Mách bạn 3 cách làm kem chuối thơm ngon, bổ dưỡng

Để thực hiện món kem chuối vừa bổ dưỡng vừa thơm mát trong những ngày nóng nực, bạn hãy tham khảo bài viết sau đây để tìm hiểu 3 cách làm kem chuối kết hợp với các loại trái cây mang lại nhiều hương vị lạ miệng và ngon lành cho cả gia đình.

Giá trị dinh dưỡng trong chuối

Chuối là loại trái cây bổ dưỡng, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe

Trước khi tìm hiểu cách làm kem chuối, bạn hãy tham khảo những thành phần dinh dưỡng có trong chuối để biết trái cây này bổ dưỡng như thế nào. Những dưỡng chất có trong quả chuối gồm:

• Lượng calo: 89;
• Chất đạm: 1,1g;
• Carb: 22,8g;
• Đường: 12,2g;
• Chất xơ: 2,6g;
• Chất béo: 0,3g.

Mức năng lượng

Chuối là một nguồn giàu carbs, gồm các loại đường phổ biến như fructose, sucrose và glucose. Trong trái chuối chín có tổng lượng đường lên tới hơn 16% trọng lượng tươi. Chuối có chỉ số đường huyết (GI) từ 42 - 58 tùy thuộc vào độ chín của chúng, đây là con số tương đối thấp. 

Chất xơ

Axit béo chuỗi ngắn butyrate có trong chuối tốt cho sức khỏe đường ruột. Chuối cũng là nguồn cung cấp các loại chất xơ như pectin và giàu tinh bột kháng. Cả tinh bột kháng và pectin tốt cho hệ tiêu hóa và không làm tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn.

Vitamin và khoáng chất

Chuối là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin B6, vitamin C và kali.

Các hợp chất thực vật khác

Dopamine từ chuối không vượt qua hàng rào máu não nên không ảnh hưởng đến tâm trạng con người, thay vào đó, nó có chức năng như một chất chống oxy hóa. Catechin là flavonoid chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe khác nhau, bao gồm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Kem chuối bao nhiêu calo? Kem chuối có béo không?

Lượng calo trong kem chuối

Tùy theo nguyên liệu làm kem chuối mà lượng calo trong kem chuối sẽ khác nhau, cụ thể:

• 100g kem chuối đậu phộng nước cốt dừa có khoảng 129 calo cho cơ thể.
• 100g kem chuối cacao đậu phộng có khoảng 101 calo cho cơ thể.
• 100g kem chuối hộp có khoảng 88 calo cho cơ thể.
• 100g kem chuối que có khoảng 178 calo cho cơ thể.

100g kem chuối đậu phộng nước cốt dừa có khoảng 129 calo cho cơ thể

Ăn kem chuối có béo không?

Như đã đề cập ở trên, tương ứng 100 gram kem chuối chứa khoảng 88 - 178 calo tùy nguyên liệu và cách chế biến của mỗi người. Nếu bạn tính toán lượng kem cho phù hợp, không vượt quá lượng calo cần thiết trong một ngày là 2.000 - 2.200 calo thì sẽ không bị béo. Nếu bạn ăn kem chuối nhiều, dẫn đến lượng calo nạp vào cơ thể vượt quá lượng calo yêu cầu trong một ngày thì rất dễ bị dư thừa chất và tăng cân.

Hướng dẫn 3 cách làm kem chuối ngon, dễ làm

Bạn hãy tham khảo thành phần nguyên liệu và cách làm kem chuối như hướng dẫn sau đây:

Kem chuối lá dứa

Nguyên liệu 

• 1 nải chuối sứ;
• 300ml nước cốt dừa;
• 200ml nước cốt dừa loãng;
• Mít thái sợi;
• Bột năng;
• 50g lá dứa;
• Đậu phộng rang;
• 1 bịch sữa tươi không đường;
• 130g đường.

Cách làm kem chuối lá dứa

Bước 1: Xay hỗn hợp lá dứa

• Dùng 50g lá dứa, cắt nhỏ cho vào máy xay cùng với 200ml nước cốt dừa loãng, xay nhuyễn để lấy nước lá dứa.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem chuối

• Đổ vào nồi 300ml nước cốt dừa, sau đó cho vào hỗn hợp nước lá dứa đã xay nhuyễn. Tiếp đến, cho thêm một bịch sữa tươi không đường và 130g đường, đun đến khi hỗn hợp ấm lên.
• Pha bột năng với một chút nước. Để lửa nhỏ, rồi khuấy đều hỗn hợp, sau đó cho bột năng từ từ vào hỗn hợp kem đến khi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Làm kem chuối lá dứa

• Giã nhỏ đậu phộng rang, lột vỏ chuối rồi ép chặt sau đó cho vào bọc đựng thực phẩm.
• Cho hỗn hợp kem lá dứa vào ca, rót hỗn hợp từ từ vào bọc đựng chuối, thêm một ít mít thái sợi và đậu phộng rang, rồi tán đều. Thực hiện lại thao tác trên cho đến hết nguyên liệu.
• Cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 5 - 6 tiếng là có thể dùng được.

