Cơm có chất dinh dưỡng gì? Những lợi ích sức khỏe từ cơm mang lại

Cơm chắc chắn là một món ăn không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình Việt Nam cũng như nhiều nước ở Châu Á. Nhiều người chỉ coi cơm là nguồn cung cấp năng lượng để no bụng và làm việc hiệu quả, nhưng thực tế, cơm còn chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng khác có ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe. Vậy, cơm có chất dinh dưỡng gì và những lợi ích sức khỏe nào mà việc ăn cơm mang lại cho cơ thể?

Cơm có chất dinh dưỡng gì?

Mỗi loại cơm được chế biến từ các loại gạo khác nhau sẽ có sự khác biệt về thành phần dinh dưỡng. Để biết được cơm có chất dinh dưỡng gì thì dưới đây là thông tin chi tiết về giá trị dinh dưỡng của cơm khi nấu từ gạo trắng và gạo lứt, hai loại gạo phổ biến tại Việt Nam.

Cơm từ gạo trắng

Cơm trắng là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, được chế biến từ hạt gạo trắng đã loại bỏ cám và mầm. Mặc dù có nhiều loại gạo trắng với hương vị và độ dẻo khác nhau, nhưng giá trị dinh dưỡng của chúng sau khi nấu thường tương đương. Trong 100g cơm gạo trắng nấu chín chứa:

• Calo: 130 kcal;
• Carbohydrate: 28.2g;
• Protein: 2.69g;
• Đường: 0.05g;
• Vitamin B9 (Folate): 3µg;
• Chất béo: 0.28g;
• Chất xơ: 0.4g;
• Choline: 2.1mg;
• Kẽm: 0.49mg;
• Đồng: 0.060mg;
• Magie: 0.472mg;
• Sắt: 0.2g.

Ngoài ra, cơm trắng còn chứa một số chất và vitamin khác như thiamin, niacin và selen. Theo thông tin từ Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), cơm trắng là nguồn cung cấp năng lượng thiết yếu cho cơ thể hàng ngày.

Cơm từ gạo lứt

Cơm có chất dinh dưỡng gì? Ngoài cơm từ gạo trắng ra thì cơm từ gạo lứt ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam nhờ những lợi ích dinh dưỡng vượt trội, là loại gạo chưa qua xử lý cám và mầm, được coi như ngũ cốc nguyên cám. Trong 100g cơm gạo lứt chứa:

• Calo: 123 kcal;
• Carbohydrate: 25.6g;
• Protein: 2.74g;
• Chất xơ: 1.6g;
• Đường: 0.24g;
• Chất béo: 0.97g;
• Vitamin B9 (Folate): 9 µg;
• Choline: 9.2mg;
• Magie: 39mg;
• Phốt Pho: 103mg;
• Kẽm: 0.71mg;
• Đồng: 0.106mg;
• Sắt: 0.56mg.

Như vậy, cả cơm gạo trắng và gạo lứt đều có những giá trị dinh dưỡng quan trọng và góp phần vào chế độ ăn hàng ngày của chúng ta. Gạo lứt nổi bật với hàm lượng chất xơ và các khoáng chất cao hơn, trong khi cơm trắng cung cấp nguồn năng lượng ổn định và dễ tiêu hóa.

Những lợi ích sức khỏe mà cơm mang lại cho cơ thể

Nếu đã biết được cơm có chất dinh dưỡng gì là vẫn chưa đủ, sau đây là những lợi ích sức khỏe mà cơm mang lại cho cơ thể.

Cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể

Cơm là nguồn cung cấp carbohydrate phong phú, đóng vai trò chính trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể, giúp bạn duy trì hoạt động và năng lượng suốt cả ngày. Khi kết hợp cơm với tập luyện thể dục và bổ sung protein, bạn sẽ cảm thấy có đủ sức lực để thực hiện các bài tập, từ đó hỗ trợ duy trì vóc dáng và sức khỏe.

Hỗ trợ sự phát triển của xương và cơ bắp

Cơm là nguồn cung cấp magie dồi dào, một khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, tham gia vào nhiều phản ứng enzyme quan trọng, bao gồm tổng hợp DNA và protein. Nhờ vậy, việc tiêu thụ cơm góp phần vào sự phát triển khỏe mạnh của xương và cơ bắp, đồng thời hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động hiệu quả.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Dù cơm chứa nhiều tinh bột, việc ăn cơm kết hợp với rau xanh có thể giúp cân bằng lượng đường trong máu và ngăn chặn sự tăng đột biến. Những người có vấn đề về đường huyết nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ cơm để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn

Cơm là lựa chọn lý tưởng cho hệ tiêu hóa vì không chứa axit phytic, vốn có thể làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất. Hàm lượng tinh bột cao trong cơm giúp sản xuất axit béo có lợi, hỗ trợ hoạt động của hệ tiêu hóa, đồng thời giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến đường ruột, bao gồm cả ung thư trực tràng.

Một số lưu ý khi ăn cơm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng

Sau đây là một số lưu ý khi ăn cơm để đảm bảo cân bằng dinh dưỡng:

• Số lượng cơm nên ăn: Theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng, nhu cầu calo hàng ngày khoảng 2000 calo cho phụ nữ và 2500 calo cho nam giới. Trung bình, một chén cơm trắng cung cấp khoảng 100 calo, ít hơn so với nhu cầu calo hàng ngày. Vì vậy, phụ nữ nên tiêu thụ khoảng 500 calo từ cơm mỗi bữa, tương đương với 1-2 chén cơm, trong khi nam giới nên ăn từ 2-3 chén cơm mỗi bữa.
• Nhai kỹ khi ăn cơm: Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên nhai cơm kỹ và chậm, khoảng 30 đến 40 lần mỗi miếng, để giúp cơm được nghiền nhỏ hơn và hòa quyện với enzyme amylase trong nước bọt. Việc này hỗ trợ tiêu hóa dễ dàng hơn, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng.
• Kết hợp với nhiều loại rau củ: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, rau củ chứa nhiều chất xơ, giúp tạo cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, là lựa chọn lý tưởng cho người đang theo chế độ ăn kiêng. Kết hợp cơm với các loại rau củ như đậu, rau xanh, bông cải và ớt chuông sẽ giúp bạn cảm thấy no mà không cần ăn quá nhiều.

Mặc dù cơm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, việc tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến tăng cân và làm tăng lượng đường trong máu, đặc biệt là đối với những người mắc tiểu đường, có thể ảnh hưởng đến chỉ số đường huyết của họ. Chính vì vậy, nếu tiêu thụ chúng hằng ngày phải hết sức lưu ý.

Thông qua những thông tin mà Nhà Thuốc Long Châu giải đáp cơm có chất dinh dưỡng gì. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức hữu ích về loại lương thực quốc dân này và biết cách ăn cơm hợp lý hơn, từ đó duy trì sức khỏe cho bản thân và những người xung quanh.