Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe đến từ chả tôm

Với thành phần chính là tôm tươi giàu protein, vitamin và khoáng chất, chả tôm không chỉ thơm ngon, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ phát triển cơ bắp, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tim mạch. Hãy cùng khám phá sâu hơn những lợi ích tuyệt vời từ chả tôm qua bài viết dưới đây!

Chả tôm là gì?

Chả tôm là một món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ tôm tươi xay nhuyễn kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt heo, hành, tỏi, gia vị và đôi khi là một chút bột để tạo độ kết dính. Hỗn hợp này được nhào nặn thành từng viên hoặc miếng, sau đó hấp, chiên hoặc nướng tùy theo cách chế biến.

Chả tôm có hương vị ngọt tự nhiên của tôm, mùi thơm hấp dẫn và độ dai vừa phải. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, bữa tiệc, hoặc dùng kèm bún, bánh cuốn để tăng phần phong phú. Không chỉ ngon miệng, chả tôm còn là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng có trong chả tôm

Chả tôm không chỉ là món ăn thơm ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Được làm từ tôm tươi - một nguồn cung cấp protein chất lượng cao, chả tôm là lựa chọn lý tưởng để bổ sung dinh dưỡng vào chế độ ăn hàng ngày.

Một khẩu phần tôm 85 gram cung cấp khoảng 84.2 calo, 20.4g protein, cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như:

• Phốt pho (201 mg) giúp hỗ trợ chức năng xương và răng chắc khỏe.
• Kali (220 mg) giúp duy trì huyết áp ổn định và hỗ trợ hoạt động của cơ bắp.
• Kẽm (1.39 mg) làm tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình hồi phục tổn thương.
• Magie (33.2 mg) đóng vai trò quan trọng trong chức năng thần kinh và cơ.
• Sắt (0.433 mg) góp phần sản sinh tế bào hồng cầu, ngăn ngừa thiếu máu.

Ngoài ra, tôm là nguồn cung cấp iodine dồi dào, rất quan trọng cho chức năng tuyến giáp và sức khỏe não bộ, cùng với axit béo omega-3, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch và giảm viêm.

Mặc dù có hàm lượng cholesterol tương đối cao (161 mg/85 gram), nhưng cholesterol từ tôm không gây hại như nhiều người lo ngại. Nghiên cứu cho thấy tác động của cholesterol từ thực phẩm đến mức cholesterol máu là không đáng kể đối với phần lớn dân số. Điều này là do gan tự điều chỉnh sản xuất cholesterol để cân bằng khi cơ thể tiêu thụ thực phẩm giàu cholesterol.

Nhìn chung, chả tôm là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu, phù hợp với mọi lứa tuổi nếu sử dụng điều độ.

Tác dụng của chả tôm đối với sức khỏe

Chả tôm không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào giá trị dinh dưỡng từ thành phần tôm tươi và các nguyên liệu bổ sung. Dưới đây là những tác dụng của chả tôm:

Hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp

Tôm là một nguồn cung cấp protein dồi dào. Trong mỗi khẩu phần 85 gram tôm chứa tới 20,4 gram protein, giúp cơ thể xây dựng và phục hồi cơ bắp một cách hiệu quả. Protein trong tôm cũng dễ tiêu hóa, rất lý tưởng cho trẻ em, người lớn tuổi, và những người cần bổ sung dinh dưỡng sau khi ốm. Vì vậy, việc sử dụng chả tôm trong thực đơn hàng ngày không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ chức năng tuyến giáp

Tôm là một trong những thực phẩm giàu iodine nhất. Iodine là vi chất thiết yếu giúp duy trì hoạt động bình thường của tuyến giáp – cơ quan quan trọng chịu trách nhiệm điều hòa chuyển hóa năng lượng trong cơ thể. Việc thiếu hụt iodine có thể dẫn đến các vấn đề như bướu cổ hoặc rối loạn chuyển hóa, đặc biệt là ở phụ nữ và trẻ em.

