Ứng dụng Nhà Thuốc Long Châu

Siêu ưu đãi, siêu trải nghiệm

  1. /
  2. Góc sức khỏe/
  3. Dinh dưỡng

Ăn tôm biển có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm biển

Ngày 12/12/2024
Kích thước chữ

Tôm biển chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như omega-3, vitamin B12 và selen. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường sức khỏe tim mạch mà còn hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động tốt. Hãy cùng tìm hiểu sâu hơn về giá trị dinh dưỡng của tôm biển và những lợi ích mà thực phẩm này mang lại cho sức khỏe.

Với hàm lượng protein dồi dào, các khoáng chất thiết yếu như i-ốt, kẽm, sắt và đặc biệt là axit béo omega-3, tôm biển mang đến nhiều lợi ích cho tim mạch, hệ thần kinh, và xương khớp. Vậy ăn tôm biển có tác dụng gì?

Giá trị dinh dưỡng của tôm biển

Tôm biển là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu với hàm lượng calo thấp. Trong mỗi khẩu phần 85 gram tôm biển nấu chín (tương đương khoảng 3 ounces), tôm biển mang đến:

  • 84 calo
  • Protein: 20,4g
  • Chất béo: 0,2g (chủ yếu là chất béo không bão hòa và omega-3)
  • Carbohydrate: 0,2g
  • Phốt pho: 201mg (16% nhu cầu hàng ngày)
  • Selen: 31,8mcg
  • Vitamin B12: 1,4mcg (59% nhu cầu hàng ngày)
  • Choline: 86,8mg
  • Vitamin A: 52,1mcg
  • Vitamin E: 1,4mg
Ăn tôm biển có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm biển 1
Tôm biển chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Tôm biển không chỉ ít năng lượng mà còn cung cấp đủ các axit amin thiết yếu, hỗ trợ phát triển cơ bắp, chức năng thần kinh và quá trình trao đổi chất. Nhờ chứa nhiều omega-3, tôm cũng góp phần giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, để tối ưu hóa giá trị dinh dưỡng, nên chế biến tôm theo cách đơn giản như hấp hoặc luộc, thay vì sử dụng dầu mỡ hay bột chiên.

Tác dụng của tôm biển

Tôm biển không chỉ là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, từ hỗ trợ sức khỏe tim mạch, bảo vệ xương khớp đến cải thiện sức khỏe não bộ. Dưới đây là những tác dụng nổi bật của tôm biển đối với cơ thể:

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Tôm biển là nguồn cung cấp protein dồi dào với hàm lượng chất béo bão hòa gần như không đáng kể. Mặc dù chứa cholesterol, các nghiên cứu mới cho thấy chính chất béo bão hòa chứ không phải cholesterol trong thực phẩm mới là yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Hơn nữa, tôm biển giàu choline, một dưỡng chất quan trọng trong việc điều chỉnh mức homocysteine – một chỉ số liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Việc tiêu thụ tôm biển đã qua chế biến đơn giản như luộc hoặc hấp có thể giúp tăng cường sức khỏe tim mạch hiệu quả.

Hỗ trợ sức khỏe khi mang thai

Tôm biển là thực phẩm an toàn cho phụ nữ mang thai vì chứa lượng thủy ngân rất thấp so với nhiều loại hải sản khác. Ngoài ra, tôm còn cung cấp các dưỡng chất quan trọng như sắt, vitamin B12, canxi, kẽm và choline – những yếu tố cần thiết trong việc ngăn ngừa thiếu máu và loãng xương ở mẹ bầu.

Ăn tôm biển có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm biển 2
Mẹ bầu nên bổ sung tôm biển vào thực đơn hàng ngày khi mang thai

Đồng thời, các chất dinh dưỡng này cũng hỗ trợ phát triển não bộ và mô cho thai nhi, giúp đảm bảo thai kỳ khỏe mạnh.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Tôm biển là một thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng nhờ lượng calo thấp và hàm lượng protein cao. Protein trong tôm không chỉ giúp duy trì cảm giác no lâu hơn mà còn hỗ trợ bảo vệ khối lượng cơ bắp – yếu tố quan trọng trong việc duy trì tốc độ trao đổi chất khi giảm cân.

Thực tế, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein có thể làm giảm nguy cơ tăng cân trở lại nhờ tác động lên hormone kiểm soát cảm giác thèm ăn.

Cải thiện sức khỏe não bộ

Tôm biển chứa choline và omega-3 – hai dưỡng chất có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và cải thiện chức năng não bộ. Một số nghiên cứu đang tìm hiểu tác dụng của choline trong điều trị các bệnh lý thần kinh như sa sút trí tuệ và tổn thương não do đột quỵ.

Ăn tôm biển có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm biển 3
Tôm biển chứa hợp chất choline có khả năng bảo vệ sức khỏe não bộ

Ngoài ra, astaxanthin – một chất chống oxy hóa có trong dầu krill và tôm – được chứng minh là có tác dụng bảo vệ các tế bào thần kinh, giúp duy trì sức khỏe não bộ trong dài hạn.

Bảo vệ và tăng cường sức khỏe xương khớp

Tôm biển là nguồn cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho xương như canxi, magie và selen. Bên cạnh đó, hàm lượng protein cao trong tôm cũng có vai trò quan trọng trong việc duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ gãy xương, đặc biệt là ở người cao tuổi.

