Xôi cốm bao nhiêu calo? Ăn nhiều có mập không?

Với hương vị ngọt bùi và mùi thơm đặc trưng, xôi cốm không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn là món ăn gắn liền với văn hóa ẩm thực Việt. Thế nhưng, câu hỏi được nhiều người quan tâm là ăn xôi cốm có mập không và xôi cốm bao nhiêu calo. Cùng tìm hiểu chi tiết để có cái nhìn đúng đắn và lựa chọn chế độ ăn uống khoa học hơn.

Xôi cốm là gì?

Xôi cốm là một trong những món ăn truyền thống đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt gắn liền với mùa thu miền Bắc. Nguyên liệu chính để làm xôi cốm là cốm non, hạt lúa nếp được thu hoạch khi còn non, sau đó trải qua quá trình rang, giã và sàng sẩy để giữ lại những hạt cốm dẻo thơm, mang màu xanh mướt tự nhiên. Khi nấu, cốm thường được kết hợp với đậu xanh, dừa nạo và một ít đường, tạo nên món xôi có vị ngọt thanh, bùi béo và hương thơm dịu nhẹ.

Không chỉ là món ăn dân dã, xôi cốm còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Cốm thường cung cấp carbohydrate phức hợp, protein thực vật, chất xơ, và tùy loại cốm có thể bổ sung một số vitamin nhóm B, khoáng chất như kali, magie, lượng nhỏ vitamin E và canxi. Những thành phần này giúp cung cấp năng lượng, hỗ trợ tiêu hóa, đồng thời bổ sung khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Xôi cốm bao nhiêu calo?

Xôi cốm là món ăn truyền thống quen thuộc, thường được chế biến từ cốm non, đậu xanh, dừa nạo và một ít đường hoặc dầu/mỡ. Đây là món ăn giàu năng lượng nhờ chứa nhiều tinh bột, chất béo và một phần protein thực vật. Ước tính 100g xôi cốm cung cấp khoảng 300 - 350 kcal, mức năng lượng này tương đương với một bữa ăn nhẹ. Tuy nhiên, giá trị calo có thể dao động tùy thuộc vào công thức chế biến, đặc biệt khi thêm nhiều đường, dầu ăn hoặc mỡ gà.

Trong thành phần dinh dưỡng của xôi cốm:

• Tinh bột từ hạt cốm đóng vai trò là nguồn năng lượng chính.
• Protein chủ yếu đến từ gạo nếp và đậu xanh, góp phần xây dựng và duy trì khối cơ.
• Chất béo từ dừa nạo hoặc dầu/mỡ giúp tăng hương vị và bổ sung năng lượng.
• Chất xơ có trong cốm giúp hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế cảm giác đói nhanh.

Với hàm lượng calo tương đối cao, xôi cốm nên được dùng ở mức độ hợp lý, kết hợp cùng rau xanh và trái cây sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, tránh dư thừa năng lượng.

Ăn nhiều xôi cốm có mập không?

Xôi cốm là món ăn giàu dinh dưỡng, thơm ngon và cung cấp năng lượng dồi dào nhờ hàm lượng carbohydrate và chất béo khá cao. Trung bình 100g xôi cốm chứa khoảng 300 - 350 kcal, tương đương với năng lượng của một bát phở nhỏ hoặc một phần cơm. Nếu ăn quá nhiều hoặc thường xuyên thay thế cho bữa chính, lượng calo dư thừa sẽ dễ dàng tích lũy thành mỡ thừa, dẫn đến tăng cân.

Bên cạnh đó, xôi cốm thường được chế biến kèm theo đậu xanh, dừa nạo, dầu hoặc mỡ gà, khiến tổng năng lượng và chất béo bão hòa tăng cao hơn. Điều này đặc biệt không có lợi cho những người đang trong chế độ kiểm soát cân nặng, người ít vận động hoặc có bệnh lý tim mạch, mỡ máu.

Tuy nhiên, nếu biết cách ăn điều độ, khoảng 1-2 lần/tuần, với khẩu phần hợp lý (50-70g/lần), kết hợp cùng chế độ tập luyện thể dục đều đặn, thì xôi cốm vẫn có thể là món ăn bổ dưỡng mà không gây ảnh hưởng đến cân nặng. Ngoài ra, bạn có thể cân bằng khẩu phần bằng cách giảm lượng cơm, bún, phở trong ngày khi đã ăn xôi cốm, để hạn chế tình trạng nạp dư calo.

Lợi ích của xôi cốm

Xôi cốm không chỉ là một món ăn truyền thống gắn liền với mùa thu Hà Nội mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá đối với sức khỏe. Nhờ thành phần chính từ cốm non, loại gạo nếp non giàu tinh bột, vitamin và khoáng chất, xôi cốm mang đến nhiều tác dụng có lợi cho cơ thể. Món ăn này đem lại những lợi ích sau:

Cung cấp năng lượng dồi dào

Cốm non chứa hàm lượng carbohydrate phức hợp cao, là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Ăn xôi cốm giúp duy trì cảm giác no lâu, giảm tình trạng mệt mỏi và hỗ trợ ổn định năng lượng trong suốt cả ngày. Đây là món ăn phù hợp cho bữa sáng hoặc những người có nhu cầu vận động nhiều.

Hỗ trợ làm đẹp da và ngăn ngừa mụn

Trong cốm tươi có chứa ceramide, một loại lipid tự nhiên giúp duy trì hàng rào bảo vệ da, giảm mất nước qua biểu bì và tăng độ đàn hồi. Ceramide còn hỗ trợ kiểm soát tình trạng viêm, nhờ đó giúp hạn chế mụn trứng cá, làm chậm quá trình lão hóa và giữ cho làn da luôn mịn màng, khỏe mạnh.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch và huyết áp

Xôi cốm có thể cung cấp một lượng chất xơ hòa tan và khoáng chất tùy thuộc vào cách chế biến. Chất xơ hòa tan, nếu có mặt đáng kể, được biết đến với khả năng hỗ trợ làm giảm hấp thu cholesterol LDL (cholesterol xấu), từ đó góp phần giảm nguy cơ rối loạn lipid máu và xơ vữa động mạch nếu sử dụng trong chế độ ăn cân bằng.

Ngoài ra, cốm non cũng có thể chứa kali - một khoáng chất có vai trò hỗ trợ điều hòa huyết áp, tuy nhiên, hàm lượng kali thực tế phụ thuộc vào loại cốm và khẩu phần tiêu thụ.

Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

Chất xơ trong cốm giúp kích thích nhu động ruột, phòng ngừa táo bón và duy trì sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Nhờ đó, quá trình tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất tại ruột được tối ưu, đồng thời hạn chế nguy cơ rối loạn tiêu hóa.

Tăng cường sức khỏe xương và răng

Cốm xanh chứa canxi và photpho, hai khoáng chất thiết yếu cho sự phát triển của xương và răng. Đối với trẻ em trong giai đoạn tăng trưởng, ăn xôi cốm ở mức hợp lý có thể góp phần hỗ trợ chiều cao và mật độ xương. Với người trưởng thành, đây cũng là nguồn dưỡng chất giúp phòng ngừa loãng xương.

Để kết lại, có thể thấy xôi cốm vừa là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng, vừa cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, do hàm lượng calo khá cao, ăn quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ thừa cân, béo phì nếu không kiểm soát khẩu phần hợp lý. Vì vậy, bạn nên thưởng thức xôi cốm ở mức vừa phải, kết hợp chế độ dinh dưỡng cân bằng và vận động thường xuyên để vừa tận hưởng hương vị thơm ngon, vừa duy trì một cơ thể khỏe mạnh.