránh rủi ro ngoại tai. Sử dụng nước muối để rửa sạch cá và loại bỏ mùi tanh.
• Bảo quản cá hồi trong môi trường đông lạnh và sử dụng trong khoảng thời gian 3 tháng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Nếu bạn có dị ứng với hải sản, hạn chế ăn cá hồi để tránh mề đay và các phản ứng dị ứng khác.

Thành phần dinh dưỡng của cá hồi vô cùng phong phú và đa dạng. Đây là loại thực phẩm cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe của con người. Theo đó, các bạn nên bổ sung ít nhất hai phần cá hồi mỗi tuần để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và giảm nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm nhé!

Tham khảo thêm: Tại sao cá hồi ăn sống được?