Giải đáp thắc mắc: Ăn mỡ cá có béo không?

Mỡ cá là một phần của bụng cá và có chứa lượng dưỡng chất dồi dào. Hiện nay nhiều người thích ăn cá nhưng khi chế biến cá họ thường loại bỏ phần mỡ cá vì lo ngại ăn phần này sẽ có nhiều calo, chất béo không tốt cho cơ thể.

Mỡ cá có chứa bao nhiêu calo?

Theo tính toán của các chuyên gia dinh dưỡng thì trong 100 gram mỡ cá sẽ chứa 782 calo. Họ cũng cho rằng việc loại bỏ mỡ cá trong quá trình chế biến là vô cùng lãng phí. Vì mỡ cá có nhiều giá trị dinh dưỡng cao nên công dụng có thể kể đến như:

Cung cấp hàm lượng omega - 3 cùng với các dưỡng chất dồi dào

Theo nhiều nghiên cứu, mỡ cá chứa lượng omega - 3 cao. Loại chất này được coi là một loại axit béo có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như: Tăng cường trí nhớ, giúp hệ tim mạch hoạt động tốt, ngăn ngừa đông máu một cách hiệu quả nhất, giảm cholesterol trong máu... Do đó khi ăn mỡ cá có thể đem lại một số lợi ích cho sức khỏe.

Tuy nhiên, các bà nội trợ nên nhớ rằng omega - 3 dễ tan trong dầu ở nhiệt độ cao nên khi chế biến món cá nên sử dụng lượng dầu vừa đủ để các công dụng có lợi ích sức khỏe được phát huy tối ưu. Đặc biệt, mỡ cá còn chứa một lượng lớn vitamin A, E, D..., các axit béo không no như axit linoleic, axit arachidonic..., những chất này được xác định có tác dụng tốt đối với một số cơ quan quan trọng của cơ thể như gan, não, tim và tuyến sinh dục.

Làm giảm lượng cholesterol có hại trong máu

Đối với những người có hàm lượng cholesterol trong máu cao thì mỡ cá quả thực là một thực phẩm tốt. Bởi công dụng nổi bật của thực phẩm này là giảm thiểu sự hình thành cholesterol xấu trong máu. Ngay cả đối với những người thường xuyên dung nạp thực phẩm có hàm lượng cholesterol cao thì ăn mỡ cá có thể là một giải pháp hữu hiệu.

Trong số các loại mỡ cá thì mỡ cá basa được đánh giá là khá tốt, giàu axit béo và chứa lượng lớn DHA, một loại dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển trí não. Vì vậy, bạn có thể lựa chọn mỡ cá basa đã qua chế biến trong thực đơn của mình.

Hỗ trợ thụ thai thành công

Nhiều khuyến cáo chỉ ra rằng nếu phụ nữ muốn có thai hoặc đang mang thai thì nên ăn mỡ cá thường xuyên, khoảng 300 g/tuần. Lý giải là do chất béo có tác dụng ngăn ngừa xơ cứng động mạch, điều hòa tuần hoàn máu, chống viêm, ngăn ngừa nhiễm trùng…, đặc biệt có tác dụng tốt với phụ nữ.

Mặt khác, mỡ cá còn có thể hạn chế nguy cơ trầm cảm sau sinh nếu được chế biến và sử dụng đúng cách. Đối với người cao tuổi, ăn mỡ cá còn có thể giúp đầu óc minh mẫn, ngăn ngừa tình trạng suy giảm trí nhớ ở người già.

Ăn mỡ cá có béo hay không?

Ăn mỡ cá có béo hay không? Câu trả lời cho vấn đề này còn phụ thuộc vào việc bạn ăn bao nhiêu mỡ cá mỗi ngày, các nguồn thực phẩm khác được sử dụng kèm như thế nào và chế độ tập luyện là gì.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, ăn mỡ cá hoàn toàn không béo nếu tiêu thụ và chế biến đúng cách. Vì mỡ cá không giống như mỡ lợn, mỡ gà, các chất béo trong mỡ cá dễ hấp thụ và tiêu hóa nên hiếm khi xảy ra trường hợp tích tụ mỡ thừa. Tuy nhiên đối với các trường hợp dưới đây thì ăn mỡ cá sẽ đem lại những tác hại khôn lường:

• Nếu cá sống trong môi trường độc hại, ô nhiễm nguồn nước có thể khiến chất độc tích tụ trong ruột cá và mỡ cá. Điều này có thể gây bất lợi cho sức khỏe nếu sử dụng quá nhiều loại mỡ cá này.
• Nếu cá chứa lượng thủy ngân cao thì không nên ăn để tránh nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Lời khuyên của chuyên gia cho việc tiêu thụ mỡ cá là để giữ sức khỏe, có vóc dáng lý tưởng, tránh tăng cân, béo phì, bạn nên xây dựng cho mình thói quen ăn uống lành mạnh và hợp lý. Bạn có thể ăn mỡ cá nhưng lượng khuyến nghị là khoảng 300 đến 400 g/tuần. Chú ý nấu chín kỹ trong quá trình chế biến để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Đối tượng nào không nên ăn cá?

Chúng ta đều biết rằng cá rất tốt cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của cơ thể tuy nhiên loại thực phẩm này không dành cho tất cả mọi người. Những đối tượng sau đây không nên ăn cá vì sẽ gây tác dụng phụ và gây hại cho sức khỏe:

Đang điều trị bệnh gút nặng

Đối với những bệnh nhân đang điều trị bệnh gút không nên ăn hải sản vì cá, tôm và các thực phẩm khác chứa rất nhiều chất gây nên bệnh gút gọi là purine. Nếu muốn ăn, bạn có thể chọn những loại cá có hàm lượng purine thấp hơn như cá ngừ, cá trích và cần tránh cá mòi, cá thu và mực.

Người bị rối loạn chức năng gan và thận

Cá chứa protein chất lượng cao và protein chúng ta tiêu thụ chủ yếu được chuyển hóa ở gan và thận. Đối với những người bị tổn thương nghiêm trọng chức năng gan và thận thì việc bổ sung quá nhiều protein sẽ làm tăng gánh nặng cho hai cơ quan này.

Người bị rối loạn chảy máu

Mỡ cá chứa một lượng đáng kể axit eicosapentaenoic có tác dụng ngăn ngừa cholesterol lưu lại trên thành mạch máu và giảm nguy cơ xơ cứng động mạch. Tuy nhiên, nếu tiêu thụ quá nhiều sẽ trực tiếp ức chế sự kết tụ tiểu cầu, từ đó làm trầm trọng thêm triệu chứng chảy máu.

Trên đây là lời giải đáp của nhà thuốc Long Châu cho câu hỏi ăn mỡ cá có béo không. Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn tìm được câu trả lời và biết được rằng mình có thể sử dụng loại thực phẩm này hay không.

Xem thêm: 

• Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?
• Ăn thịt mỡ có béo không? 
• Bạn biết gì về mỡ cá? Liệu ăn mỡ cá có tốt không?