Yaourt là gì? Những tác dụng nổi bật của yaourt đối với sức khỏe

Yaourt là món ăn quen thuộc trong nhiều gia đình nhờ hương vị hấp dẫn và khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Không chỉ xuất hiện trong thực đơn hằng ngày, loại thực phẩm này còn được ứng dụng trong làm đẹp, chăm sóc sức khỏe và cả chế độ dinh dưỡng cho người bệnh. Lợi ích của yaourt đã được khoa học chứng minh qua nhiều nghiên cứu và thử nghiệm lâm sàng. Chính vì thế, sữa chua ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống hiện đại.

Yaourt là gì?

Yaourt (hay sữa chua) được tạo nên từ sữa động vật thông qua quá trình lên men ở nhiệt độ phù hợp. Trong quá trình này, các lợi khuẩn phát triển mạnh tạo ra sản phẩm có vị chua nhẹ, béo dịu và giàu dinh dưỡng.

Nguồn gốc của yaourt xuất hiện từ hàng nghìn năm trước tại khu vực Balkan, đặc biệt là Bulgaria. Tương truyền, các tộc người du mục khi di chuyển thường dùng túi da để đựng sữa và nhờ sự kết hợp giữa nhiệt độ, môi trường cùng vi khuẩn tự nhiên mà sữa tạo thành dạng đông đặc.

Theo thời gian, phương pháp này được nghiên cứu chuẩn hóa dựa trên hai chủng lợi khuẩn chính là streptococcus thermophilus và lactobacillus bulgaricus. Hai lợi khuẩn này chuyển hóa đường lactose thành axit lactic, giúp tái cấu trúc protein khiến hỗn hợp sữa trở nên sánh mịn.

Sữa chua chứa nhóm dưỡng chất đa dạng gồm protein, chất béo, carbohydrate vitamin A, B, C, D, E, K, canxi, sắt, phốt pho, magie và kẽm. Trung bình 100g sữa chua cung cấp khoảng 60 - 100 kcal tùy theo dạng có đường hay không có đường, phù hợp cho chế độ ăn uống cân bằng.

Ai nên sử dụng sữa chua?

Sữa chua là thực phẩm phù hợp với nhiều nhóm tuổi vì chứa lợi khuẩn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả.

Trẻ em từ 6 tháng tuổi

Trẻ có thể bắt đầu dùng sữa chua như một bữa phụ giúp hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung dinh dưỡng. Khi mới tập ăn, cha mẹ nên cho trẻ dùng lượng nhỏ, sau đó tăng dần để cơ thể thích nghi tốt.

Người trưởng thành không dung nạp lactose

Sữa chua chứa lượng lactose đã được lên men nên dễ tiêu hóa hơn so với sữa tươi. Nhờ vậy, người khó dung nạp lactose có thể hấp thu tốt mà không gặp các triệu chứng đầy bụng hoặc khó chịu khi ăn sữa chua.

Người bị tiêu chảy hoặc táo bón kéo dài

Lợi khuẩn trong sữa chua giúp cải thiện sự cân bằng của hệ vi sinh đường ruột, nhờ đó giảm rõ rệt tình trạng tiêu chảy hoặc táo bón khi sử dụng đều đặn mỗi ngày.

Tác dụng của sữa chua đối với sức khỏe

Khi sử dụng hợp lý, sữa chua giúp tăng cường hoạt động của nhiều hệ cơ quan, đồng thời hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Sữa chua cung cấp lượng lớn lợi khuẩn giúp duy trì sự ổn định của hệ vi sinh đường ruột. Khi hệ vi sinh cân bằng, quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn, hạn chế tình trạng rối loạn tiêu hóa, chướng bụng và đầy hơi.

Trong trường hợp người bệnh vừa kết thúc liệu trình kháng sinh, việc bổ sung sữa chua giúp tái thiết lập hệ vi khuẩn có lợi, từ đó phục hồi chức năng tiêu hóa. Những người thường xuyên có triệu chứng đầy hơi hoặc buồn nôn liên quan đến sử dụng thuốc giảm axit cũng nhận thấy cải thiện rõ rệt khi ăn sữa chua đều đặn.

