Cách bảo quản mít trong tủ lạnh chuẩn nhất, ăn lúc nào cũng ngon

Mít là loại trái cây thơm ngon, giàu dinh dưỡng nhưng rất nhanh chín và dễ hỏng nếu bảo quản không đúng cách. Bảo quản mít trong tủ lạnh sai cách có thể khiến mít nhanh hỏng, bị thâm, nhũn ủng hoặc bị chua. Bài viết này hướng dẫn cách bảo quản mít trong tủ lạnh chuẩn, ăn lúc nào cũng ngon.

Cách bảo quản mít trong tủ lạnh chuẩn nhất

Để mít luôn tươi ngon và giữ được hương vị đặc trưng, bạn có thể áp dụng các cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh sau:

Đóng gói mít đúng cách trước khi bảo quản

Trước khi đặt vào tủ lạnh, bạn nên cho múi mít vào hộp nhựa kín hoặc túi zip hút khí. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài từng miếng mít, túi mít hoặc cả hộp mít. Việc này giúp giảm tối đa sự tiếp xúc với không khí, hạn chế quá trình oxy hóa và giữ được độ tươi lâu hơn. Đồng thời, cách đóng gói này còn ngăn mùi tỏa ra trong tủ lạnh, làm mùi mít ám vào các thực phẩm khác.

Chọn nhiệt độ tủ lạnh phù hợp

Nếu muốn bảo quản mít trong vài ngày, bạn nên để ở ngăn mát với nhiệt độ lý tưởng từ 4 - 7°C. Ở nhiệt độ này, múi mít giữ được độ giòn, vị ngọt tự nhiên và hương thơm đặc trưng khoảng 3 - 5 ngày.

Để bảo quản lâu hơn, có thể đặt mít vào ngăn đông với nhiệt độ khoảng –18°C. Mít có thể giữ được 2 - 3 tuần mà vẫn đảm bảo độ ngọt và mềm khi rã đông. Khi muốn thưởng thức, hãy rã đông từ từ trong ngăn mát, tránh xả nước, để ở nhiệt độ phòng hoặc dùng lò vi sóng.

Sấy nhẹ trước khi bảo quản trong tủ lạnh

Trước khi bảo quản mít trong tủ lạnh, bạn có thể sấy nhẹ mít ở nhiệt độ thấp khoảng 40 - 50°C trong 10 - 15 phút để làm ráo bớt hơi nước. Cách này giúp múi mít khô bề mặt, không bị nhão, thâm hay lên men khi bảo quản lâu. Ngoài ra, sấy nhẹ còn giúp mít giữ hương thơm tự nhiên và hạn chế vi khuẩn phát triển.

Để nguyên cả miếng mít khi bảo quản

Khi muốn bảo quản mít trong tủ lạnh mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, bạn có thể để nguyên cả miếng, chỉ gọt bỏ lớp vỏ gai ngoài cùng, thay vì tách múi. Việc giữ lại phần vỏ và xơ bao quanh giúp hạn chế mất nước và hương thơm đặc trưng của mít. Sau đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi zip kín bọc kỹ miếng mít rồi đặt ở ngăn mát tủ lạnh với mức nhiệt khoảng 5 - 8°C. Khi ăn, bạn chỉ nên cắt lấy lượng vừa đủ, phần còn lại bọc kín lại ngay.

Nên bảo quản mít trong tủ lạnh bao lâu?

Ngoài tìm hiểu các cách bảo quản mít trong tủ lạnh, bạn cũng nên biết đồ ăn để tủ lạnh được bao lâu sẽ không ảnh hưởng đến chất lượng và độ an toàn. Thời gian bảo quản mít trong tủ lạnh phụ thuộc vào tình trạng chín, cách tách múi, độ sạch và khô ráo của múi, cũng như sự ổn định nhiệt độ trong tủ lạnh.

Mít tươi nguyên múi bảo quản trong ngăn mát có thể giữ được khoảng 3 - 5 ngày. Quá thời gian này, múi dễ bị nhũn, ủng, chua, thậm chí vi khuẩn phát triển có thể gây rối loạn tiêu hóa khi ăn. Bảo quản mít trong ngăn đông ở –18°C tốt nhất nên dùng trong vòng 3 - 4 tuần để đảm bảo hương vị và kết cấu. Không nên để quá lâu vì chất dinh dưỡng và mùi thơm sẽ giảm dần.

Trong quá trình bảo quản, bạn nên kiểm tra thường xuyên để phát hiện các dấu hiệu hư hỏng. Khi thấy mít có mùi vị và màu sắc khác lạ, tốt nhất không nên tiếp tục sử dụng.

