Ăn bim bim có gây ung thư không? Tác hại khi ăn bim bim thường xuyên

Mặc dù bim bim là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người, nhưng loại đồ ăn này vẫn không được đánh giá cao về mặt dinh dưỡng. Có nhiều ý kiến cho rằng ăn quá nhiều bim bim sẽ không tốt cho sức khỏe. Bim bim có gây ung thư không cũng là một câu hỏi được nhiều người quan tâm. Bài viết dưới đây sẽ cùng bạn giải đáp thắc mắc này.

Thành phần của bim bim là gì?

Bim bim hay còn gọi là snack, là một loại đồ ăn vặt xuất hiện khá phổ biến trên thị trường Việt Nam. Đây là món ăn vặt được cả trẻ em và nhiều người lớn yêu thích bởi màu sắc và nhiều hương vị hấp dẫn. Trên thị trường hiện tại có rất nhiều hãng bim bim với các hương vị khác nhau. Có thể thấy loại đồ ăn vặt này rất phong phú và đa dạng về thương hiệu và hương vị. Bim bim chủ yếu là có vị mặn, cay hoặc ngọt.

Thành phần chủ yếu của bim bim bao gồm có: bột mì, bột bắp, bột gạo, khoai tây, dầu thực vật, các loại ngũ cốc,... Ngoài ra, để tạo hương vị, trong bim bim còn chứa thêm các thành phần khác như: Muối, đường, hương vị ngọt tự nhiên, chất điều vị, chất tạo màu tự nhiên, chất tạo ngọt, chất chống vón,...

Trong mỗi gói bim bim khoai tây 50g có chứa một lượng calo xấp xỉ 160 kcal. Theo thông tin từ các chuyên viên dinh dưỡng, trung bình cứ 100g bim bim sẽ chứa khoảng 305 kcal, thêm vào đó là 67.2g carbohydrate, 4.3g protein và 3.7g chất béo. Ăn nhiều bim bim sẽ dễ khiến bạn tăng cân vì có chứa lượng calo rất cao. Các chất phụ gia khác cũng có ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe.

Bim bim có gây ung thư không?

Trước khi đưa ra nhận định cho vấn đề bim bim có gây ung thư không, hãy cùng tìm hiểu về Acrylamide, một hợp chất xuất hiện trong bim bim.

Acrylamide là hợp chất được cấu tạo nên bởi các thành phần gồm polyAcrylamide và Acrylamide copolymer. Acrylamide có thể được tìm thấy trong các sản phẩm liên quan tới ngành hàng, sản xuất bao bì thực phẩm và sử dụng một số chất kết dính.

Acrylamide là kết quả của quá trình chế biến thực phẩm, hợp chất này xuất hiện khi thực phẩm được chế biến ở nhiệt độ cao, đặc biệt với các loại thực phẩm chiên, nướng, quay. Theo các nghiên cứu đã được chứng minh, Acrylamide thường xuất hiện nhiều ở những thực phẩm giàu carbohydrate, ví dụ như khoai tây chiên và hạt ngũ cốc. Trong bảng các loại thực phẩm chứa nhiều Acrylamide, top thực phẩm chứa nhiều hợp chất này nhất là bim bim.

Theo các minh chứng nghiên cứu y khoa, Acrylamide là một tác nhân gây ung thư nếu cơ thể tiêu thụ các loại thực phẩm có chứa chất này quá nhiều. Ngoài ra, việc tiêu thụ Acrylamide với hàm lượng cao sẽ gây ảnh hưởng tới hệ thần kinh trung ương. Không chỉ có trong bim bim, acrylamide còn được phát hiện từ khói thuốc lá. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây ung thư phổi.

Các chuyên gia khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 0,5 mg acrylamide/kg cân nặng/ngày để có thể đảm bảo cho sức khỏe.

Về câu hỏi bim bim có gây ung thư không? Trong bim bim chứa một lượng acrylamide lớn, đây được coi như một tác nhân gây nguy cơ mắc bệnh ung thư. Do đó, nếu bạn ăn bim bim liên tục và quá thường xuyên thì sẽ gây hại cho sức khỏe và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

Những tác hại khác của bim bim

Ngoài việc tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư ra thì bim bim còn có nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. Dưới đây là những tác hại khác của bim bim:

Tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Trong bim bim có chứa chất phụ gia, đường, muối, chất tạo mùi,... Nhóm thành phần này sẽ dẫn tới bệnh lý về tim mạch như nhồi máu cơ tim. Đặc biệt là với các bạn đang trong độ tuổi dậy thì, ăn bim bim nhiều có thể làm thay đổi nội tiết tố.

Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Hàm lượng đường và muối có trong bim bim là rất lớn. Nó được cho vào bim bim với mục đích là để tạo ra hương vị hấp dẫn. Vì vậy mà khi ăn bim bim thường xuyên và liên tục sẽ khiến lượng đường trong máu tăng. Nguy cơ mắc tiểu đường tuýp 2 cũng tăng cao nếu bạn sử dụng loại thức ăn vặt này quá nhiều.

Mắc bệnh về đường tiêu hóa

Hàm lượng chất béo và tinh bột cao có trong bim bim sẽ khiến người ăn thấy no và đầy bụng. Khi đó bạn sẽ cảm thấy không muốn ăn gì thêm, việc này dễ khiến cơ thể bị thiếu dinh dưỡng. Tình trạng này kéo dài sẽ gây ra vấn đề rối loạn tiêu hóa, thiếu những dưỡng chất cần thiết để nuôi cơ thể.

Khiến cơ thể mệt mỏi, mất tập trung

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, chất Acrylamide trong bim bim không chỉ làm tăng nguy cơ ung thư mà còn ảnh hưởng tới trí não của bạn nữa. Nó sẽ khiến bạn bị mất tập trung, cơ thể thì có cảm giác mệt mỏi và đau nhức.

Gây hại cho phụ nữ đang mang thai

Bim bim cũng được khuyến cáo không nên dùng đối với phụ nữ đang mang thai. Hợp chất acrylamide có thể gây hại tới thai nhi. Những thành phần có trong bim bim cũng có thể gây ra tình trạng tiểu đường thai kỳ.

Như vậy bim bim có gây ung thư không? Tóm lại bim bim có thể gây ra bệnh ung thư do thành phần Acrylamide có trong đó. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều bim bim cũng gây ra các vấn đề khác cho sức khỏe. Vì thế, tốt hơn hết, bạn nên hạn chế sử dụng loại đồ ăn này, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Các ba mẹ nên chú ý, không nên để trẻ ăn quá nhiều bim bim trong một ngày và xây dựng lối ăn uống khoa học hơn, hạn chế các chất phụ gia hay đồ chiên rán.