Hướng dẫn bạn cách bảo quản trứng

Trứng là loại thực phẩm dễ ăn và dễ bảo quản. Với những nguyên liệu dễ tìm, cách làm thì đơn giản, bạn sẽ có những quả trứng sạch, ngon trong thời gian khá dài. Ngoài cách cho trứng vào tủ lạnh, bạn có thể tham khảo thêm nhiều cách khác để bảo quản trứng dễ dàng, lâu hỏng khi chưa sử dụng hết trứng.

Mách bạn một số cách bảo quản trứng

Để có thể sử dụng trứng lâu dài mà vẫn đảm bảo các chất dinh dưỡng có trong trứng được bảo vệ thì bạn cần biết một số cách bảo quản trứng đơn giản mà vẫn hiệu quả.

Bảo quản trứng trong tủ lạnh

Bảo quản trứng trong tủ lạnh luôn là phương pháp được các bà nội trợ lựa chọn bởi sự tiện lợi và nhanh chóng. Tuy nhiên, cũng phải chú ý những điều sau để bảo quản trứng một cách tốt nhất.

• Rửa trứng trước khi bảo quản: Để loại bỏ vết bẩn chứa vi khuẩn có hại, hãy rửa trứng thật sạch trước khi bảo quản trong tủ lạnh và lau khô hoặc dùng khăn mềm thấm nước để lau sạch vỏ trứng.
• Để đầu lớn hướng lên trên: Khi cho trứng vào vỉ, nên úp đầu nhỏ xuống để đầu to hướng lên trên. Bởi vì việc này giúp lòng đỏ không bị trôi nổi, giúp trứng có thể sử dụng trong thời gian dài hơn.
• Sử dụng giá đỡ riêng: Bảo quản trứng dễ dàng bằng cách đặt trứng đã làm sạch theo chiều dọc trong hộp các tông, hộp đựng thực phẩm hoặc hộp chuyên dụng.

Để giữ trứng tươi lâu trong tủ lạnh, cần lưu ý một số điểm sau:

• Không để trứng trên cửa tủ lạnh, vì ở đó nhiệt độ thường dao động dễ dẫn đến trứng bị hỏng. Trứng nên được đặt sâu trong tủ hoặc tủ đựng thức ăn.
• Thời gian lý tưởng để bảo quản trứng là từ 3 - 5 tuần. Bạn cần chú ý về thời gian để không sử dụng trứng đã được bảo quản quá lâu gây ra tình trạng đau bụng, nôn khi ăn phải nhé.
• Nếu trứng đã bảo quản trong tủ lạnh thì không nên lấy ra, để lâu trong môi trường nhiệt độ bên ngoài, rồi lại cho vào tủ lạnh. Điều này làm hư trứng vì những giọt nước từ hơi nước trong vỏ trứng sẽ thấm vào trong và khiến trứng nhanh hỏng hơn.

Nếu trứng đã bảo quản trong tủ lạnh thì không nên lấy ra và để lâu trong môi trường nhiệt độ bên ngoài

Sử dụng vỏ trấu hoặc mùn cưa

Vỏ trấu và mùn cưa khô giúp bảo quản trứng gà, trứng vịt lên đến vài tháng một cách vô cùng đơn giản. Tất cả những gì bạn phải làm là cho một lớp trấu hoặc mùn cưa vào thùng xốp, đặt trứng vào đó và rắc trấu/mùn cưa cho đến khi phủ kín bề mặt trứng. Làm luân phiên như vậy cho đến khi hết trứng thì đậy nắp hộp và để nơi thoáng mát cho dễ bảo quản nhé!

Vỏ trấu và mùn cưa khô giúp bảo quản trứng gà, trứng vịt lên đến vài tháng một cách vô cùng đơn giản

Lau hoặc phết dầu ăn lên vỏ trứng

Không cần nhiều nguyên liệu, chỉ cần thoa một lớp mỏng dầu thực vật như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành,... để bảo quản trứng. Cách này sẽ hiệu quả hơn nếu bạn để trứng ở nhiệt độ 25 - 32 độ và sử dụng trứng trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng nhé!

Không cần nhiều nguyên liệu, chỉ cần thoa một lớp mỏng dầu thực vật như dầu mè, dầu dừa, dầu đậu nành,... để bảo quản trứng

Bảo quản trứng bằng bã trà

Nếu ở nhà không có mùn cưa hay trấu khô, bạn có thể sử dụng nguyên liệu dễ tìm hơn là bã trà. Tương tự như mùn cưa hay trấu ở trên, bạn có thể dễ dàng bảo quản trứng bằng bã trà này tới 2 - 3 tháng.

