Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư gan: Nên ăn gì và tránh gì?

Việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng phù hợp cho bệnh nhân ung thư gan là rất cần thiết để hỗ trợ tăng cường sức khỏe và hồi phục trong quá trình điều trị. Do đó, dinh dưỡng đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng hiệu quả điều trị bệnh và cải thiện chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân ung thư gan.

Sự quan trọng của chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư gan

Gan đóng vai trò quan trọng trong việc lọc độc tố khỏi máu và thực hiện bài tiết mật, một thành phần thiết yếu trong quá trình tiêu hóa. Khi gan bị ung thư, chức năng này suy giảm, gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe người bệnh.

Một trong những biện pháp hiệu quả để làm chậm tiến triển của bệnh và bảo vệ gan trước tổn thương từ thuốc và xạ trị là duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý và lành mạnh. Chế độ dinh dưỡng không chỉ giúp giảm bớt áp lực đối với gan mà còn hỗ trợ tái tạo mô gan và ngăn ngừa các tổn thương thêm của tế bào gan.

Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư gan

Bệnh nhân ung thư gan phải đối diện với nhiều thách thức trong quá trình điều trị. Do đó, việc thiết lập một chế độ ăn uống hỗ trợ cho người ung thư gan là rất cần thiết để tăng cơ hội hồi phục sức khỏe.

Những thực phẩm người ung thư gan nên ăn

• Tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả tươi: Những thực phẩm này giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Các chất chống oxy hóa có trong trái cây và rau quả tươi cũng hỗ trợ chống lại bệnh tim mạch, đột quỵ và ngăn ngừa ung thư. Một số loại trái cây tốt cho bệnh nhân ung thư gan bao gồm dâu tây, cam, và ớt chuông đỏ. Các loại rau nên ăn gồm bí, cà rốt, bắp cải, và bông cải xanh.
• Sữa và sữa chua: Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư gan không thể thiếu các thực phẩm từ sữa và sữa chua. Chúng cung cấp protein có giá trị sinh học cao, cùng với các khoáng chất và vitamin thiết yếu cho cơ thể. Lợi khuẩn từ sữa chua còn hỗ trợ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
• Ngũ cốc nguyên hạt: Các loại ngũ cốc là những nguồn tinh bột quan trọng cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ sản sinh glucose - nguồn năng lượng cho các tế bào. Nên ưu tiên các loại như gạo lứt, yến mạch, ngô, vừng... Các loại hạt giàu chất béo như hạt điều, macca, hạnh nhân cũng cung cấp các axit béo chưa no cần thiết.
• Trà: Các chất chống oxy hóa có trong trà có thể giúp ngăn chặn sự phân chia và di căn của các tế bào ung thư.
• Thịt trắng: Nhiều nghiên cứu trên toàn thế giới đã xác nhận rằng việc tiêu thụ thịt trắng thay cho thịt đỏ có lợi cho người mắc ung thư gan. Các loại thịt trắng như gà, vịt, ngan... giúp cơ thể đối phó tốt hơn với bệnh.
• Chia nhỏ bữa ăn: Thay vì ăn ba bữa lớn, người bệnh nên chia thành nhiều bữa nhỏ trong ngày. Mỗi bữa cách nhau khoảng 2-3 giờ, sử dụng thực phẩm dễ tiêu hóa và lành mạnh. Việc chia nhiều bữa nhỏ giúp gan và hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn mà không phải làm việc quá sức.

Lưu ý khi chế biến món ăn: Nên chế biến thực phẩm dưới dạng luộc, hấp, ít mùi vị, và dễ tiêu hóa như cháo, súp, sinh tố trái cây…

Những thực phẩm người bệnh ung thư gan nên tránh

• Thực phẩm giàu chất béo: Hạn chế thực phẩm giàu chất béo là cần thiết vì việc tiêu thụ quá nhiều có thể làm gan mệt mỏi trong quá trình tiêu hóa. Vì vậy, cần loại bỏ các món chiên, xào, rán… chứa nhiều dầu trong chế độ ăn cho người ung thư gan. Bệnh nhân nên tránh các loại thịt béo như thịt bò, thịt cừu và thịt lợn nhiều mỡ.
• Giảm muối: Tránh xa các thực phẩm có lượng muối cao, vì muối có thể tích tụ chất lỏng trong gan của bệnh nhân, làm nặng thêm các triệu chứng ung thư gan. Vì vậy, trong chế độ ăn của người bệnh nên chọn các món ăn nhạt.
• Tránh thực phẩm chế biến sẵn: Vì gan chịu trách nhiệm giải độc, bệnh nhân ung thư gan nên tránh các sản phẩm chế biến sẵn như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông, mì ăn liền, nước ngọt có ga và thực phẩm có nhiều hóa chất để giảm tải và hỗ trợ gan giải độc.
• Loại bỏ rượu và đồ uống có cồn, có ga: Các loại đồ uống này cần được loại bỏ khỏi thực đơn khi mắc ung thư gan, vì chúng làm gan phải làm việc căng thẳng trong khi gan đã bị ảnh hưởng bởi bệnh.

Các tình trạng người bệnh ung thư gan thường gặp và cách khắc phục

• Nôn, buồn nôn: Ngậm gừng trước khi ăn 30 phút và chế biến thức ăn dưới dạng luộc, hấp. Bổ sung thêm bánh mì nướng, bánh quy vào các bữa phụ để giảm cảm giác buồn nôn.
• Đầy bụng, chướng bụng, ăn không tiêu: Bổ sung các loại nước cháo gạo, nước gừng, và thêm sữa chua vào bữa phụ để giúp hỗ trợ tiêu hóa.
• Chán ăn: Chia nhỏ các bữa ăn trong ngày, chế biến món ăn theo khẩu vị người bệnh, đa dạng và trang trí món ăn một cách hấp dẫn. Bổ sung các sản phẩm dinh dưỡng có năng lượng cao trong giai đoạn này.
• Sốt cao: Uống đủ nước, đặc biệt là các loại nước bù điện giải; tăng cường sử dụng các thức uống giàu vitamin C như cam, bưởi ép, sữa chua. Ăn các loại thức ăn mềm và lỏng như súp, bún, phở, cháo. Sử dụng các gia vị có tính kháng khuẩn như tỏi, hạt tiêu, gừng, tía tô, rau diếp cá.

Chú ý: Khi người bệnh không thể ăn hoặc chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư gan không đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng, cần áp dụng các phương pháp hỗ trợ nuôi dưỡng thay thế.

Mặc dù ung thư gan là một bệnh lý với nguy cơ tử vong cao, nhưng không nên vì thế mà mất đi niềm tin. Ngày nay, y học đã có những tiến bộ vượt bậc với các phương pháp điều trị tiên tiến, giúp nâng cao tỷ lệ sống sót cho người bệnh. Hy vọng rằng những thông tin chia sẻ trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư gan.