Quả Ackee là quả gì bạn đã biết hay chưa?

Quả Ackee là loại quả có nguồn gốc từ khu vực Caribe và được tìm thấy chủ yếu ở Jamaica. Loại quả này còn hay được gọi là “quả bông” do có hình dáng gần giống như một bông hoa đã nở. Để biết thêm một vài thông tin chi tiết về quả Ackee, mời bạn đọc hãy theo dõi bài viết dưới đây.

Tìm hiểu về quả Ackee

Quả Ackee là một loại quả đặc biệt được tìm thấy ở nhiều nơi trên thế giới. Tuy nhiên, loại quả này nổi tiếng nhất và được liên kết mật thiết với ẩm thực Jamaica. Quả Ackee có hình dạng giống như một trái táo với màu sắc từ xanh cho đến vàng tươi. Khi chín, chúng sẽ mở ra để lộ 3 hạt lớn màu đen bên trong. Nhìn từ ngoài, bạn có thể thấy quả Ackee có một lớp da màu đỏ rất đặc trưng, tạo nên một vẻ đẹp riêng biệt, khác lạ.

Điểm đặc biệt và cần lưu ý ở loại quả này đó chính là chỉ có phần thịt màu vàng kem bao quanh hạt (aril) được sử dụng trong ẩm thực, còn hạt và vỏ đều chứa độc tố hypoglycin A, có thể gây nguy hiểm đến sức khỏe nếu không được xử lý đúng cách. Chỉ sử dụng quả Ackee khi đã chín hoàn toàn và tự mở ra và chỉ ăn phần thịt vàng kem, không ăn hạt hoặc vỏ vì chứa độc tố hypoglycin A có thể gây hạ đường huyết cấp tính, co giật và tử vong. Phần thịt màu vàng kem được sử dụng nhiều trong các món ăn truyền thống của người Jamaica như món Ackee and Saltfish - một món ăn truyền thống của đất nước Jamaica. Ngoài ra, quả Ackee cũng có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào. Là nguồn cung cấp nhiều các vitamin và dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt và kali. Tuy nhiên, khi sử dụng loại quả này, người dùng cần đảm bảo nguyên tắc an toàn, chỉ sử dụng khi quả đã chín và sử dụng nguyên phần hạt để không gây ra nhiều những vấn đề về sức khỏe nghiêm trọng.

Thành phần dinh dưỡng có trong quả Ackee

Quả Ackee có chứa một số các thành phần dinh dưỡng quan trọng như:

• Carbohydrates: Quả Ackee giúp cung cấp một lượng đáng kể Carbohydrates, chất này là nguồn năng lượng chính của cơ thể, giúp cơ thể thực hiện các hoạt động diễn ra trong một ngày. Carbohydrates trong quả Ackee chủ yếu được tổng hợp từ chất xơ và đường.
• Chất xơ: Trong quả Ackee có chứa rất nhiều chất xơ, từ đó sẽ giúp hỗ trợ cho chức năng của hệ tiêu hóa đồng thời duy trì hoạt động của đường ruột. Chất xơ cũng hỗ trợ bạn kiểm soát cân nặng tốt nhờ khả năng làm giảm cảm giác đói.
• Chất béo: Chất béo trong quả Ackee chủ yếu là axit béo không bão hòa đơn như axit oleic và một phần axit béo bão hòa như axit palmitic, giúp hỗ trợ tim mạch.
• Protein: Bên cạnh đó, quả Ackee cũng cung cấp một lượng nhỏ protein. Protein là thành phần rất quan trọng trong việc xây dựng và sửa chữa cơ bắp cũng như các mô tế bào, hormone.
• Các vitamin và khoáng chất: Một số vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, vitamin C, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, kali, sắt và canxi có chứa trong quả Ackee đóng vai trò không thể thiếu trong sự phát triển và duy trì các chức năng, hoạt động của cơ thể.

Nhìn chung, quả Ackee có chứa nhiều chất xơ nên sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa, thúc đẩy nhu động ruột và từ đó cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Lượng chất xơ lớn còn có thể giảm thiểu các triệu chứng khó chịu như táo bón, đầy hơi, các triệu chứng của viêm đại tràng, chuột rút.

Lượng kali và sắt dồi dào bên trong quả Ackee sẽ giúp phòng ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch và tổn thương mạch máu, cải thiện tình trạng thiếu máu thiếu sắt hiệu quả.

Đặc biệt hơn, Ackee có chứa một loạt các axit béo có lợi như linoleic, axit stearic và palmitic. Những axit đặc biệt này là chất béo không bão hòa, chất béo có thể cải thiện sức khỏe của tim mạch và giảm mức cholesterol trong máu. Chúng sẽ loại bỏ hết các chất béo không lành mạnh khác có trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, từ đó bảo vệ bạn khỏi nguy cơ mắc xơ vữa động mạch, đau tim, đột quỵ và các bệnh mạch vành khác.

Ghi nhớ những lưu ý quan trọng khi sử dụng quả Ackee

Độc tố hypoglycin A trong quả Ackee có thể gây nôn mửa, đau bụng và hạ đường huyết cấp. Nếu cơ thể hấp thụ chất này quá nhiều, hệ tiêu hóa sẽ mất đi khả năng đào thải, từ đó xuất hiện một loạt các biến chứng nguy hiểm như hôn mê, co giật và nghiêm trọng nhất là tử vong. Tạp chí Time đã từng liệt kê loại quả này vào danh sách những loại thực phẩm nguy hiểm nhất thế giới. Vì thế, việc nhập khẩu, buôn bán Ackee cũng được kiểm soát rất cẩn trọng. Đã có không ít các trường hợp tử vong do ăn Ackee chưa chín. Do đó, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe khi sử dụng, người dùng cần lưu ý một số điều quan trọng sau đây:

• Chỉ sử dụng quả Ackee khi quả đã chín hoàn toàn và các hạt đã phát triển.
• Khi sử dụng quả để chế biến món ăn cần loại bỏ vỏ, hạt và các trái chưa chín. Chỉ nên dùng loại thịt màu trắng, vàng. Để đảm bảo an toàn, phần thịt quả Ackee cần được luộc ít nhất 10 phút và đổ bỏ nước luộc trước khi chế biến tiếp.
• Nên lựa chọn mua quả Ackee ở những cơ sở cung cấp uy tín, đảm bảo chúng đạt chuẩn chất lượng, an toàn.
• Nếu cơ thể xuất hiện bất cứ biểu hiện bất thường nào sau khi ăn loại quả này, hãy đi thăm khám ngay lập tức.

Quả Ackee không chỉ là một loại trái cây của ẩm thực Jamaica mà nó còn góp phần làm phong phú hương vị cũng như mang đến những trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho những ai thưởng thức. Khi được nấu chín, thịt quả sẽ chuyển sang màu vàng bơ vô cùng đẹp mắt kèm theo hương vị kem béo vô cùng lạ miệng, hấp dẫn. Chắc chắn, nếu đã thưởng thức, bạn sẽ khó có thể quên được hương vị đặc biệt của loại quả này.

Trên đây là một số thông tin về quả Ackee, loại quả được xem là “quốc hồn quốc túy” của người Jamaica. Mặc dù có chứa chất độc có thể gây chết người nếu sử dụng không đúng cách, song, chúng vẫn cung cấp rất nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Nếu có ý định sử dụng quả Ackee, bạn đọc hãy tuân thủ các nguyên tắc an toàn để không khiến cho sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng do độc tố của loại quả này gây ra.

Xem thêm: Hồng mật Vân Sơn có công dụng gì đối với sức khỏe?