Bánh tằm khoai mì bao nhiêu calo? Có gây tăng cân không?

Nói đến các món ăn vặt thơm ngon ở miền Tây không thể thiếu bánh tằm khoai mì. Nhưng liệu ăn nhiều có béo hay không, người thừa cân béo phì có nên ăn không? Trong bài viết dưới đây, Nhà thuốc Long Châu sẽ giúp bạn có những phân tích rõ hơn bánh tằm khoai mì bao nhiêu calo, từ đó có lời giải đáp cho băn khoăn trên.

Hàm lượng dinh dưỡng trong bánh tằm khoai mì

Bánh tằm khoai mì từ lâu đã được biết đến là món bánh tráng miệng dân dã của người dân miền Tây Nam bộ. Sở dĩ được gọi là bánh tằm vì bánh có hình dáng thon dài và được phủ lớp vụn dừa lên trên, thoạt nhìn khá giống con tằm. Loại bánh này có sự hòa quyện giữa hương vị thơm ngon, béo ngậy của nước cốt dừa, vị bùi bùi của dừa nạo sợi và vị ngọt của mè rang, tạo nên một đặc trưng rất riêng.

Vậy hàm lượng dinh dưỡng trong loại bánh này như thế nào? Theo phân tích, trong 100g bánh tằm chứa 50g nước, 45g carbohydrate, 2g đường, 2g chất xơ, 5g protein, 10g chất béo… Ngoài ra, bánh này cũng rất giàu hàm lượng vitamin và các khoáng chất khác cần thiết cho cơ thể. Do đó đây được xem là món ăn rất bổ dưỡng.

Bánh tằm khoai mì bao nhiêu calo? Có gây tăng cân không?

Vậy bánh tằm khoai mì bao nhiêu calo? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, lượng calo trong bánh này sẽ thay đổi tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu tạo thành. 

Ví dụ với bánh tằm khoai mì nước cốt dừa thì lượng calo dao động từ 200 - 300/100g, bánh tằm xíu mại khoảng 270 calo/100g, bánh tằm cay khoảng 230 calo/100g. Đối với bánh tằm bì (loại bánh có nguyên liệu chứa cả da heo, thịt nạc, gạo nếp, gạo tẻ…) thì với 100g bánh, lượng calo có thể từ 300 - 400.

Vậy ăn bánh này có thể gây tăng cân không? Dựa trên hàm lượng dinh dưỡng và thông tin về calo đã nêu ở trên, có thể thấy nếu bạn ăn nhiều bánh tằm khoai mì rất dễ dẫn đến tình trạng tăng cân. Bởi bánh được làm từ khoai mì - một loại thực phẩm rất giàu tinh bột, khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường và cơ thể sẽ lưu trữ dưới dạng mỡ, dẫn đến tăng cân. 

Hơn nữa, bánh này thường được ăn kèm với nước cốt dừa, cũng là một loại thực phẩm giàu chất béo. Sự kết hợp này tuy tạo nên hương vị thơm ngon của món ăn nhưng lại có thể khiến chúng ta tăng cân mất kiểm soát.

Cách ăn bánh tằm khoai mì không gây tăng cân

Nếu bạn là “tín đồ” nghiền món bánh tằm khoai mì nhưng lại sợ ăn béo thì hãy bỏ túi những mẹo nhỏ sau đây nhé:

• Bạn hãy tự làm bánh tằm tại nhà để kiểm soát lượng calo trong bánh. Bí quyết là bạn nên chọn gạo lứt hoặc gạo nguyên cám thay cho gạo trắng, đối với thịt bạn nên sử dụng nạc vai hoặc ba chỉ ít mỡ để tăng chất xơ, giảm chất béo và giảm lượng calo. Ngoài ra, khi pha nước chấm, bạn chỉ cần dùng 1 ít đường, có thể sử dụng các loại nước chấm chua ngọt thay vì nước mắm béo.
• Thay vì chiên bánh, bạn có thể hấp hoặc luộc bánh. Khi chế biến các nguyên liệu khác, bạn nên dùng ít dầu ăn thôi nhé!
• Bạn nên ăn bánh tằm khoai mì như một món phụ, không ăn quá nhiều trong một lần hoặc ăn thường xuyên, đồng thời chia nhỏ khẩu phần để hạn chế việc dung nạp quá nhiều.
• Bạn nên ăn kèm bánh với các loại thực phẩm ít calo khác như rau xanh, trái cây để giảm cân an toàn và hiệu quả nhé!
• Tập thể dục thường xuyên là cách đốt calo nhanh nhất nếu bạn lỡ ăn quá nhiều bánh tằm khoai mì.

