Mướp đắng xào trứng có tác dụng gì? Những lưu ý khi làm món mướp đắng xào trứng

Mướp đắng xào trứng không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam, mà còn là một lựa chọn dinh dưỡng với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Với sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng đặc trưng của mướp đắng và sự béo ngậy của trứng, món ăn này không chỉ mang đến sự ngon miệng mà còn góp phần vào việc duy trì sức khỏe. Vậy, mướp đắng xào trứng có tác dụng gì? Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này trong bài viết dưới đây.

Mướp đắng xào trứng có tác dụng gì?

Mướp đắng là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn truyền thống như mướp đắng xào trứng hay mướp đắng nhồi thịt. Mướp đắng xào trứng không chỉ đem lại hương vị hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vậy, mướp đắng xào trứng có tác dụng gì?

Hỗ trợ điều trị tiểu đường loại 2

Nghiên cứu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm lượng đường trong máu bằng cách tăng cường quá trình chuyển hóa glucose. Uống nước mướp đắng hàng ngày có thể giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định. Tuy nhiên, nếu gặp triệu chứng đau bụng, tiêu chảy hoặc sốt, bạn nên ngừng sử dụng và tham khảo ý kiến bác sĩ.

Tăng cường chức năng gan

Mướp đắng hỗ trợ cải thiện chức năng tiêu hóa, giảm ứ dịch và hỗ trợ điều trị xơ gan, viêm gan và táo bón. Nó cũng có thể giúp giảm cân và giảm triệu chứng của hội chứng ruột kích thích. Uống nước mướp đắng đều đặn có thể mang lại nhiều lợi ích cho gan.

Hỗ trợ tiêu hóa tinh bột

Mướp đắng giúp chuyển hóa tinh bột thành đường nhanh chóng, hỗ trợ duy trì cân nặng lành mạnh và giảm mỡ thừa. Nó cũng hỗ trợ sự phát triển cơ bắp và tăng trưởng cơ thể.

Ngăn sự phát triển của ung thư tuyến tụy

Mướp đắng có những đặc tính chống ung thư mạnh mẽ, đặc biệt là ung thư tuyến tụy. Nó có thể làm gián đoạn quá trình sản xuất glucose và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Mướp đắng cũng có thể giúp ngăn ngừa một số loại ung thư khác như ung thư đại tràng, gan, tuyến tiền liệt và vú.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Mặc dù nghiên cứu trên người còn hạn chế, mướp đắng cho thấy khả năng giảm cholesterol và thúc đẩy sức khỏe tim mạch thông qua việc cung cấp chất xơ, kali và vitamin chống oxy hóa.

Giảm béo bụng

Dữ liệu cho thấy mướp đắng có thể giúp giảm tích trữ mỡ nội tạng và giảm vòng eo. Mặc dù nghiên cứu chủ yếu được thực hiện trên chuột, nhưng có bằng chứng hứa hẹn về khả năng này.

Hỗ trợ thị lực

Vitamin A trong mướp đắng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Các hợp chất như lutein và zeaxanthin có trong mướp đắng bảo vệ võng mạc khỏi tổn thương oxy hóa.

Ngăn ngừa thiệt hại tế bào

Mướp đắng chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp chống lại gốc tự do và giảm thiệt hại tế bào, nhờ vào các hợp chất phenolic có lợi trong cả lá và quả của nó.

Cách làm mướp đắng xào trứng chuẩn vị tại nhà

Dưới đây là cách làm mướp đắng xào trứng đơn giản:

• Cắt mướp đắng làm đôi, sau đó nạo bỏ ruột và lớp màng trắng bên trong. Tiếp theo, cắt mướp đắng thành miếng vừa ăn, cho vào nước muối pha loãng có thêm chút đá để làm giòn. Khi chuẩn bị xào, vớt mướp đắng ra và để ráo nước.
• Chuẩn bị nguyên liệu khác: Thái lát hành củ và cắt nhỏ hành lá hoặc cắt khúc tùy ý. Đập trứng gà vào bát, đánh tan cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.
• Phi thơm hành củ trong chảo, sau đó cho mướp đắng vào xào. Nêm gia vị vừa ăn và xào trên lửa lớn để mướp đắng giữ được màu xanh tươi. Khi mướp đắng gần chín, đổ trứng vào chảo và đảo đều cho trứng chín và hòa quyện với mướp đắng.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi múc ra đĩa và thưởng thức món mướp đắng xào trứng thơm ngon.

Những lưu ý khi làm món mướp đắng xào trứng

Để món mướp đắng xào trứng đạt được hương vị tốt nhất, bạn nên xào chín tới, không để mướp đắng quá chín. Nếu xào quá lâu, mướp đắng sẽ mất đi độ giòn và ra nhiều nước, trong khi phần trứng sẽ trở nên khô và kém hấp dẫn.

Món ăn này nên được thưởng thức ngay khi còn nóng, vì khi nguội, trứng có thể bị tanh và làm mất đi hương vị đặc trưng của mướp đắng. Do đó, hãy chuẩn bị món ăn gần thời điểm bữa chính để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.

Mướp đắng xào trứng không chỉ là một món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Qua bài viết trên bạn đã nắm được mướp đắng xào trứng có tác dụng gì. Việc bổ sung mướp đắng xào trứng vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp đa dạng thực đơn mà còn góp phần vào việc duy trì sức khỏe tổng thể. Vì vậy, đừng ngần ngại thêm món ăn này vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.