Ăn rau ngót có tác dụng gì đối với cơ thể?

Rau ngót một loại rau thuộc họ Euphorbiaceae. Rau ngót là loại thực phẩm yêu thích của nhiều người vì loại rau này đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong lá rau ngót có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và các loại vitamin tốt cho cơ thể con người.

Ăn rau ngót có tốt không?

Rau ngót thực sự là một loại cây tuyệt vời với lá và hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng, vi chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất giúp bạn phát triển khỏe mạnh hơn mỗi ngày.

Rau ngót là loại rau phổ biến trong mỗi bữa ăn của người Việt. Rau ngót là loại rau dễ trồng, dễ sống và phát triển, có thể trồng bằng thân và được trồng khắp nơi. Vì vậy rau ngót thường được trồng ở vườn, quanh bờ ao, dọc theo hàng rào, dọc lối đi…, chủ yếu để tận dụng đất đai.

Rau ngót sinh trưởng nhanh chóng và đặc biệt ít bị sâu bệnh, không cần sử dụng thuốc trừ sâu nên rau ngót rất tốt cho sức khỏe và an toàn khi sử dụng. Lá rau ngót thường dùng để nấu canh với thịt, xương, tôm hoặc hến vừa ngon vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình và có tác dụng giải nhiệt vào mùa hè. Người thể hư hàn cần kiêng dùng, nếu dùng có thể thêm vài lát gừng.

Rau ngót có thể cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng hơn các loại rau thông thường mà nhiều người quen dùng trong những bữa ăn hàng ngày. Rau ngót phát triển mạnh mẽ và thuận lợi ở vườn và rừng tự nhiên. Loại rau này cũng có thể phát triển tốt trong chậu nhỏ hoặc ở những nơi không đủ chất dinh dưỡng.

Thành phần dinh dưỡng của rau ngót

Rau ngót là một thực phẩm vô cùng có lợi, không chỉ an toàn mà còn giàu dinh dưỡng, có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.

Nếu nhìn vào thành phần dinh dưỡng, chỉ trong 100g rau ngót, bạn có thể nhận được một lượng đáng kể các chất cần thiết cho cơ thể:

• Canxi: 169mg;
• Sắt: 2,7mg;
• Magiê: 123mg;
• Mangan: 2.400mg;
• Phospho: 65mg;
• Kali: 457mg;
• Natri: 25mg;
• Kẽm: 0,94mg;
• Đồng: 190µg.

Ngoài ra, rau ngót còn cung cấp một lượng lớn các vitamin quan trọng:

• Vitamin C: 185mg;
• Vitamin A: 6.650µg.

Tuy chỉ có 35 kcal, nhưng rau ngót lại chứa một lượng đáng kể các chất như protein (5,3g), carbohydrate (3,4g), và cellulose (2,5g).

Có thể kể đến nhiều lợi ích của rau ngót đối với sức khỏe, đặc biệt là việc giúp phụ nữ sau khi sinh loại bỏ các chất bẩn trong tử cung. Đồng thời, chúng cũng giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề về động mạch.

Nếu nhìn sâu hơn vào chất lượng protein, rau ngót có hàm lượng protein khá cao so với nhiều loại rau khác, lên đến 5,3g/100g.

Những vitamin A và C trong rau ngót còn cao hơn rất nhiều so với các nguồn khác như bưởi, chanh hay cam. Chúng đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, điều chỉnh cholesterol, cung cấp sức đề kháng cho cơ thể và hỗ trợ quá trình lành vết thương, chống lão hóa và cải thiện chức năng não.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng vitamin C có thể mất đi khi rau bị nghiền nát hoặc xử lý nhiệt. Để bảo toàn lượng vitamin C, tốt nhất là sử dụng rau ngót tươi và ăn ngay sau khi nấu.

Theo quan điểm của Đông y, lá và rễ rau ngót đều mang lại nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe. Lá có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, tăng tiết nước tiểu, cầm huyết, nhuận tràng, sát khuẩn, tiêu viêm và đặc biệt là có thể chữa một số bệnh như sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, đái rắt, tiêu độc. Rễ cũng có tác dụng lợi tiểu và thông huyết.