Thêm lá dứa vào thành phần nguyên liệu là cách làm kem chuối lạ mà ngon

Kem chuối ca cao

Nguyên liệu 

• 5 trái chuối đông lạnh;
• 2 muỗng canh bột cacao;
• 250g whipping cream;
• 15g đường vàng;
• Chocolate dạng hạt.

Cách làm kem chuối cacao

Bước 1: Xay chuối và cacao

• Cho 5 trái chuối đông lạnh vào máy xay, thêm hai muỗng bột canh cacao rồi xay nhuyễn tạo thành hỗn hợp kem chuối.

Bước 2: Làm kem chuối cacao

• Cho 250g whipping cream vào tô cùng với 15g đường vàng, rồi dùng máy đánh bông hỗn hợp kem lên.
• Sau đó cho hỗn hợp kem chuối xay nhuyễn, rồi trộn đều tạo thành kem chuối cacao.
• Bạn cho hỗn hợp kem chuối cacao vào tô, rắc lên một ít chocolate dạng bột. Sau đó để kem chuối cacao hộp vào ngăn đá tủ lạnh để làm đông trong vòng 6 tiếng. 

Kem chuối cacao sẽ là món tráng miệng ngon lạ mà ai cũng thích

Kem chuối mít 

Nguyên liệu 

• Chuối chín: 10 quả;
• Mít 300g;
• Sữa chua có đường: 200ml;
• Sữa tươi có đường: 220ml;
• Nước cốt dừa: 400ml;
• Sữa đặc: 150ml;
• Đậu phộng rang: 20g;
• Cơm dừa nạo sợi: 50g;
• Đường: 50g.

Cách làm kem chuối mít

Bước 1: Nấu hỗn hợp sữa

• Cho vào nồi 400ml nước cốt dừa, 150ml sữa đặc, 50g đường và 220ml sữa tươi có đường, bắc lên bếp, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút.
• Dùng muỗng khuấy nhẹ, đều theo một chiều đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan và hỗn hợp đã ấm thì tắt bếp, để nguội 5 phút.

Bước 2: Sơ chế mít và chuối

• Lấy 300g mít, tách bỏ hạt, dùng dao cắt mít thành sợi vừa ăn.
• Lột vỏ và bỏ hết xơ chuối rồi cắt chuối thành lát mỏng theo chiều dọc.

Bước 3: Làm hỗn hợp mít xay với sữa

• Cho vào máy xay sinh tố lần lượt khoảng 1 trái chuối, 3 múi mít đã cắt và 2 hộp sữa chua có đường, xay nhuyễn ở mức vừa trong vòng 2 - 3 phút.
• Cho hỗn hợp vừa xay vào nồi hỗn hợp sữa đã nấu, dùng muỗng khuấy nhẹ, đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Đổ khuôn kem 

• Lấy hộp đựng thực phẩm rồi lần lượt xếp đều 1 ít dừa nạo sợi, mít, chuối, rồi đổ hỗn hợp sữa vừa trộn vào khoảng 1/3 hộp. Sau đó, tiếp tục xếp nguyên liệu giống như trên rồi đổ thêm 1 lượng hỗn hợp sữa tương tự. Lập lại thao tác trên cho đến khi đầy hộp.
• Cuối cùng, bạn rải một ít đậu phộng rang, dừa nạo sợi lên trên bề mặt, đậy nắp lại và đặt ở ngăn đông tủ lạnh khoảng 8 - 10 tiếng.
• Khi kem đã trở nên đông cứng hoàn toàn thì lấy ra khỏi hộp, dùng dao cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi cho ra dĩa.

Kem chuối mít là món tráng miệng phổ biến, được nhiều người ưa chuộng

Tóm lại, kem chuối là món ăn có tác dụng giải khát và cũng bổ dưỡng do những lợi ích mà chuối mang lại. Bạn có thể áp dụng cách làm kem chuối như hướng dẫn trong bài viết trên để có món kem chuối thơm ngon đãi cả nhà.

Quỳnh Trang

Nguồn tham khảo: Tổng hợp