Cách nấu bột cá hồi cho bé ăn dặm không tanh và giữ nguyên dưỡng chất

Cá hồi là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng, cung cấp cho cơ thể một lượng lớn protein, vitamin, chất béo và các khoáng chất cần thiết. Vậy món rau nào nấu với bột cá hồi ăn dặm là tốt nhất? Mời mẹ cùng tham khảo một số cách nấu bột cá hồi cho bé ăn dặm được chia sẻ ngay bên dưới.

Dinh dưỡng của cá hồi

Cá hồi được xem là thực phẩm vàng trong thực đơn ăn dặm của trẻ vì giàu protein, omega 3,6,9, DHA, EPA,... DHA có vai trò tăng sinh trưởng tế bào não. Omega 3 và các axit amin còn lại giúp cải thiện thị lực, tổng hợp protein và tăng khả năng trao đổi chất. Với nguồn dinh dưỡng như trên mẹ nên bổ sung cho bé 2 - 3 bữa cá hồi trong một tuần để giúp bé cao lớn, thông minh và khỏe mạnh.

Nên cho bé ăn dặm bột cá hồi khi nào?

Cá hồi giàu chất dinh dưỡng, nhiều đạm, do đó mẹ nên chú ý cho trẻ ăn với mức độ vừa đủ, không gây mất cân bằng dinh dưỡng, tích trữ nhiều kim loại nặng ảnh hưởng cho sức khỏe. Khi trẻ sang tháng thứ 7 mẹ có thể tập cho bé ăn cá hồi từng chút một.

Đối với độ tuổi khác nhau, mẹ cần điều chỉnh lượng cá hồi hay cách nấu sao cho phù hợp. Trẻ mới ăn dặm nên cho nếm thử trước và tăng dần lên. Mẹ không cho trẻ ăn trái cây sau khi ăn cá hồi. Vì dinh dưỡng trong cá hồi gặp trái cây nhiều đường sẽ gây rối loạn tiêu hoá của trẻ hay dưỡng chất không còn nguyên vẹn.

Theo như thông tin ở trên, cá hồi là thực phẩm rất tốt cho trẻ em. Vậy cá hồi có những tác dụng cụ thể nào đối với sự phát triển của trẻ? 

• Cá hồi cung cấp DHA rất quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển của các tế bào thần kinh. Ăn cá hồi thường xuyên giúp trẻ thông minh hơn và nhận thức tốt hơn. 
• Việc bổ sung một lượng lớn axit amin và omega 3 giúp cải thiện thị lực và ngăn ngừa các bệnh về mắt. Ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch. 
• Nhiều protein, vitamin,… cần thiết cho các phản ứng sinh lý, sinh hóa trong cơ thể.
• Giúp làm sáng da, mềm da và chắc khỏe móng, tóc.

Cá hồi giàu protein, omega 3,6,9, DHA, EPA,... DHA có vai trò tăng sinh trưởng tế bào não và cơ thể

Cá hồi nên ăn với các loại rau củ nào?

Khi chế biến thức ăn cho trẻ, phải chú ý đến sự cân bằng của các nhóm chất. Nếu trong cá hồi là protein, chất béo và tinh bột thì cần bổ sung thêm chất xơ từ rau củ quả và trái cây. Vậy loại rau nào không hợp với cá hồi và những loại rau nào thích hợp để nấu với cá hồi cho trẻ? 

Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, cá hồi là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là khi dùng cho trẻ em. Một số loại rau thường được dùng để nấu với cá hồi mà các mẹ ưa chuộng chế biến món ăn dặm cho trẻ là rau ngót, bí đỏ, cà rốt, rau bina, khoai lang,... Hiện tại chưa có báo cáo cụ thể nào về việc cá hồi không nên ăn với rau gì. Tuy nhiên, có một số lưu ý khi chuẩn bị món bột cá hồi ăn dặm cho trẻ như sau:

• Loại bỏ hết xương của cá để tránh trẻ bị mắc họng.
• Dùng thịt cá hồi tươi, không mua những con cá bị đổi màu, mềm nhão vì đây là những dấu hiệu cho thấy thịt cá đã bị hư. 
• Nấu chín cá hồi, tránh nguy cơ bị đau bụng, tiêu chảy.
• Mỗi tuần nên ăn 1 - 2 bữa, vì thịt cá hồi có nhiều chất bổ dưỡng nên ăn nhiều cũng không tốt.

Cách sơ chế cá hồi trước khi nấu cháo ăn dặm cho bé

Dù mẹ dùng rau gì để chế biến món cá hồi thì để tránh mùi tanh, điều quan trọng nhất là mẹ cần biết cách sơ chế sạch sẽ. Các mẹ có thể sử dụng 1 trong 3 gợi ý dưới đây để sơ chế cá hồi. 

• Rửa cá bằng nước muối, sau đó ngâm với sữa tươi không đường 20 phút rồi rửa lại bằng nước gừng pha loãng.
• Rửa bằng nước pha giấm, sau đó trụng sơ qua nước sôi và rửa lại bằng nước gừng pha loãng.
• Làm sạch cá với nước, sau đó ngâm với hỗn hợp nước muối và chanh trong 20 phút sau đó rửa sạch bằng nước gừng pha loãng. 

