Thực đơn cho người bị cắt dạ dày đầy đủ dinh dưỡng

Nếu bạn vẫn còn đang phân vân không biết nên chọn thực phẩm nào phù hợp với thực đơn cho người bị cắt dạ dày, thì bài viết hôm nay là dành cho bạn. Cùng chúng tôi tìm hiểu về chế độ dinh dưỡng cho người bị cắt dạ dày cũng như gợi ý các thực đơn ngay bây giờ nhé!

Nguyên tắc ăn uống cho người bị cắt dạ dày

Người sau phẫu thuật dạ dày, ngoài cần được nghỉ ngơi cũng cần được bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể mau chóng hồi phục. Trong đó, để xây dựng thực đơn cho người bị cắt dạ dày khoa học, bạn cần phải tuân thủ một số nguyên tắc trong ăn uống. Điều này không chỉ giúp cơ thể mau chóng hồi phục mà còn tránh gặp các biến chứng sau phẫu thuật và hỗ trợ phần dạ dày còn tiêu hóa thức ăn hiệu quả.

• Đảm bảo được nhu cầu năng lượng của cơ thể: Nhu cầu năng lượng của mỗi người là khác nhau. Vậy nên, người bị cắt dạ dày nên tăng dần mức năng lượng để đạt chuẩn 25 đến 35kcal/kg/ngày.
• Cân bằng giữa các nhóm chất: Bệnh nhân cắt dạ dày có nguy cơ bị thiếu chất do họ sẽ phải kiêng một số loại thực phẩm cũng như khả năng tiêu hóa thức ăn bị giảm. Vì vậy, bạn nên đảm bảo cân bằng các nhóm chất đạm, đường, chất, vitamin và khoáng chất. Không nên chỉ ăn quá nhiều một nhóm chất mà không ăn nhóm chất khác.
• Tăng số lần ăn: Người bị cắt dạ dày nên chia nhỏ bữa ăn trong ngày, hạn chế tình trạng ăn nhiều trong một lúc. Bạn nên ăn tối thiểu 4 bữa trong ngày với số lượng thức ăn vừa phải. Điều này sẽ giảm áp lực hoạt động cho dạ dày và cũng cơ thể bạn cảm thấy thoải mái hơn.
• Điều chỉnh hàm lượng chất béo và chất đạm: Như đã chia sẻ, người bị cắt dạ dày nên cân bằng hàm lượng các chất trong các bữa ăn. Trong đó, bạn nên chú ý điều chỉnh hàm lượng của chất đạm và chất béo. Tốt nhất, hãy chọn các nguồn protein có sẵn hàm lượng chất béo như thịt, cá, các loại hạt hay đậu.
• Chế biến thức ăn: Thức ăn dành cho người bị cắt dạ dày nên giảm độ cứng và chọn nấu những món ăn dễ tiêu hóa như cháo hoặc súp. Tuyệt đối không nên dùng các món ăn tái hoặc còn sống.
• Ăn chậm và nhai kỹ: Người bị cắt dạ dày nên nhai kỹ và ăn chậm trong các bữa ăn. Điều này sẽ giúp quá trình tiêu hóa diễn ra thuận lợi hơn.
• Nghỉ ngơi sau khi ăn: Sau mỗi bữa ăn, bạn không nên vận động nhiều mà nên để cho cơ thể có thời gian nghỉ ngơi cũng như dạ dày cũng được thư giãn để có thời gian tiêu hóa thức ăn hiệu quả.

Người cắt dạ dày nên ăn gì?

Đối với người cắt dạ dày cần chú ý nhiều hơn về chế độ dinh dưỡng vì sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Vì thế có những thực phẩm nên ăn mà bạn cần nhớ khi xây dựng thực đơn cho người bị cắt dạ dày, cụ thể là:

• Tăng cường chất đạm: Các thực phẩm giàu protein không chỉ giúp bồi bổ sức khỏe cho cơ thể. Hơn hết nếu bạn thu nạp chất đạm mỗi ngày còn giúp làm chậm quá trình tiêu hóa và phòng ngừa chứng tiêu chảy. Người bị cắt dạ dày nên ăn thịt, cá, trứng, phô mai, sữa,.. để cung cấp hàm lượng protein tốt nhất.
• Ngũ cốc: Được biết đến là loại thực phẩm ít chất xơ, ít calo vì thế rất thích hợp cho người mới phẫu thuật cắt dạ dày. Chất xơ vốn rất quan trọng với cơ thể chúng ta nhưng trong chế độ dinh dưỡng của người bị cắt dạ dày không nên có quá nhiều. Người bệnh nên tuân theo khuyến cáo của bác sĩ để tránh ảnh hưởng đến vết mổ.
• Trái cây và rau quả: Đây là những thực phẩm cần thiết và quan trọng vì chúng rất tốt cho hầu hết bệnh nhân sau phẫu thuật. Tuy nhiên, trước khi dùng bạn nên chắc chắn các loại rau xanh đều đã được nấu chín và trái cây cũng được gọt vỏ hoàn toàn. Chuối, xoài, dưa hấu,... là những loại trái cây mà người cắt dạ dày nên dùng.
• Sữa và sữa chua: Đều là những phẩm bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho người bệnh. Thực đơn cho người bị cắt dạ dày không thể thiếu 2 thực phẩm này.