Củng cố hệ xương luôn chắc khỏe

Nhờ hàm lượng canxi dồi dào, sữa chua góp phần tăng cường mật độ xương và hạn chế nguy cơ loãng xương. Điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh và mãn kinh khi nồng độ hormone thay đổi khiến xương dễ suy yếu.

Ngoài canxi, sự hiện diện của vitamin D trong sữa chua giúp tăng hiệu quả hấp thu canxi vào xương. Duy trì thói quen ăn sữa chua mỗi ngày sẽ mang đến lợi ích dài hạn cho hệ cơ xương.

Duy trì mức cân nặng hợp lý

Sữa chua không phải là phương pháp giảm cân nhưng lại giúp kiểm soát cân nặng nhờ cung cấp protein và dưỡng chất thiết yếu. Nhờ vậy, cơ thể giảm bớt cảm giác thèm ăn và hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu năng lượng.

Các lợi khuẩn trong sữa chua còn thúc đẩy trao đổi chất giúp quá trình chuyển hóa chất béo và đường diễn ra hiệu quả. Đây là nền tảng quan trọng cho một vóc dáng cân đối và khỏe mạnh.

Tăng cường sức đề kháng

Probiotic trong sữa chua đã được nghiên cứu rộng rãi và chứng minh có khả năng hỗ trợ giảm viêm, giúp cải thiện các vấn đề rối loạn tiêu hóa. Khi được bổ sung thường xuyên, men vi sinh giúp cơ thể tăng cường hàng rào miễn dịch, giảm nguy cơ nhiễm vi khuẩn hoặc virus gây bệnh.

Đối với trẻ em và người cao tuổi, sữa chua là lựa chọn tốt để nâng cao sức đề kháng tự nhiên mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa.

Hỗ trợ làm đẹp da

Ngoài lợi ích sức khỏe, sữa chua còn giúp cải thiện vẻ ngoài. Hàm lượng vitamin, khoáng chất và axit lactic tự nhiên giúp nuôi dưỡng làn da mềm mại và sáng mịn hơn.

Sữa chua loại bỏ tế bào sừng cũ, duy trì độ ẩm và giảm tác động của quá trình oxy hóa giúp da chậm lão hóa hơn. Vì thế, đây là thực phẩm lành mạnh được khuyến khích trong chế độ chăm sóc da từ bên trong.

Những lưu ý khi dùng sữa chua

Dù mang lại nhiều lợi ích nhưng sử dụng sữa chua không đúng cách có thể dẫn đến tác dụng phụ. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn cần biết:

Nguy cơ dị ứng

Người có cơ địa dị ứng với sữa và sản phẩm từ sữa không nên dùng sữa chua. Một số trường hợp nặng có thể xuất hiện phát ban, khó thở, nôn mửa và cần được cấp cứu ngay. Việc kiểm tra tiền sử dị ứng là rất quan trọng trước khi đưa sữa chua vào chế độ ăn.

Gây tăng cân ngoài mong muốn

Dù tốt cho cơ thể nhưng sữa chua chứa lượng đường nhất định. Khi ăn quá nhiều, lượng đường này có thể làm tăng đường máu và gây dư thừa năng lượng dẫn tới tăng cân. Vì vậy, nên chọn loại sữa chua ít đường hoặc không đường nếu đang theo dõi cân nặng.

Tương tác với thuốc

Một số loại kháng sinh như nhóm quinolon hoặc tetracyclin có thể giảm hiệu lực khi dùng đồng thời với thực phẩm giàu canxi như sữa chua. Người đang điều trị cần hỏi ý kiến bác sĩ để tránh tương tác không mong muốn.

Bài viết đã giúp bạn hiểu rõ yaourt là gì và lý do vì sao sữa chua được xem là thực phẩm vàng cho sức khỏe. Nhìn chung, đây là món ăn dễ tiêu, có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều độ tuổi. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích, bạn cần sử dụng với lượng phù hợp và lưu ý các trường hợp không nên dùng. Khi lựa chọn đúng cách, sữa chua sẽ trở thành người bạn đồng hành giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng mỗi ngày.