Tăng cường hệ miễn dịch

Hàm lượng kẽm và selen trong tôm cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường khả năng miễn dịch. Kẽm giúp cơ thể sản xuất các tế bào bạch cầu – yếu tố chính trong việc chống lại các tác nhân gây bệnh. Selen, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương do gốc tự do và hỗ trợ chức năng tuyến giáp hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe tim mạch

Một trong những lợi ích sức khỏe quan trọng của chả tôm đến từ hàm lượng axit béo omega-3 tự nhiên. Omega-3 trong tôm đã được chứng minh là giúp giảm viêm, hạ cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt, qua đó bảo vệ tim mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Bên cạnh đó, lượng kali có trong tôm hỗ trợ duy trì huyết áp ổn định, giảm áp lực cho hệ tim mạch.

Bảo vệ sức khỏe xương và răng

Tôm trong chả tôm chứa hàm lượng phốt pho, canxi và magie cao, là những khoáng chất thiết yếu giúp duy trì độ chắc khỏe của xương và răng. Việc bổ sung các khoáng chất này từ chả tôm không chỉ ngăn ngừa bệnh loãng xương mà còn giúp trẻ em phát triển chiều cao tối ưu.

Cải thiện chức năng thần kinh và trao đổi chất

Magie có trong tôm hỗ trợ điều hòa chức năng thần kinh, giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ. Ngoài ra, magie cùng với phốt pho tham gia vào nhiều quá trình trao đổi chất trong cơ thể, giúp duy trì năng lượng ổn định và đảm bảo các hoạt động sống diễn ra suôn sẻ.

Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Chả tôm có lượng calo thấp (84.2 calo/85 gram) nhưng lại giàu protein và các vi chất thiết yếu. Điều này khiến món ăn trở thành lựa chọn hoàn hảo cho những người đang theo đuổi chế độ ăn giảm cân. Protein trong chả tôm giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả.

Tăng cường sức khỏe da và mắt

Tôm chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa như astaxanthin, giúp bảo vệ làn da khỏi tác hại của tia UV, giảm nếp nhăn và duy trì làn da mịn màng. Ngoài ra, các axit béo omega-3 và vitamin A trong tôm hỗ trợ cải thiện thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác như thoái hóa điểm vàng.

Ăn nhiều tôm có hại không?

Tôm là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nhiều người lo ngại rằng ăn quá nhiều tôm có thể gây hại, đặc biệt là do hàm lượng cholesterol cao trong loại thực phẩm này.

Một khẩu phần tôm 85 gram chứa khoảng 161 mg cholesterol – con số này có thể khiến những người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cảm thấy lo lắng. Trước đây, quan niệm phổ biến cho rằng tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu cholesterol sẽ làm tăng cholesterol trong máu và gây hại cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, các nghiên cứu hiện đại đã chỉ ra rằng điều này không hoàn toàn chính xác.

Cholesterol trong máu của bạn chủ yếu do gan sản xuất và việc ăn thực phẩm giàu cholesterol chỉ ảnh hưởng nhỏ đến mức cholesterol trong cơ thể đối với hầu hết mọi người. Nguyên nhân chính khiến cholesterol máu tăng là do tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn, chứ không phải từ lượng cholesterol có trong thực phẩm như tôm.

Vậy ăn chả tôm có gây hại không? Tôm không chỉ giàu cholesterol mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi như protein, omega-3 và các khoáng chất thiết yếu. Những dưỡng chất này mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, não bộ và hệ miễn dịch. Vì vậy, tôm hoàn toàn an toàn nếu được ăn với lượng vừa phải.

Chả tôm không chỉ là một món ăn thơm ngon, dễ chế biến mà còn mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe. Với nguồn protein dồi dào, các khoáng chất thiết yếu và hàm lượng omega-3 có lợi, chả tôm không chỉ giúp cung cấp năng lượng mà còn hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ thần kinh, và xương khớp. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của chả tôm, bạn nên sử dụng với lượng vừa phải và kết hợp cùng chế độ ăn uống cân bằng.

Xem thêm:

• Ăn tôm biển có tác dụng gì? Giá trị dinh dưỡng của tôm biển
• Tôm càng sen​ là gì? Tôm càng sen và tôm càng xanh khác nhau như thế nào?