Cách nấu bột cá hồi cho bé ăn dặm

Cháo cá hồi nấu với cải bó xôi

Cải bó xôi hay rau chân vịt chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin B, C, D,... Trẻ nhỏ ăn cải bó xôi giúp tiêu hoá tốt, giảm táo bón.

Nguyên liệu:

• 30g cá hồi.
• Cháo nấu sẵn.
• 30g cải bó xôi.
• Dầu ăn cho trẻ.

Cách nấu:

• Cá hồi được sơ chế sạch sẽ. Luộc chín cá và xay nhuyễn hoặc cắt nhỏ theo khả năng nhai của trẻ. 
• Cải bó xôi rửa sạch, cắt nhỏ, luộc chín và xay nhuyễn. 
• Cho nồi cháo lên bếp, cho cá hồi vào, khuấy đều. Khi cháo sôi, cho rau cải bó xôi vào khuấy đều.
• Đợi nguội rồi cho 1 - 2 giọt dầu ăn cho bé để tạo hương vị thơm ngon. 

Cháo cá hồi bí đỏ

Bí đỏ cung cấp nhiều vitamin A cho cơ thể. Đây là nguồn cung cấp vitamin giúp cải thiện thị lực, tham gia và tổng hợp protein trong cơ thể. Ngoài ra, bí đỏ còn giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Sự kết hợp giữa cá hồi và bí đỏ giúp cung cấp đúng lượng chất dinh dưỡng cần thiết để cơ thể trẻ phát triển toàn diện. Đồng thời, đây là món ăn có vị béo ngậy của cá hồi và vị ngọt của bí đỏ khiến các bé thích mê và ăn nhiều hơn.

Nguyên liệu:

• 30g cá hồi.
• Cháo nấu sẵn.
• 20g bí đỏ.
• Dầu ăn cho trẻ nhỏ.

Cách nấu:

• Cá hồi được sơ chế theo 1 trong 3 cách ở trên.
• Sau đó cắt nhỏ hoặc xay băm nhuyễn tùy theo khả năng nhai của bé. 
• Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch đem đi hấp chín và tán nhuyễn. 
• Bắc nồi cháo lên bếp, cho cá hồi và bí đỏ vào nấu chín.
• Múc ra chén, đợi cháo nguội rồi cho thêm 1 - 2 giọt dầu ăn cho bé vào khuấy đều và cho bé thưởng thức.

 Cách nấu bột cá hồi cho bé ăn dặm kết hợp với bí đỏ chứa nhiều vitamin A cung cấp dinh dưỡng cải thiện thị lực cho trẻ

Cháo cá hồi nấu cà rốt

Với món cháo cá hồi, cà rốt mẹ nên chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• Cháo nấu sẵn.
• 30g cá hồi.
• 10g cà rốt.
• 30g khoai tây.
• Dầu ăn cho bé.

Cách nấu:

• Cá hồi được sơ chế và khử mùi tanh theo một trong ba cách kể trên. 
• Cá hồi luộc chín, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn cá hồi tùy theo sở thích, dựa trên khả năng nhai của bé.
• Khoai tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu, hấp chín, vớt ra để nguội rồi nghiền thành bột mịn. 
• Đặt nồi cháo lên bếp, nấu sôi thì cho khoai tây và cà rốt vào, khuấy đều, nấu cho đến khi cháo đặc lại thì cho cá hồi vào và tắt bếp.
• Đợi cháo nguội rồi cho dầu ăn vào, trộn đều và cho bé thưởng thức khi cháo còn ấm.

Cháo cá hồi nấu rau dền

Rau dền với nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ phù hợp để nấu với cá hồi cho bé ăn dặm. Để nấu cháo cá hồi và rau dền, mẹ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 30g cá hồi.
• Cháo trắng.
• 30g rau dền.
• Dầu ăn cho bé. 

Cách nấu:

• Cá hồi sơ chế, luộc chín và cắt nhỏ hoặc tán nhuyễn tùy theo khả năng nhai của bé.
• Rửa sạch, luộc chín và thái nhỏ rau dền.
• Đặt cháo lên bếp, cho thịt cá hồi và rau dền vào. Khi cháo sôi thì tắt bếp. 
• Múc cháo ra chén, để nguội cho một ít dầu ăn cho trẻ vào, trộn đều và cho bé thưởng thức. 

Cháo cá hồi nấu rau dền cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hoá cho bé

Cách nấu bột cá hồi cho bé ăn dặm không quá khó, lại giàu dinh dưỡng. Vì thế mẹ nên bổ sung cho bé thường xuyên 1 - 2 lần / tuần. Khi nấu mẹ nên kết hợp với nhiều loại rau củ để bé không chán ăn. Cá hồi không phải thực phẩm dị ứng phổ biến, tuy nhiên khi ăn dặm lần đầu mẹ nên cho bé ăn riêng cá hồi và chú ý quan sát triệu chứng, nếu có dấu hiệu dị ứng nên cho trẻ ngừng ăn và đưa đi khám bác sĩ.

Cao Hiếu

Nguồn tham khảo: Tổng hợp