Cảnh báo: 6 thực phẩm tăng axit uric người bệnh gút cần tránh

Bệnh gút là một dạng viêm khớp do sự tích tụ axit uric trong máu, dẫn đến sự hình thành tinh thể urat tại các khớp. Một số loại thực phẩm có thể làm tăng mức axit uric, gây kích thích các đợt gút cấp tính. Dưới đây là 6 loại thực phẩm người bệnh gút nên tránh.

Nội tạng động vật

Nội tạng động vật, chẳng hạn như gan, tim, thận, lòng, óc và dạ dày, là những thực phẩm chứa hàm lượng purin cực kỳ cao. Khi purin được chuyển hóa trong cơ thể, chúng tạo ra axit uric - một trong những nguyên nhân chính gây bệnh gút. Đối với người bệnh gút, việc tiêu thụ các loại thực phẩm này có thể nhanh chóng làm tăng nồng độ axit uric trong máu, thúc đẩy sự hình thành tinh thể urat tại các khớp, gây đau nhức dữ dội. Ngoài ra, nội tạng động vật cũng chứa lượng lớn cholesterol và chất béo bão hòa, không chỉ gây hại cho người bệnh gút mà còn làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Do đó, người bệnh gút nên loại bỏ hoặc hạn chế tối đa việc sử dụng nội tạng động vật trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Thịt đỏ

Thịt đỏ, bao gồm các loại như thịt bò, thịt cừu, thịt dê và thịt lợn, cũng là nguồn thực phẩm giàu purin, dễ làm tăng nồng độ axit uric trong máu khi tiêu thụ nhiều. Tiêu thụ thịt đỏ thường xuyên có thể gây ra sự tích tụ axit uric, làm tăng nguy cơ xuất hiện các đợt gút cấp. Ngoài ra, thịt đỏ cũng chứa nhiều chất béo bão hòa, có thể làm tăng viêm và gây hại cho sức khỏe tim mạch. Người bệnh gút nên ưu tiên các nguồn protein thay thế như thịt gà không da, cá hồi hoặc các loại đậu để giảm bớt gánh nặng cho cơ thể.

Hải sản

Hải sản, đặc biệt là các loại cá giàu dầu như cá mòi, cá trích, cá ngừ và các động vật có vỏ như tôm, cua, sò, và mực, là những thực phẩm chứa lượng purin rất cao. Khi purin từ hải sản được chuyển hóa, chúng tạo ra axit uric, dẫn đến sự gia tăng nồng độ axit uric trong máu. Đối với người bệnh gút, tiêu thụ hải sản không chỉ làm trầm trọng thêm các triệu chứng mà còn làm tăng nguy cơ các cơn đau gút tái phát. Mặc dù một số loại cá chứa omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch, người bệnh gút cần lựa chọn cẩn thận và hạn chế các loại cá chứa hàm lượng purin cao. Các loại cá ít purin như cá hồi có thể được sử dụng ở mức độ vừa phải.

Đồ uống có cồn

Đồ uống có cồn, đặc biệt là bia, rượu vang đỏ và rượu mạnh, là "kẻ thù" của người bệnh gút. Bia chứa lượng purin cao do men bia và quá trình lên men. Khi uống bia, cơ thể không chỉ nạp thêm purin mà còn bị hạn chế khả năng bài tiết axit uric qua thận, dẫn đến tình trạng tích tụ axit uric trong máu. Rượu mạnh và rượu vang đỏ, dù chứa ít purin hơn bia, nhưng lại làm giảm hiệu suất bài tiết axit uric, góp phần gây ra các cơn gút cấp tính. Ngoài ra, rượu còn làm mất nước, khiến axit uric dễ kết tinh thành các tinh thể urat trong khớp. Người bệnh gút cần tránh hoàn toàn bia và hạn chế các loại rượu khác để bảo vệ sức khỏe.

Thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như xúc xích, thịt nguội, giăm bông, thức ăn nhanh và đồ ăn đóng hộp, thường chứa nhiều purin, chất béo bão hòa, và muối. Các thành phần này không chỉ làm tăng mức axit uric trong máu mà còn góp phần gây viêm, làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh gút. Ngoài ra, thực phẩm chế biến sẵn còn chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia, có thể gây hại cho gan và thận - hai cơ quan quan trọng trong việc xử lý axit uric. Việc tiêu thụ các loại thực phẩm này thường xuyên không chỉ làm tăng nguy cơ bùng phát cơn gút mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe tổng thể. Thay vì sử dụng thực phẩm chế biến sẵn, người bệnh gút nên lựa chọn thực phẩm tươi sống, chế biến đơn giản để giảm áp lực cho cơ thể.

Đồ uống có đường và thực phẩm giàu fructose

Đồ uống có đường như nước ngọt có ga, nước trái cây đóng chai, trà sữa, và các thực phẩm chứa hàm lượng fructose cao như kẹo, bánh ngọt và mứt, cũng cần được hạn chế. Khi cơ thể chuyển hóa fructose, nó kích thích gan sản xuất axit uric, làm tăng mức axit uric trong máu. Hơn nữa, fructose cũng làm giảm khả năng bài tiết axit uric qua thận, khiến cơ thể khó duy trì mức axit uric ổn định. Tiêu thụ đồ uống và thực phẩm giàu fructose không chỉ làm trầm trọng thêm bệnh gút mà còn gây tăng cân, một yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút và các bệnh lý liên quan. Người bệnh gút nên thay thế đồ uống có đường bằng nước lọc, trà thảo mộc hoặc nước ép trái cây tươi không đường để hỗ trợ kiểm soát bệnh.

Tóm lại để kiểm soát bệnh gút hiệu quả, người bệnh cần hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu purin và các yếu tố kích thích khác. Một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và phù hợp không chỉ giúp giảm nồng độ axit uric mà còn góp phần cải thiện sức khỏe tổng thể.