Trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không? Những điều cha mẹ cần lưu ý khi cho trẻ ăn đậu phụ

Đậu phụ được tạo ra từ việc lên men hạt đậu tương, cung cấp nguồn dinh dưỡng đa dạng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe chúng ta. Tuy nhiên, việc tiêu thụ đậu phụ, đặc biệt là đối với trẻ em vẫn đang là đề tài gây tranh cãi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu thêm về vấn đề trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không và những điều cần lưu ý khi cho trẻ ăn đậu phụ.

Những thành phần dinh dưỡng có trong đậu phụ

Trước khi đi sâu vào tìm hiểu trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không thì chúng ta cùng xem trong đậu phụ chứa hàm lượng dinh dưỡng như thế nào nhé. Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ là kết quả của quá trình chế biến từ đậu tương lên men. 

Trong 100g đậu phụ bao gồm khoảng 40% protein, 200 - 300 mg canxi, 15 - 20% lipid cùng với nhiều yếu tố khác như acid amin, kẽm, sắt và nhiều dạng vitamin nhóm B. Hàm lượng protein trong đậu phụ là một nguồn dưỡng chất quan trọng, đặc biệt là cho những người theo chế độ ăn chay hoặc giảm thiểu sản phẩm từ động vật.

Các acid amin trong đậu phụ có tỷ lệ tương đương với nhu cầu cần thiết cho cơ thể, làm cho nó trở thành một nguồn protein hoàn chỉnh. Tuy nhiên, do đậu tương thuộc nhóm đậu đỗ, chúng có thể thiếu lysine, một acid amin cần thiết mà cơ thể không tự sản xuất được. Điều này làm nổi bật sự quan trọng của việc kết hợp đậu phụ với ngũ cốc, giúp bù đắp thiếu hụt lysine và tối ưu hóa hấp thụ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, đậu phụ còn đặc trưng với hàm lượng sắt và các vitamin nhóm B (như B12) cao hơn so với sữa bò. Điều này làm cho đậu phụ trở thành lựa chọn thích hợp, đặc biệt là đối với những trẻ có phản ứng dị ứng sữa bò hoặc người đang áp dụng chế độ ăn chay.

Những lợi ích tuyệt vời của đậu phụ với sức khỏe

Muốn biết trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không thì chúng ta cùng xem những lợi ích mà đậu phụ mang tới cho sức khỏe. Các công dụng của đậu phụ trong việc duy trì và chữa trị các vấn đề sức khỏe đã được nghiên cứu rộng rãi. 

Theo các nghiên cứu từ phương Tây, đậu phụ đã được chứng minh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người mắc các bệnh tim mạch. Nó có khả năng chống lại sự phát triển của tế bào gây ung thư cũng như hỗ trợ phòng và điều trị bệnh đái tháo đường loại 2, thừa cân béo phì, thoái hóa thần kinh và bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính COPD.

Còn các nghiên cứu từ người nghiên cứu phương Đông chỉ ra rằng đậu phụ không chỉ là một loại thực phẩm thơm ngon mà còn như một loại thần dược, có khả năng tăng cường năng lượng cơ thể và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Ngoài ra, tính chất thanh nhiệt và khả năng thải độc của đậu phụ có thể giúp giảm tình trạng tắc nghẽn ruột, làm dịu cơn đau do viêm khớp. 

Theo quan điểm Đông y, đậu phụ cũng là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho những người có vấn đề về dạ dày, bởi vì nó có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất và tiêu hóa thức ăn, đồng thời mang lại lợi ích cho những người bị táo bón.

Trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không?

Ai cũng biết đậu phụ là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là với hàm lượng protein khá cao. Tuy nhiên, trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không?

