Khám phá dinh dưỡng và cách dùng trứng cá ngát để tăng cường sức khỏe

Cá ngát từ lâu đã được biết đến như một loại cá vừa có thịt thơm ngon vừa bổ dưỡng. Không chỉ phần thịt mà ngay cả trứng cá ngát cũng được xem là “món quà dinh dưỡng” quý giá. Với hương vị béo bùi đặc trưng cùng giá trị sức khỏe vượt trội, trứng cá ngát được nhiều người ưa chuộng. Vậy trứng cá ngát có những thành phần dinh dưỡng nào, lợi ích sức khỏe ra sao và nên sử dụng thế nào để tốt cho cơ thể?

Thành phần dinh dưỡng của trứng cá ngát

Cá ngát là loại cá tốt cho sức khỏe, thuộc loài cá da trơn, sống chủ yếu ở vùng nước lợ, cửa sông và các vùng ven biển. Cá ngát có thân dài, dẹt, đầu to và có nhiều râu, trông khá giống cá trê nhưng nhỏ hơn và thịt có vị ngọt, béo đặc trưng.

Trứng cá ngát là phần buồng trứng của cá ngát cái, chứa hàng ngàn trứng nhỏ li ti. Trứng cá ngát có màu vàng nhạt hoặc cam, khi nấu chín sẽ kết dính lại với nhau thành một khối chắc, không bị vỡ. Trứng có vị bùi, béo nhẹ và không có mùi tanh nồng như một số loại trứng cá khác. Trứng cá ngát rất phù hợp để kho tộ, nấu canh chua hay hấp gừng.

Trong 100g thịt cá ngát có thể chứa các thành phần dinh dưỡng như:

• Năng lượng: Khoảng 130 - 150 kcal;
• Chất đạm: 20 - 22g;
• Chất béo: 5 - 6g;
• Omega-3: 0.8 - 1.2g;
• Vitamin D: 2 - 4 mcg;
• Vitamin B12: 8 - 10 mcg;
• Sắt: 1 - 1.5 mg;
• Selen: 40 - 50 mcg.

Lợi ích sức khỏe từ trứng cá ngát

Với hàm lượng dưỡng chất phong phú như trên, có thể bạn sẽ bất ngờ khi biết hết những lợi ích sức khỏe mà trứng cá ngát mang lại.

Trứng cá ngát tốt cho tim mạch

Trứng cá ngát chứa một lượng axit béo Omega-3, giúp giảm triglyceride, hạ cholesterol xấu và cải thiện tuần hoàn máu. Việc bổ sung trứng cá ngát vào chế độ ăn uống hợp lý có thể góp phần ngăn ngừa xơ vữa động mạch, duy trì huyết áp ổn định và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Trứng cá ngát tốt cho sức khỏe trí não

Đây cũng là thực phẩm tốt cho não bộ mà chúng ta nên sử dụng thường xuyên. Nhờ giàu DHA, trứng cá ngát góp phần hỗ trợ tăng cường chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung. Đây là dưỡng chất quan trọng cho trẻ em trong giai đoạn phát triển trí não và phụ nữ mang thai, đồng thời giúp người cao tuổi duy trì sự minh mẫn và giảm nguy cơ thoái hóa thần kinh.

Ăn trứng cá ngát tốt cho thị lực

Trứng cá ngát cung cấp vitamin A và DHA, hỗ trợ bảo vệ võng mạc và duy trì thị lực khỏe mạnh. Việc ăn trứng cá ngát đều đặn có thể phần nào giúp ngăn ngừa khô mắt, mỏi mắt và giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Điều này đặc biệt quan trọng đối với người cao tuổi và những người làm việc nhiều với màn hình.