Dấu hiệu mít bảo quản lạnh đã hỏng, không nên ăn

Khi bảo quản trong tủ lạnh, mít có thể bị biến đổi về mùi vị và chất lượng. Dưới đây là những dấu hiệu cho thấy mít đã hỏng, không nên ăn để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe:

• Múi mít chuyển màu nâu hoặc thâm đen: Đây là dấu hiệu oxy hóa hoặc hư hỏng, ăn vào có thể gây khó tiêu.
• Mùi hôi hoặc chua bất thường: Mít tươi có mùi thơm đặc trưng, nếu có mùi chua, hôi bất thường, bạn không nên tiếp tục sử dụng.
• Múi mềm nhũn hoặc nhớt: Khi bóp nhẹ mà thấy múi nhão, nhớt hoặc chảy nước, chứng tỏ đang phân hủy nên bỏ ngay.
• Vị đắng hoặc chua: Mít tươi vốn có vị ngọt, nếu sau khi bảo quản ăn thấy vị lạ, đắng, hoặc chua có thể là đã bị hỏng.
• Nấm mốc trên bề mặt: Xuất hiện đốm trắng, xanh hoặc đen trên múi hoặc trong hộp bảo quản là dấu hiệu của nấm mốc, tuyệt đối không nên ăn để tránh ngộ độc thực phẩm.

Mẹo giữ mít tươi lâu khi bảo quản lạnh

Ngoài các cách bảo quản mít trong tủ lạnh trên đây, còn một số mẹo bạn có thể áp dụng để giữ mít tươi lâu hơn như:

• Tránh để chung với thực phẩm có mùi nặng: Mít là loại trái cây dễ hấp thụ mùi, vì vậy không nên đặt gần các thực phẩm như cá, thịt sống, hành, tỏi hoặc sầu riêng. Mùi từ các thực phẩm này có thể át mất hương thơm tự nhiên của mít, khiến múi mít bị ám mùi và giảm vị ngon.
• Không cắt sẵn quá nhiều: Chỉ nên tách múi mít vừa đủ lượng ăn trong mỗi lần sử dụng. Bảo quản mít nguyên miếng hoặc chỉ tách khi cần sẽ giúp giữ được hương vị và màu sắc tự nhiên lâu hơn.
• Chia nhỏ thành phần ăn: Nên chia mít thành nhiều hộp hoặc túi nhỏ, mỗi phần đủ cho một lần ăn. Cách này giúp hạn chế việc mở nắp hộp nhiều lần làm thất thoát hơi lạnh và tăng nguy cơ vi khuẩn xâm nhập.
• Chọn vị trí bảo quản thích hợp: Khi để mít ở ngăn mát, hãy chọn vị trí có đủ lạnh nhưng không bị đóng đá.
• Nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào mít: Sau khi tách múi, có thể nhỏ một ít nước cốt chanh (hoặc pha loãng rồi phun nhẹ) lên bề mặt mít. Axit nhẹ trong chanh giúp giảm quá trình oxy hóa, hạn chế thâm múi và giữ màu vàng tươi hấp dẫn.
• Kiểm tra tủ lạnh thường xuyên: Tủ lạnh nên được lau dọn định kỳ và loại bỏ thực phẩm có mùi hôi hoặc đã hỏng. Một môi trường bảo quản sạch, không ám mùi sẽ giúp mít luôn tươi ngon và giữ được hương thơm tự nhiên.

Sai lầm cần tránh khi bảo quản mít trong tủ lạnh

Dưới đây là những sai lầm khi bảo quản trái cây cần tránh để mít luôn tươi ngon, giữ được hương thơm và độ giòn tự nhiên:

• Để mít nguyên vỏ nhưng không bọc kín: Khi không bọc kín, mít dễ bị ám mùi, vi khuẩn từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Rửa mít đã bóc sẵn trước khi bảo quản: Rửa mít trước khi cất sẽ làm bề mặt múi ẩm ướt, tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển.
• Không bảo quản mít trong tủ lạnh ngay sau khi bóc: Nếu để lâu ở nhiệt độ phòng sau khi bóc, đường và nước trong mít dễ lên men, dẫn đến thâm múi, nhão và sinh mùi chua.
• Nhiệt độ tủ lạnh không ổn định: Nhiệt độ thay đổi liên tục khiến múi mít bị đóng đá hoặc mất nước nhanh hơn. Kết quả là mít bị nhão, mất độ giòn và hương thơm tự nhiên giảm đáng kể.

Biết cách bảo quản mít trong tủ lạnh đúng không chỉ giúp giữ vị ngọt và màu sắc đẹp mắt mà còn giữ được giá trị dinh dưỡng của loại trái cây này. Hãy áp dụng những bí quyết trên đây để bạn luôn có thể thưởng thức mít tươi ngon như vừa bổ.