Cách bảo quản chè trôi nước để giữ hương vị thơm ngon

Chè trôi nước là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ tết và các buổi tiệc. Mặc dù món ăn này rất ngon, nhưng việc bảo quản chè trôi nước để giữ được hương vị thơm ngon và tránh bị hỏng là một vấn đề quan trọng. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản chè trôi nước cả trong ngày lẫn qua đêm, nhằm đảm bảo món ăn luôn giữ được độ tươi ngon và hương vị hấp dẫn.

Đôi nét về chè trôi nước

Chè trôi nước là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các dịp lễ tết, đám cưới và các buổi tiệc. Món chè này được chế biến từ bột nếp, đường, mè đen và nước cốt dừa. Tên gọi "chè trôi nước" xuất phát từ việc khi nấu chín, các viên chè làm từ bột nếp sẽ nổi lên trên bề mặt nước. Chè trôi nước có lịch sử lâu dài, xuất hiện từ thời kỳ nhà Trần.

Không chỉ ngon miệng, chè trôi nước còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Bột nếp, thành phần chính, cung cấp chất dinh dưỡng như chất xơ và carbohydrate, trong khi mè đen cung cấp nhiều dưỡng chất bổ ích. Nước cốt dừa cũng chứa các vitamin và khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe.

Tuy nhiên, chè trôi nước có thể dẫn đến tăng cân nếu ăn quá nhiều. Một bát chè trôi nước (4 viên) chứa khoảng 500 calo, với mỗi viên cung cấp khoảng 123 calo. Với mức tiêu thụ khuyến nghị là khoảng 2000 calo mỗi ngày cho ba bữa ăn, lượng calo từ chè trôi nước có thể vượt quá mức khuyến nghị nếu ăn nhiều. Đặc biệt, bột nếp và đường là những nguyên liệu dễ gây tăng cân nếu sử dụng quá mức.

Cách nấu chè trôi nước

Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, chúng ta cần nắm rõ cách nấu chè trôi nước để món ăn có chất lượng tốt nhất. Dưới đây là hướng dẫn nấu chè trôi nước:

Nguyên Liệu:

• Bột nếp: 0.5kg;
• Đậu xanh: 200gr;
• Đường: 300gr;
• Gừng: 1 nhánh;
• Hành tím: 2 củ;
• Vừng rang, muối;
• Đá.

Các bước nấu chè trôi nước:

• Ngâm đậu xanh trong khoảng 5 – 6 tiếng cho đậu xanh nở, sau đó rửa sạch và để cho ráo nước.
• Đun sôi 200gr đường với 500ml nước, khuấy đều cho tan hết đường. Thêm gừng đã thái lát hoặc đập dập vào nồi, đun khoảng 2 – 5 phút cho đến khi dậy mùi thơm, rồi tắt bếp.
• Hấp đậu xanh cho nhừ, sau đó giã nhuyễn.
• Phi thơm hành tím rồi cho đậu xanh đã giã nhuyễn vào cùng với 100gr đường và một ít muối. Đảo đều cho đến khi đậu xanh dính lại thành viên, sau đó nặn thành từng viên tròn.
• Trộn bột nếp với một chút nước ấm, nhào cho đến khi bột không còn dính tay. Chia bột thành từng viên, cán mỏng, đặt viên đậu xanh vào giữa và bọc lại.
• Luộc các viên chè trôi nước trong nước sôi cho đến khi nổi lên mặt nước. Vớt ra và cho vào tô nước đá để không bị dính nhau.
• Đun sôi nồi đường đã chuẩn bị, cho các viên chè vào và đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
• Múc chè vào bát, rắc một ít vừng rang lên trên rồi thưởng thức.

Cách bảo quản chè trôi nước

Sau đây là những cách bảo quản chè trôi nước tùy vào khoảng thời gian sử dụng, trong ngày hoặc để qua đêm.