Ăn trứng cá ngát hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch

Nếu bạn đang tìm kiếm thực phẩm tăng cường miễn dịch thì đừng bỏ qua trứng cá ngát. Với các vitamin và khoáng chất như vitamin D, selen và kẽm, trứng cá ngát góp phần củng cố hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng tự nhiên của cơ thể. Ăn trứng cá ngát thường xuyên, kết hợp với chế độ dinh dưỡng cân bằng, luyện tập hợp lý sẽ góp phần giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Tốt cho sức khỏe xương và khớp

Trứng cá ngát là nguồn cung cấp vitamin D và canxi, giúp cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, tăng cường mật độ xương và duy trì cấu trúc xương chắc khỏe. Việc bổ sung loại thực phẩm này thường xuyên sẽ hỗ trợ ngăn ngừa loãng xương và các vấn đề về khớp, đặc biệt ở người cao tuổi và phụ nữ sau mãn kinh.

Tốt cho làn da và mái tóc

Trong trứng cá ngát có hàm lượng nhất định chất béo lành mạnh cùng vitamin E và các chất chống oxy hóa. Những chất này góp phần nuôi dưỡng làn da từ bên trong, hỗ trợ dưỡng ẩm da, làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, những thành phần dinh dưỡng này cũng giúp mái tóc chắc khỏe, giảm gãy rụng và duy trì độ bóng mượt tự nhiên.

Cách dùng trứng cá ngát tốt cho sức khỏe

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng và mang lại lợi ích sức khỏe, chúng ta cần chế biến và sử dụng trứng cá ngát một cách hợp lý.

Hướng dẫn bảo quản và làm sạch trứng cá ngát

Trứng cá ngát tươi nên được giữ trong ngăn mát tủ lạnh dưới 5°C và sử dụng trong vòng 1 - 2 ngày. Nếu muốn để lâu, bạn có thể cấp đông, nhưng nên sử dụng trong vòng 1 - 2 tuần để đảm bảo trứng vẫn tươi ngon và giàu dinh dưỡng. Trước khi chế biến, bạn nên rửa nhẹ với nước muối loãng, nước giấm, nước gạo, rượu hoặc nước gừng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khi rửa trứng cá bạn nên tránh bóp mạnh để trứng không bị vỡ, giữ được độ bùi.

Các món ăn lành mạnh từ trứng cá ngát

Trứng cá ngát có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon từ trứng cá ngát kho tiêu đậm đà, béo bùi, “đưa cơm” đến canh trứng cá ngát mát lành, chua dịu dễ ăn. Trứng cá ngát hấp gừng nồng ấm, giữ được vị bùi, ngọt tự nhiên của trứng. Những cách chế biến này sẽ tốt cho sức khỏe hơn cách chiên rán với nhiều dầu mỡ.

Ai nên cẩn trọng khi ăn trứng cá ngát?

Mặc dù trứng cá ngát giàu dinh dưỡng, nhưng những người có tiền sử dị ứng cá hoặc hải sản cần thận trọng. Việc tiêu thụ trứng cá ngát có thể gây ra các phản ứng dị ứng như ngứa, nổi mẩn đỏ, sưng môi, mí mắt, đau bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy ở những đối tượng này. Trong trường hợp nghiêm trọng, dị ứng có thể dẫn đến khó thở, chóng mặt, tụt huyết áp, thậm chí sốc phản vệ.

Ăn trứng cá ngát với lượng hợp lý

Việc ăn quá nhiều trứng cá ngát, nhất là tráng cá chiên rán, có thể dẫn đến dư thừa calo, cholesterol và làm mất cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn. Để tận dụng lợi ích sức khỏe, nên tiêu thụ trứng cá ngát với lượng vừa phải. Đồng thời, cần kết hợp cùng rau xanh, ngũ cốc, các loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất khác để đảm bảo bữa ăn cân bằng, vừa ngon miệng vừa tốt cho cơ thể.

Các món từ trứng cá ngát tuy dân dã nhưng ngon miệng, giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Điều quan trọng là bạn cần mua được trứng cá tươi mới, chế biến theo cách lành mạnh và ăn với lượng vừa phải. Hy vọng những thông tin trên đây đã giúp bạn yên tâm bổ sung thực phẩm này vào chế độ dinh dưỡng cân bằng của gia đình.