Những nghiên cứu dài hạn đã chỉ ra rằng, chế độ ăn giàu protein có thể giảm đáng kể nguy cơ loãng xương và gãy xương, đồng thời hỗ trợ quá trình tái tạo mô xương.

Hỗ trợ hệ miễn dịch

Tôm biển chứa selenium – một khoáng chất thiết yếu có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi stress oxy hóa và cải thiện chức năng miễn dịch. Selenium giúp tăng cường hoạt động của các enzyme chống oxy hóa, từ đó bảo vệ tế bào khỏi sự tổn thương do các gốc tự do.

Đặc biệt, selenium trong tôm còn giúp tăng cường khả năng kháng bệnh và hỗ trợ cơ thể chống lại các tác nhân gây viêm nhiễm. Điều này rất hữu ích trong việc ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường và ung thư.

Cải thiện sức khỏe mắt

Tôm biển giàu vitamin A – một chất dinh dưỡng quan trọng cho đôi mắt. Vitamin A không chỉ giúp duy trì thị lực tốt mà còn ngăn ngừa các bệnh lý về mắt như thoái hóa điểm vàng hay khô mắt.

Hơn nữa, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Astaxanthin giúp bảo vệ võng mạc khỏi tác động của tia UV và các tác nhân gây hại từ môi trường, đồng thời cải thiện tuần hoàn máu đến mắt, giúp đôi mắt khỏe mạnh và tinh anh hơn.

Hỗ trợ sức khỏe da và chống lão hóa

Astaxanthin trong tôm biển không chỉ có lợi cho mắt mà còn mang lại tác dụng tích cực đối với làn da. Chất này giúp bảo vệ da khỏi tổn thương do ánh nắng mặt trời, giảm viêm và cải thiện độ đàn hồi của da.

Bên cạnh đó, hàm lượng protein cao trong tôm còn cung cấp các axit amin cần thiết cho việc sản xuất collagen – thành phần quan trọng giúp da săn chắc và ngăn ngừa nếp nhăn.

Tôm kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C có sinh độc tố không?

Quan niệm "không thể ăn tôm với thực phẩm giàu vitamin C vì có thể sản sinh độc tố" là một hiểu lầm phổ biến và không có cơ sở khoa học. Sự nhầm lẫn này thường bắt nguồn từ lo ngại rằng tôm chứa arsenic (thạch tín), khi kết hợp với vitamin C, có thể biến đổi thành arsenic trioxide, một hợp chất độc hại. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm.

Tôm và hải sản nói chung có chứa một lượng nhỏ arsenic, nhưng phần lớn tồn tại ở dạng hữu cơ (organic arsenic), không gây hại cho cơ thể. Dạng arsenic này khác hoàn toàn với arsenic vô cơ (inorganic arsenic), chất gây độc và thường được liên tưởng với các vụ ngộ độc.

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng vitamin C không có khả năng chuyển hóa arsenic hữu cơ trong tôm thành arsenic trioxide. Vitamin C là một chất chống oxy hóa, không tạo điều kiện để xảy ra phản ứng hóa học tạo ra độc tố nguy hiểm khi kết hợp với thực phẩm.

Thực tế, ăn tôm cùng các thực phẩm giàu vitamin C như cam, chanh, hoặc rau củ là một sự kết hợp dinh dưỡng tốt, giúp cơ thể tăng cường hấp thu sắt từ thực phẩm, hỗ trợ hấp thụ sắt từ tôm, rất cần thiết cho sức khỏe máu và tăng cường sức đề kháng.

Vỏ tôm có chứa nhiều canxi không?

Vỏ tôm từ lâu đã được xem là phần chứa nhiều canxi, nhưng điều này là một hiểu lầm phổ biến. Mặc dù vỏ tôm có cấu trúc cứng cáp, thành phần chính của nó không phải là canxi mà là chitin, một dạng polysaccharide (chất xơ tự nhiên). Chitin là yếu tố giúp vỏ tôm có tính đàn hồi và bảo vệ tôm khỏi tác động bên ngoài, nhưng nó không phải là nguồn cung cấp canxi đáng kể.

Ăn tôm biển có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm biển 4
Vỏ tôm có chứa nhiều canxi không?

Quan niệm sai lầm rằng vỏ tôm chứa nhiều canxi có thể xuất phát từ cảm giác giòn, cứng của vỏ tôm. Tuy nhiên, tính chất này là do cấu trúc chitin, không liên quan đến hàm lượng canxi. Vì vậy, việc ăn vỏ tôm không đóng góp đáng kể vào lượng canxi mà cơ thể cần.

Tôm biển không chỉ là món ăn thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng phong phú. Từ việc hỗ trợ sức khỏe tim mạch, cải thiện chức năng não bộ, đến thúc đẩy quá trình giảm cân và tăng cường sức khỏe xương, tôm biển xứng đáng là thực phẩm nên có trong thực đơn hàng ngày.

Có thể bạn quan tâm

Thông tin và sản phẩm gợi ý trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể. Xem thêm

Dược sĩ Đại họcNguyễn Thị Hồng Nhung

Đã kiểm duyệt nội dung

Tốt nghiệp đại học Khoa Dược. Có kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực Dược phẩm, tư vấn thuốc và thực phẩm chức năng. Hiện đang là giảng viên cho Dược sĩ tại Nhà thuốc Long Châu.

Xem thêm thông tin
Chủ đề:TômDinh dưỡng