Cách bảo quản chè trôi nước trong ngày

Cách bảo quản chè trôi nước trong ngày đòi hỏi một số lưu ý để đảm bảo chè vẫn giữ được hương vị thơm ngon và không bị biến chất. Dưới đây là những bước chi tiết giúp bạn bảo quản chè trôi nước hiệu quả:

Bước 1: Đậy kín nắp. Khi nấu xong, hãy bảo quản chè trong nồi hoặc hộp có nắp đậy kín. Việc này giúp bảo vệ chè khỏi các yếu tố bên ngoài như bụi bẩn, côn trùng, đồng thời giữ được độ ẩm và hương vị của món ăn. Hãy nhớ đậy thật kín để tránh không khí lọt vào, làm chè khô cứng và mất độ ngon.

Bước 2: Bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn dự định thưởng thức chè trong ngày, việc bảo quản chè ở nhiệt độ phòng là hoàn toàn hợp lý. Nhiệt độ phòng giúp chè giữ được độ mềm dẻo của bánh trôi mà không cần phải làm nóng lại. Tuy nhiên, bạn nên chọn nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để chè ở những nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp hoặc quá nóng, có thể làm chè nhanh hỏng hơn.

Bước 3: Tránh để chè ở ngoài quá lâu. Chè trôi nước dễ bị ôi thiu nếu tiếp xúc với môi trường không khí quá lâu, đặc biệt là trong điều kiện thời tiết nóng ẩm. Để chè ở ngoài quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, làm chè dễ bị chua và mất hương vị đặc trưng. Vì vậy, sau khi đã đậy nắp kín, bạn chỉ nên bảo quản chè ở ngoài trong khoảng thời gian ngắn và tốt nhất là dùng hết trong ngày để đảm bảo chất lượng.

Những biện pháp trên sẽ giúp bạn giữ được chè trôi nước thơm ngon trong suốt ngày hôm đó mà không lo chè bị thiu hay khô cứng.

Cách bảo quản chè trôi nước qua đêm

Để bảo quản chè trôi nước qua đêm hoặc trong vài ngày mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, bạn có thể làm theo các bước sau đây. Bảo quản chè đúng cách không chỉ giúp duy trì độ mềm dẻo mà còn ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết giúp bạn bảo quản chè trôi nước qua đêm:

Bước 1: Đậy kín nắp cẩn thận. Khi chè đã được nấu xong, bước đầu tiên là cho chè vào một hộp đựng hoặc nồi có nắp đậy kín. Điều này giúp chè không tiếp xúc trực tiếp với không khí, giữ được độ ẩm và ngăn ngừa tình trạng khô cứng. Đồng thời, việc đậy nắp kín còn bảo vệ chè khỏi các loại côn trùng hoặc vi khuẩn có thể xâm nhập trong môi trường bên ngoài.

Bước 2: Bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi đã cho chè vào hộp đậy kín, bước tiếp theo là đặt hộp chè vào ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp trong tủ lạnh sẽ giúp làm chậm quá trình phân hủy tự nhiên của chè, giữ cho chè luôn tươi mới và không bị ôi thiu. Chè trôi nước có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng từ 2 đến 3 ngày. Tuy nhiên, khi bảo quản chè qua đêm, hãy đảm bảo rằng chè không bị đông cứng và duy trì độ mềm của viên trôi nước.

Bước 3: Hâm nóng đúng cách trước khi ăn. Khi muốn ăn lại chè trôi nước sau khi bảo quản, bạn chỉ cần lấy chè ra khỏi tủ lạnh và hâm nóng lại. Có hai cách phổ biến để hâm nóng chè: Hâm trong lò vi sóng hoặc hâm trên bếp.

Nếu sử dụng lò vi sóng, bạn chỉ cần hâm chè ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng 1 - 2 phút là đủ. Đối với bếp, đun chè với lửa nhỏ để chè nóng dần đều. Hãy tránh hâm quá lâu, vì điều này có thể làm chè bị khô và mất độ ngon tự nhiên. Nếu chè trở nên quá khô, bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa hoặc nước đường để duy trì độ ẩm và hương vị béo ngậy của món chè.

Bảo quản chè trôi nước đúng cách sẽ giúp món ăn của bạn luôn tươi ngon và giữ được hương vị đặc trưng. Dù là bảo quản trong ngày hay qua đêm, việc tuân thủ các hướng dẫn bảo quản sẽ giúp chè trôi nước của bạn không bị thiu hay khô cứng. Sử dụng các mẹo này để bảo quản chè trôi nước, đảm bảo món ăn luôn được yêu thích trong gia đình và bạn bè.