Rau ngót có tác dụng gì?

Rau ngót giúp tăng đáng kể lượng sữa mẹ và thúc đẩy sự phát triển khỏe mạnh của bé. Theo kinh nghiệm dân gian, lá rau ngót có tác dụng chữa một số bệnh và giảm vì lá chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng đa lượng và hầu hết các vi chất dinh dưỡng.

Vi chất dinh dưỡng là các hợp chất phenolic như carotenoid, vitamin chống oxy hóa và khoáng chất tương tự như những chất thường thấy trong các loại rau khác. Ngoài ra, rau ngót còn giàu các khoáng chất quan trọng bao gồm natri, kali, canxi, phốt pho, sắt, magie, đồng, kẽm, mangan, coban cần thiết cho hoạt động tối ưu của hệ thống.

Loại thực vật được gọi là lá đa sinh tố thường có hàm lượng vitamin cao cần thiết cho nhu cầu hoạt động và làm việc mỗi ngày dưới thời tiết nắng nóng. Tuy nhiên hãy lưu ý là không nên ăn quá nhiều rau mà hãy xây dựng một chế độ ăn cân bằng và đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo sức khỏe một cách tốt nhất.

Rau ngót là một thành phần được sử dụng trong y học cổ truyền để hạ sốt, điều trị các vấn đề về tiết niệu và tăng sản xuất sữa mẹ. Hàm lượng protein trong 100g lá rau ngót là 17,4% rất có lợi cho những ai đang thực hiện chế độ ăn kiêng. Rau ngót được coi là loại rau có giá trị cao hơn so với các loại rau lá xanh đậm khác như rau bina với 2g, bạc hà với 4,8g và bắp cải khoảng 1,8g protein. Rau ngót cũng được cho là có khả năng chống lại bệnh tiểu đường.

Thêm rau ngót vào chế độ ăn cũng có thể làm giảm một số dư lượng chất độc tế bào nhất định trong các cơ quan của cơ thể. Ngoài ra, ăn rau ngót còn có thể giúp tăng cường bảo vệ gan, thận, lá lách.

Các thử nghiệm trên động vật cho thấy hàm lượng chất diệp lục cao trong rau ngót có thể điều trị các chứng rối loạn đại tràng và trực tràng cũng như chống căng thẳng và đẩy lùi quá trình chống oxy hóa nói chung.

Ngoài ra, rau ngót còn được dùng làm khẩu phần ăn đa dạng cho gà. Trên thực tế, nghiên cứu đã chỉ ra rõ ràng rằng bột lá cây rau ngót có tác dụng thực sự trong việc tăng trọng lượng cơ thể gà, bảo vệ hệ thống máu, hỗ trợ và bảo vệ các phản ứng miễn dịch tế bào và dịch thể ở gà.

Mặc dù rau ngót được sử dụng như một bài thuốc và thực phẩm, một số nghiên cứu báo cáo rằng suy giảm chức năng phổi nghiêm trọng là một tác dụng phụ của việc tiêu thụ những loại thực phẩm có màu xanh đậm. Vì vậy, người dùng cần chú ý duy trì chế độ ăn uống cân bằng và kết hợp đa dạng nhiều loại thực phẩm để có chế độ dinh dưỡng phù hợp nhất.

Giá trị dinh dưỡng của rau ngót là rất cao, ăn rau ngót thực sự rất có lợi cho sức khỏe và giúp hạn chế nhiều bệnh tật như: Táo bón, tưa miệng ở trẻ em, bồi bổ sau sinh, chảy máu cam... Tuy nhiên, ăn quá nhiều rau ngót cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, ví dụ như gây mất ngủ, cản trở quá trình hấp thu canxi…

Trên đây là thông tin tổng hợp một vài công dụng tuyệt vời mà rau ngót. Hy vọng với những thông tin trên đã giúp bạn hiểu rõ hơn về loại rau này cũng như tạo cho mình những thực đơn có chứa rau ngót để đem lại các dưỡng chất cho bản thân và gia đình.

Xem thêm: Lợi ích của rau ngót Nhật đối với sức khỏe