Nếu ở nhà không có mùn cưa hay trấu khô, bạn có thể sử dụng nguyên liệu dễ tìm hơn là bã trà

Bọc trứng trong giấy báo

Ủ trứng trong giấy báo, dùng khăn giấy ướt lau sạch bề mặt trứng và làm mềm giấy báo. Sau đó bọc trứng cẩn thận trong giấy báo và để nơi khô ráo, thoáng mát. Bạn có thể đặt những quả trứng đã bọc giấy báo vào tủ lạnh.

Ủ trứng trong giấy báo, dùng khăn giấy ướt lau sạch bề mặt trứng và làm mềm giấy báo

Bảo quản trứng bằng muối nghiền

Chỉ với muối và hộp xốp, bạn có thể dễ dàng bảo quản mẻ trứng của mình lên đến cả năm. Bạn rắc một lớp muối dưới đáy thùng, xếp trứng lên trên và tiếp tục rắc muối lên trứng. Chỉ cần để trứng ở nơi thoáng mát là bạn có thể sử dụng trứng trong một thời gian dài mà không cần phải nghĩ đến nó.

Chỉ với muối và hộp xốp, bạn có thể dễ dàng bảo quản mẻ trứng của mình lên đến cả năm!

Vùi trứng vào cám

Cũng giống như muối, bạn có thể vùi trứng vào cám để bảo quản. Với cách này bạn có thể giữ trứng từ 4-6 tháng. Tuy nhiên, để đảm bảo rằng trứng vẫn có chất lượng cao, hãy kiểm tra trứng 10 ngày một lần để phát hiện trứng bị biến dạng hoặc đổi màu.

Cũng giống như muối, bạn có thể vùi trứng vào cám để bảo quản

Thời gian và dấu hiệu nhận biết trứng hỏng

Thời hạn sử dụng tối đa của trứng trong tủ lạnh là 3-5 tuần. Nếu bạn lấy trứng ra khỏi tủ lạnh, hãy sử dụng chúng trong vòng 2 giờ để trứng không bị hư. Ngoài ra, bên cạnh việc biết cách bảo quản trứng để dùng được lâu thì bạn cũng nên lưu ý những cách ăn trứng cần tránh. Bởi vì cách chế biến trứng sẽ ảnh hưởng xấu đến sức kkhỏe của bạn. 

Để kiểm tra xem trứng có bị hư hay không, bạn chuẩn bị một cốc đầy nước lạnh, cho trứng vào cốc và bắt đầu quan sát:

• Trứng tươi: Trứng chìm và đọng lại dưới đáy cốc.
• Trứng hơi cũ (1 tuần): Trứng nằm dưới đáy và hơi nổi lên trên mặt nước.
• Trứng cũ (3 tuần): Trứng giữ được thăng bằng, đầu nhọn hướng xuống dưới, đầu lớn hướng lên trên.
• Trứng hỏng hoàn toàn: Quả trứng nổi hẳn lên trên mặt nước.

Để kiểm tra xem trứng có bị hư hay không, bạn chuẩn bị một cốc đầy nước lạnh, cho trứng vào cốc và bắt đầu quan sát

Lưu ý khi bảo quản trứng 

Cho dù bạn để trứng trong tủ lạnh hay bên ngoài, bạn không nên rửa chúng bằng nước. Lau sạch trứng bằng khăn mềm, ẩm trước khi bảo quản.

Để trứng luôn tươi ngon, không nên để trứng nằm ngang vì lòng đỏ sẽ nổi lên trên và dính vào vỏ trứng. Trứng nên được đặt theo chiều dọc, đầu lớn hướng lên trên và đầu nhỏ hướng xuống dưới. Lúc này lòng đỏ trứng nổi lên trên gặp bọt khí bên trong và không dính vào vỏ.

Nếu để trứng trong tủ lạnh thì không nên để trên cửa. Cánh tủ là nơi nhiệt độ không ổn định, cũng có thể là nơi nóng nhất do đóng mở nhiều lần. Vì vậy, để trứng ở đây rất nhanh hỏng. Tốt nhất, trứng nên được đặt trong hộp bìa cứng hoặc hộp nhựa có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Thời hạn sử dụng của trứng trong tủ lạnh chỉ khoảng 3 - 5 tuần. Trứng lấy ra khỏi tủ lạnh phải được sử dụng trong vòng 2 giờ. Đặc biệt, trứng là món ăn rất dễ chế biến được thành nhiều món ăn ngon như là canh cà chua trứng. 

Hy vọng những thông tin mà Nhà thuốc Long Châu chia sẻ sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản trứng và nhận biết trứng hư dễ dàng, nhanh chóng hơn. Tránh ăn trứng hư nếu không muốn bị rối loạn tiêu hóa, đau bụng tiêu chảy bạn nhé. Chúc bạn thành công!

Nga Linh

Nguồn Tham khảo: Tổng hợp