Việc tiêu thụ lượng protein từ đậu phụ có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa cho trẻ do dạ dày của trẻ chưa phát triển hoàn chỉnh. Do đó, việc ăn quá nhiều đậu phụ có thể không lợi cho sức khỏe của trẻ. Để khắc phục điều này, các bác sĩ nhi khoa khuyến khích mẹ và người chăm sóc trẻ sơ sinh kết hợp đậu phụ với lòng đỏ trứng gà, thịt và một số thực phẩm chứa protein phức hợp khác khi trẻ đạt khoảng tám tháng tuổi hoặc lớn hơn.

Trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không thì trong giai đoạn ăn dặm và bổ sung thức ăn cho trẻ sơ sinh, không nên đưa đậu phụ vào chế độ ăn vì có thể gây phản ứng dị ứng do có thành phần chính là đậu tương.

Mặc dù đậu phụ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng nhưng cha mẹ cũng cần lưu ý không nên cho trẻ ăn quá nhiều một lần. Glucid trong đậu phụ chủ yếu là chất xơ và đường, có thể tạo ra nhiều khí khi vi khuẩn trong ruột phân giải chúng, dẫn đến tình trạng chướng bụng và đầy hơi.

Hơn nữa, việc ăn đậu sống không được khuyến khích vì chúng chứa các hợp chất như chất khoáng toripxin và chất ngưng tụ hồng cầu không tốt cho sức khỏe. Những vấn đề này có thể được giảm thiểu bằng cách nấu chín đậu phụ trước khi tiêu thụ, giúp cải thiện tiêu hóa và ngăn chặn các tác động tiêu cực có thể xuất hiện khi ăn đậu phụ sống.

Mặc dù vậy thì cha mẹ cũng không cần quá lo lắng về vấn đề trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không, đậu phụ vẫn là nguồn dinh dưỡng tốt khi được kết hợp chính xác trong chế độ ăn của trẻ, đặc biệt là khi kết hợp với các nguồn protein khác như thịt và lòng đỏ trứng gà.

Những điều cần lưu ý khi cho trẻ ăn đậu phụ

Qua phần trên thì chúng ta đã nắm được trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không? Đậu phụ là món ăn ngon, dễ nấu, được sử dụng đa dạng thực đơn cho trẻ, có thể chiên rán, nướng, nấu canh, xào. Tuy nhiên, nên chỉ giới hạn món ăn này cho trẻ từ tám tháng trở lên. Dưới đây là một số cách để chế biến đậu phụ cho trẻ:

• Cắt đậu phụ mềm hoặc cứng thành những viên nhỏ, sau đó trộn chung với lúa mì, ngũ cốc hoặc bánh quy nghiền vụn.
• Xay nhuyễn đậu phụ với mầm lúa mì, chuối hoặc có thể xay đậu phụ với các loại trái cây như dâu, táo, việt quất, lê.
• Cắt đậu phụ thành từng viên rồi cho vào canh hoặc nước luộc thịt cùng với gia vị.
• Cắt đậu phụ thành từng viên rồi chiên sơ bằng dầu thực vật.
• Tán nhuyễn đậu phụ với bơ, phô mai hoặc trộn đậu phụ với sốt chấm.
• Sử dụng đậu phụ để làm món burger kết hợp với hành tây băm nhỏ, bột bánh mì và một số gia vị mà trẻ yêu thích.
• Trộn đậu phụ đã được xay nhuyễn với trái cây, sữa chua, nước ép trái cây để tạo ra món sinh tố trái cây hấp dẫn cho trẻ.

Như vậy, Nhà thuốc Long Châu vừa chia sẻ những thông tin hữu ích giải đáp cho thắc mắc trẻ ăn nhiều đậu phụ có tốt không và đưa ra những điều cha mẹ cần lưu ý khi cho trẻ ăn đậu phụ. Hy vọng rằng, qua bài viết này phụ huynh sẽ biết cách thêm đậu phụ vào chế độ ăn hàng ngày cho trẻ phù hợp để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe của trẻ.

Xem thêm:

• Trẻ dưới 6 tháng tuổi bị cảm cúm do đâu? Triệu chứng và cách phòng tránh
• Trẻ em ăn nhiều trứng gà có tốt không? Cách chế biến trứng cho trẻ ăn