5 thực đơn cho người bị cắt dạ dày giàu dưỡng chất

Thực đơn 1:

• Bữa sáng: Tô em bé cháo gà. Sau khi ăn sáng khoảng 30 phút, uống 1 cốc trà ấm có dung tích 50ml.
• Bữa phụ sáng: Uống 1 cốc sinh tố bơ có dung tích 200ml.
• Bữa trưa: Ăn 1 phần cơm nát cùng rong biển và 1 chén rau luộc.
• Bữa phụ chiều: Uống khoảng 200ml sữa bột pha.
• Bữa tối: Ăn 1 phần cơm nát, kèm thịt bò hầm cà rốt và khoai tây, cùng 1 chén canh rau cải.
• Trước khi đi ngủ: Uống khoảng 200ml sữa đậu nành.

Thực đơn 2:

• Bữa sáng: 1 cái bánh nếp và giò lụa
• Bữa phụ sáng: nước ép hoa quả
• Bữa trưa: 1 chén nhỏ súp thịt nạc giá đỗ.
• Bữa phụ chiều: 1 hộp sữa chua.
• Bữa tối: 1 chén nhỏ súp thịt nạc giá đỗ.
• Trước khi ngủ: 150ml sữa chua.

Thực đơn 3:

• Bữa sáng: 1 chén nhỏ súp thịt nạc cùng giá
• Bữa trưa: 1 chén cơm cùng thịt băm viên hấp và canh bí xanh nấu tôm khô.
• Bữa phụ chiều: vải hoặc chuối
• Bữa tối: 1 chén cơm, 2 cuốn bò lá lốt, canh rau ngót thịt nạc.
• Trước khi ngủ: 1 quả trứng gà hấp.

Thực đơn 4:

• Bữa sáng: 1 chén súp thịt nạc cùng giá.
• Bữa trưa: 1 - 2 chén cơm, thịt nạc luộc, giá xào
• Bữa phụ chiều: đu đủ
• Bữa tối: 1 - 2 chén cơm, cá chiên và cải xanh luộc.
• Trước khi ngủ: 1 quả trứng gà hấp.

Thực đơn 5:

• Bữa sáng: 1 cái bánh mì tươi cùng 200ml sữa
• Bữa trưa: 1 đến 2 chén cơm, canh thịt khoai tây cùng 1 - 2 miếng đậu hủ hấp, 1 quả chuối.
• Bữa tối: 1 - 2 chén cơm, trứng hấp thịt và rau muống luộc.
• Trước khi ngủ: Có dùng một ít bánh quy ngũ cốc, hoặc bánh gạo lứt.

Những lưu ý khi xây dựng thực đơn cho người bị cắt dạ dày

Giai đoạn sau cắt 1-2 ngày

Có quan điểm không nên cho người bệnh, người bị cắt dạ dày dùng đường tiêu hóa trong giai đoạn sau khi cắt 1 đến 2 ngày. Để được ăn đường tiêu hóa, người bệnh sẽ phải chờ cơ thể hồi phục sau một khoảng thời gian để quá trình tiêu hóa diễn ra ổn định hơn. Trong giai đoạn đầu sau phẫu thuật, người bệnh chỉ cần được tập trung cung cấp nước và chất điện giải để đảm bảo có đủ lượng cao cho cơ thể.

Tuy nhiên, thời nay các chuyên gia đã phủ nhận quan điểm này. Họ cho rằng, việc trì hoãn dùng đường tiêu hóa sẽ khiến các tế bào trong đường ruột người bệnh dễ sinh sôi các vi khuẩn nhiều hơn. Thậm chí là vi khuẩn còn có thể khả năng xâm nhập vào máu. Vì vậy, người bệnh hoàn toàn có thể được cung cấp đường tiêu hóa cũng như chất điện giải với một lượng nhỏ sau phẫu thuật. Nếu gặp dấu hiệu lạ, nên ngừng sử dụng ngay.

Giai đoạn tiếp theo

Sau khi cắt bỏ dạ dày hoặc một phần dạ dày, lượng thức ăn sẽ di chuyển nhanh hơn và trực tiếp đến phần đầu ruột non. Vì vậy, sau phẫu thuật một khoảng thời gian, người bệnh vẫn nên duy trì thói quen ăn chậm và nhai kỹ để đảm bảo sức khỏe cho dạ dày. Ngoài ra, vẫn nên chia nhỏ lượng thức ăn trong các bữa ăn và tập trung ăn những món có lợi cho sức khỏe.

Giai đoạn sau phục hồi

Sau khi các vết mổ được liền và sức khỏe người bệnh đang dần được hồi phục, người bệnh nên cần được cung cấp đủ calo và protein để tăng cường sức khỏe. Đây là giai đoạn là thực đơn cho người bị cắt dạ dày nên bổ sung thêm nhiều calo và protein. Lượng calo có thể thu nạp lên 3000kcal/ngày và lượng protein có thể dùng đến 150g/ngày. Hãy dùng thêm sữa, trứng và đậu để được bổ sung vừa chất đạm vừa chất béo tốt. Người bệnh cũng nên dùng thêm các loại trái cây không quá chua để bồi bổ cơ thể.

Thực đơn cho người bị cắt dạ dày cần sự đa dạng và cân bằng các chất dinh dưỡng để từ đó cơ thể được phục hồi tốt nhất. Hy vọng bạn đọc đã có cho mình những thông tin bổ ích nhất trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân cắt dạ dày. 

Xem thêm:

• Bí quyết xây dựng thực đơn ăn uống khoa học mỗi ngày
• Cách hoán đổi thực đơn bữa tối tốt cho sức khỏe