Rắn ri cá có độc không? Những điều cần lưu ý khi ăn thịt rắn

Rắn ri cá là loại rắn được nhiều người hiện nay chọn để nuôi với mục đích kinh doanh. Tuy nhiên với những ai lần đầu biết đến loài rắn này thì khá là băn khoăn rằng liệu rắn ri cá có độc không. Ngoài ra khi ăn thịt rắn thì chúng có tốt cho sức khoẻ không và lưu ý gì khi ăn loại thịt này? Nếu bạn đang cùng thắc mắc về loài rắn này thì đây là bài viết dành cho bạn.

Rắn ri cá có độc không?

Rắn ri cá có tên quốc tế là Homalopsis Buccata. Loài rắn này được cho là rất phù hợp với khí hậu nhiệt đới, nên chúng được tìm thấy nhiều ở các nước Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Thái Lan, Malaysia. Chúng ưa thích sống trong đầm lầy, sông suối, ao hồ và ưu tiên sống tại nơi nhiều bùn lầy.

Thực tế một con rắn ri cá trưởng thành có thể nặng khoảng 800gram và dài gần 1m. Loài rắn này có nhiều đặc điểm nổi bật với nhiều khoanh tròn từ đầu đến đuôi, chúng có màu nâu đỏ xen kẽ các khoảng trắng đục. Đặc biệt đặc trưng của loài rắn này là có các chấm màu đen mũi tên trên đầu và chấm đen như nốt ruồi ở dưới bụng. Ngoài ra khi chúng về già thì dưới bụng chúng từ màu vàng nhạt chuyển dần sang màu nâu xám. Rắn ri cá là loài rắn đẻ con, mỗi lần sinh thường sinh 2 - 20 con. Thức ăn yêu thích của loài rắn này là tôm, ếch, nhái, thằn lằn.

Rắn ri cá có độc không? Rắn ri cá hoàn toàn không có độc, chúng được mệnh danh là loài rắn hiền lành và vô hại với con người. Đặc biệt chúng không có khả năng cắn mạnh bởi răng và miệng của chúng khá nhỏ. Chưa kể loài rắn này có đặc tính là rất nhút nhát, hay lẩn trốn khi thấy sự nguy hiểm.

Như đã đề cập hiện nay nhiều người Việt chọn rắn ri cá làm vật nuôi với quy mô lớn để kinh doanh. Loài rắn này rất phổ biến tại vùng Nam Bộ và chúng được bán với giá cao. Tùy từng thời kỳ, giá bán của loài rắn này có thể giao động từ 450.000 đồng đến 500.000 đồng mỗi kilogram. Tại các nhà hàng, quán nhậu vùng Nam Bộ hay thành phố Hồ Chí Minh thì món thịt rắn ri cá là đặc sản nên thử.

Ăn thịt rắn có tác dụng gì cho sức khỏe?

Sau khi tìm hiểu rắn ri cá có độc không, ta cùng tìm hiểu về lý do tại sao nhiều người thích ăn thịt rắn. Theo y học cổ truyền, thịt rắn là loại thịt có vị ngọt, tính ấm và rất tốt để hỗ trợ điều trị phong thấp, giảm đau hay chống viêm. Đó cũng là lý do nhiều người bệnh bị đau nhức xương khớp, tê mỏi chân tay được các lương y khuyến khích dùng rượu ngâm từ rắn hay ăn thịt rắn.

Thực tế thịt rắn nhiều nạc và ít mỡ hơn so với thịt heo, thịt bò. Trong thịt rắn giàu vitamin A, vitamin nhóm B, vitamin D cùng nhiều khoáng chất như canxi, kẽm, sắt, magie. Đặc biệt thịt rắn còn giàu chất chống oxy hoá như acid folic, saponosid, leucin, arginin, valin tốt cho sức khỏe.

Điều gì khiến rắn ri cá được nuôi và là bò sát mang lại nguồn kinh tế cho người dân? Bởi loài rắn này không có độc. Đa phần độc rắn đến từ phần nọc rắn, một số loài rắn hoang dã ngoài kia có nọc rắn rất độc, có thể gây chết người. Trong nọc rắn có độc tố zootoxic, crotelotoxin có tính kiềm và hoạt tính sinh học mạnh. Bởi rắn ri cá không có độc cho nên chúng được lấy thịt và chế biến thành nhiều món ăn ngon. 

Ngược lại với một số rắn có độc thì các nhà nghiên cứu có thể ứng dụng nọc rắn để tạo thành dược phẩm chữa bệnh. Một trong những phát minh quan trọng từ nọc rắn độc đó là việc sản xuất ra huyết thanh kháng nọc rắn giúp điều trị hiệu quả cho những bệnh nhân bị rắn độc cắn.

Lưu ý gì khi ăn thịt rắn

Việc tìm hiểu rắn ri cá có độc không trước khi quyết định ăn chúng là điều nên làm. Một số trường hợp bị ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng bởi ăn thịt rắn. Chứng tỏ đây là loại thịt không dành cho tất cả mọi người và bạn phải cẩn trọng trước khi ăn. Có một số đối tượng không nên ăn loại thịt này:

• Người bị huyết áp cao, thận yếu: Việc ăn thịt rắn hay uống rượu ngâm từ rắn khá nguy hiểm. Điển hình nếu người bệnh uống rượu ngâm nọc rắn, dù chỉ là lượng nhỏ vẫn có khả năng tử vong. Bởi bản chất người bị huyết áp cao hay thận yếu không có khả năng phân giải độc tố trong rượu ngâm và độc tố này chạy vào tim khiến tim ngừng đập.
• Người bị bệnh gút nặng: Đa phần bạn thường nghe thấy phải ăn nhiều thịt rắn để cải thiện sức khỏe xương khớp. Tuy nhiên với người bị bệnh gút nặng thì nên kiêng ăn. Hàm lượng purin trong thịt rắn cao, lượng đạm cao và khi người bệnh ăn vào có thể khiến máu tăng acid uric đột ngột, từ đó gây tổn thương xương.

Ngoài ra bạn phải nhớ rằng, rắn dù là rắn nuôi hay rắn tự nhiên thì đều là loài vật bò sát. Chúng có nguy cơ cao bị nhiễm vi sinh vật như giun, sán, khuẩn E.Coli từ đó khiến người ăn có thể bị nhiễm ký sinh trùng hay tiêu chảy. Đặc biệt nếu bạn đang có dấu hiệu của mỡ máu cao, tiểu đường hay trạng thái sức khoẻ không ổn định thì cần cẩn trọng khi ăn thịt rắn để hạn chế tác dụng phụ sau ăn. Trẻ em, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai tuyệt đối không nên ăn thịt rắn bởi họ có nhiều sự lựa chọn lành tính và an toàn cho sức khoẻ hơn so với việc chọn ăn thịt rắn. 

Bên cạnh đó nếu muốn ăn thịt rắn như thịt rắn ri cá thì bạn phải nắm các nguyên tắc chế biến. Đảm bảo bạn làm sạch thịt rắn và chế biến cùng nguyên liệu an toàn. Tuyệt đối không dùng thịt rắn chung với rau muống, rau dền bởi chúng đều có tính hàn. Không uống rượu, bia khi ăn thịt rắn thậm chí không uống nước đá bởi dễ gây khó tiêu, đầy bụng.

Trên đây là những chia sẻ về rắn ri cá có độc không. Có thể thấy thịt rắn giàu dinh dưỡng và mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe, nhưng phải thận trọng trước khi ăn chúng. Nếu bạn đang quan tâm về chủ đề này thì đừng bỏ qua bài viết này nhé.