Cách làm bánh tằm khoai mì ngon mà ít calo

Dưới đây là cách chế biến món bánh tằm khoai mì đơn giản tại nhà mà bạn có thể tham khảo thực hiện nhé!

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho khoảng 4 - 5 người ăn bao gồm 1,2kg khoai mì, 400g bột năng, 200g dừa nạo, 200ml nước cốt dừa, một ít muối mè, 50g lá cẩm, 50g lá dứa và 1 - 2 củ dền. 

Ngoài ra, bạn cần thêm đường và muối để làm gia vị cho món bánh. Theo kinh nghiệm của người miền Tây, để món bánh này thơm ngon, bạn nên chọn những củ mì tươi, thẳng, mập mạp và lưu ý sử dụng ngay khi mua về vì để lâu củ sẽ bị khô và chai sượng.

Cách chế biến như sau:

• Sơ chế khoai mì: Bạn gọt vỏ khoai mì, rửa sạch và bào thành lát mỏng. Sau đó, bạn ngâm khoai với nước muối loãng khoảng 2 - 3 tiếng rồi rửa sạch, để ráo nước và cho vào máy xay nhuyễn.
• Vắt khoai mì: Khi khoai đã nhuyễn mịn thì bạn cho vào một tấm vải lưới và vắt khô. Phần nước bạn chờ cho nó lắng xuống rồi đổ đi để lấy phần bột dưới đáy.
• Trộn bột khoai mì: Bạn lấy phần bột này trộn đều với khoai mì, cho thêm 400g bột năng, 100g đường, 1 muỗng cà phê muối vào rồi tiếp tục trộn. Sau đó, bạn đổ nước cốt dừa vào bột khoai mì rồi chia bột thành 4 tô bằng nhau. Trong bước này, bạn nên cho ít đường vì đường sẽ làm tăng calo của món ăn đáng kể.
• Làm nước màu: Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn làm bánh với 4 màu, đó là trắng, xanh, tím và hồng. Đầu tiên, bạn cắt lá dứa thành khúc nhỏ, cho một ít nước vào rồi xay nhuyễn. Sau khi chắt bỏ bã sẽ thu được nước lá dứa màu xanh. Thực hiện tương tự với củ dền, lá cẩm, bạn sẽ có được màu tím và hồng. Còn màu trắng là màu nguyên chất.
• Pha nước màu với bột khoai mì: Chia bột khoai mì ra 4 bát bằng nhau rồi lần lượt pha màu nước vào từng bát rồi trộn đều.
• Hấp bánh: Bạn chuẩn bị một chiếc nồi hấp, sau đó lót lá chuối dưới đáy và quét một lớp dầu lên. Tiếp theo, bạn lần lượt cho 4 phần bột mì vào hấp, mỗi phần khoảng 20 phút. Sau khi hấp xong, bạn để cho bánh thật nguội và đem đi xắt nhỏ. Cuối cùng, bạn chỉ cần xếp ít dừa nạo vào đĩa rồi đặt bánh lên phía trên là được.

Như vậy, với các thông tin trên đây, Nhà thuốc Long Châu đã giúp bạn có lời giải đáp cho băn khoăn bánh tằm khoai mì bao nhiêu calo cũng như hướng dẫn bạn cách chế biến và sử dụng bánh tằm để không gây tăng cân. Ngoài ra, bạn cần chú ý tập thể dục đều đặn, giảm cân khoa học, tránh làm kiệt sức và thiếu chất dinh dưỡng cho cơ thể nhé!

Xem thêm: Khoai tây kỵ gì? Lưu ý cách ăn khoai tây tốt cho sức khỏe