Gợi ý thực đơn dinh dưỡng tăng sức đề kháng cho người cao tuổi

Khác với chế độ ăn của trẻ em và người trưởng thành, chế độ ăn của người cao tuổi có nhiều khác biệt, đặc biệt là đối với những người có bệnh nền, hệ miễn dịch suy yếu. Một chế độ dinh dưỡng cân đối, lành mạnh với đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu sẽ giúp người cao tuổi nâng cao sức đề kháng và ngăn ngừa những vấn đề sức khỏe. Tham khảo ngay bài viết gợi ý thực đơn dinh dưỡng tăng sức đề kháng cho người cao tuổi trong bài viết dưới đây nhé!

Kiểm soát khẩu phần ăn và tần suất các bữa ăn của người lớn tuổi

Càng lớn tuổi sẽ càng ít vận động hơn khiến các chức năng của các cơ quan và nhu cầu năng lượng cũng sẽ giảm dần. Lúc này, quá trình bài tiết dịch vị trong dạ dày của người cao tuổi cũng sẽ giảm khiến khả năng hấp thu canxi, sắt cũng kém đi và quá trình tiêu hóa thức ăn cũng sẽ dài hơn.

Kiểm soát khẩu phần ăn và tần suất các bữa ăn của người lớn tuổi

Chính vì vậy, khẩu phần ăn của người cao tuổi cần phải có sự cân đối giữa các nhóm thực phẩm như:

• Chất đạm: Cơ thể của người cao tuổi thường dễ bị thiếu hụt đạm do khả năng tiêu hóa và hấp thụ kém. Điều này sẽ dẫn đến tình trạng gầy yếu, trí nhớ kém, suy giảm hệ miễn dịch… Do đó, cần phải chú ý bổ sung những thực phẩm như thịt, cá, trứng, sữa, vừng, lạc và những chế phẩm từ đậu.
• Tinh bột và chất béo: Mỗi bữa ăn chỉ nên bổ sung hàm lượng tinh bột ở mức vừa phải khoảng 1 - 2 bát cơm. Đồng thời ăn thêm nhiều rau xanh, củ quả để cung cấp thêm chất xơ cho cơ thể. Nên ưu tiên ăn các món luộc hấp, hạn chế các món xào rán chất béo từ mỡ động vật. Nên sử dụng chất béo chưa no như các loại dầu thực vật, hạn chế mỡ động vật và bổ sung nhiều Omega-3.
• Vitamin và khoáng chất: Thường xuyên bổ sung các loại vitamin nhóm B, C, D… và những khoáng chất cần thiết cho cơ thể như sắt, canxi, kẽm… để tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, nên chia nhỏ các bữa ăn trong ngày và khoảng cách giữa các bữa ăn nên đều nhau và đúng giờ, người cao tuổi nên chia 3 bữa ăn chính xen kẽ với 2 - 3 bữa phụ. Điều này sẽ giúp làm giảm áp lực cho dạ dày cũng như giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn. Thói quen này cũng rất ý nghĩa đối với những người cao tuổi bị mắc bệnh tiểu đường.

Xây dựng một thực đơn dinh dưỡng hợp lý

Do nhịp chuyển hóa của cơ thể người cao tuổi sẽ ngày càng chậm hơn nên lượng calo dung nạp vào cơ thể cũng thường ít hơn so với người trẻ. Đồng thời người cao tuổi cũng ít vận động hơn trước nên mỗi ngày sẽ giảm khoảng 200 - 400 calo là đã đủ đáp ứng với hiện tượng chuyển hóa chậm. Trung bình, một khẩu phần ăn cho người lớn tuổi chỉ cần bổ sung đủ 1.600 calo/ngày.

Gợi ý thực đơn dinh dưỡng tăng sức đề kháng cho người cao tuổi

Ngoài ra, người cao tuổi nên chia nhỏ bữa ăn thành nhiều bữa xen kẽ nhau. Trung bình mỗi ngày nên ăn khoảng 3 bữa chính xen kẽ với 2 bữa phụ để có thể bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể như sau:

• Chất bột đường: Người cao tuổi nên ăn ít cơm và ưu tiên ăn nhiều khoai củ để giúp bổ sung chất xơ cho cơ thể. Điều này sẽ giảm táo bón, thải cholesterol thừa và hạn chế tình trạng tăng đường huyết và ung thư đại tràng.
• Chất béo: Người cao tuổi nên hạn chế dung nạp mỡ lợn, da, óc, nội tạng vào cơ thể. Mỗi tuần, chỉ nên ăn khoảng 2 - 3 quả trứng và ưu tiên sử dụng dầu thực vật như dầu nành, dầu mè chế biến món ăn để làm giảm nguy cơ bị bệnh lý béo phì, huyết áp, mỡ dưới 600g.
• Chất đạm: Người cao tuổi vẫn cần phải bổ sung đủ lượng chất đạm cho cơ thể từ các loại thực phẩm như cá, đậu hũ, các loại đậu và sữa đậu nành. Đồng thời hạn chế ăn thịt lợn mỡ và nên ăn xen kẽ các bữa thịt/cá với nhau. Trung bình nên ăn khoảng 1kg thịt, 2kg cá và 3kg đậu hũ/tháng là hợp lý.
• Uống sữa: Việc uống sữa mỗi ngày sẽ giúp bổ sung đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho người cao tuổi. Trung bình mỗi ngày nên uống ít nhất 1 ly sữa ít béo, ít đường để đảm bảo dinh dưỡng cho cơ thể. Ngoài ra, nên thường xuyên bổ sung nước lọc mỗi ngày để đảm bảo lượng nước cần thiết cho cơ thể.

Một trong những vấn đề cần lưu ý nữa đó là những người cao tuổi không nên ăn quá no hoặc nhịn đói quá lâu. Đồng thời, cắt giảm bớt lượng đường, muối trong khẩu phần ăn hàng ngày để đảm bảo lượng muối dưới 300g/tháng và đường dưới 500g/tháng.

Bên cạnh đó, nên tăng cường ăn thêm nhiều rau xanh và quả chín ngọt bởi chứng rất tốt cho sức khỏe. Không chỉ có chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất dồi dào mà còn giúp ngăn ngừa táo bón, hạn chế tăng đường huyết. Đồng thời giúp kiểm soát đường huyết, cân nặng và làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Tăng cường ăn thêm nhiều rau xanh và quả chín ngọt để tăng cường sức khỏe

Ngoài chế độ dinh dưỡng, người cao tuổi cũng cần phải thường xuyên duy trì thói quen tập luyện thể thao để nâng cao sức khỏe. Đồng thời luôn giữ cho tâm hồn thanh thản, đi ngủ sớm để đảm bảo có một giấc ngủ sâu. Điều này sẽ giúp cơ thể giải độc, tái tạo tế bào mang đến sức khỏe ổn định và tăng tuổi thọ.

Trên đây là một số gợi ý thực đơn dinh dưỡng tăng sức đề kháng cho người cao tuổi mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều kiến thức để chăm sóc tốt cho người cao tuổi nhé!

Thủy Phan

(Nguồn Tham Khảo: Tổng Hợp)