Khám phá những lợi ích sức khỏe bất ngờ từ cải canh

Hãy cùng khám phá những lợi ích sức khỏe bất ngờ từ cải canh để hiểu rõ hơn về lý do tại sao loại rau này xứng đáng được bổ sung vào chế độ ăn uống của bạn.

Tìm hiểu về cải canh

Cải canh là một tên gọi dành cho loại cải xanh, còn gọi cải cay, cải bẹ xanh. Cải canh là loại rau thuộc họ cải, có lá lớn, màu xanh đậm, và thân cây khá mềm. Đây là loại rau rất phổ biến trong các món canh và xào, có vị ngọt và dễ chế biến, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.

Trong y học cổ truyền Trung Quốc, hạt của cải canh được gọi là "Giới tử". Theo y học cổ truyền, giới tử có tác dụng tương tự như các loại hạt cải khác như hắc giới tử (hạt cải đen) và bạch giới tử (hạt cải trắng), với khả năng tiêu đờm, giảm ho và hỗ trợ tiêu hóa.

Lá cải canh là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, chất xơ, vitamin C, vitamin K và các khoáng chất như canxi, phốt pho và sắt. Trong y học cổ truyền, cải canh có vị hơi cay đắng và tính ấm, quy vào các kinh phế và vị. Điều này cho thấy cải canh có tác dụng làm ấm cơ thể, hỗ trợ tiêu hóa, và ảnh hưởng tích cực đến hệ hô hấp.

Tác dụng của cải canh

Cải canh không chỉ là một loại rau phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày, mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào sự phong phú của các dưỡng chất thiết yếu.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Cải canh là một loại rau rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng, đặc biệt là vitamin K và axit béo omega-3. Vitamin K trong cải xanh đóng vai trò thiết yếu trong quá trình đông máu và duy trì sức khỏe của xương, giúp ngăn ngừa tình trạng loãng xương và các vấn đề liên quan đến đông máu. 

Axit béo omega-3 có mặt trong cải xanh, có tác dụng giảm viêm, giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm mức cholesterol xấu và huyết áp. Những đặc tính này làm cho cải xanh trở thành một thực phẩm hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Tăng cường hệ miễn dịch

Cải canh cung cấp hai loại vitamin quan trọng: Vitamin C và vitamin A, cả hai đều góp phần đáng kể vào việc củng cố hệ miễn dịch. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung vitamin C đầy đủ có thể giúp giảm nguy cơ biến chứng như viêm phổi và nhiễm trùng phổi trong trường hợp bị cảm lạnh và cúm, nhờ vào khả năng tăng cường hệ miễn dịch của vitamin này. 

Bên cạnh đó, vitamin A trong cải bẹ xanh cũng thúc đẩy sự phát triển và phân chia của các tế bào T, một loại bạch cầu cần thiết để chống lại các bệnh nhiễm trùng. Do đó, việc tích hợp cải canh vào chế độ ăn không chỉ hỗ trợ hệ miễn dịch mà còn giúp cơ thể duy trì sức khỏe tổng thể.

Hỗ trợ mắt sáng khỏe

Cải canh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe mắt nhờ vào hàm lượng cao các hợp chất dinh dưỡng quan trọng như lutein, zeaxanthin và vitamin C. Lutein và zeaxanthin là hai carotenoids có mặt trong cải canh, giúp bảo vệ mắt khỏi sự tổn thương do ánh sáng xanh và gốc tự do.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lutein và zeaxanthin có khả năng tích tụ ở võng mạc và thủy tinh thể, giảm nguy cơ mắc các bệnh lý về mắt liên quan đến tuổi tác, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Vitamin C trong cải canh cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào mắt khỏi sự oxy hóa và hỗ trợ quá trình sửa chữa mô mắt, từ đó giúp duy trì thị lực và sức khỏe tổng thể của mắt.

Công dụng tiêu đờm

Ngoài ngọn cải canh dùng để nấu ăn, hạt cải canh cũng được sử dụng trong các bài thuốc để điều trị các chứng bệnh liên quan đến đờm lạnh, như ho có đờm, hen suyễn, và cảm lạnh.

Nhờ vào các hợp chất có tính chất làm ấm và tiêu đờm, hạt cải canh có khả năng giảm sự hình thành đờm, làm giảm tình trạng nghẹt mũi và ho, đồng thời hỗ trợ làm sạch đường hô hấp, bằng cách kết hợp 4g hạt cải canh, 12g hạt tía tô, và 12g hạt rau cải củ. Đun sôi với nước, sau đó giảm lửa và sắc cho đến khi lượng nước giảm còn một nửa. Tuy nhiên, cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

Bổ sung chất xơ

Loại cải này là một nguồn cung cấp chất xơ phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa và tổng thể. Chất xơ trong cải xanh giúp cải thiện chức năng của hệ tiêu hóa bằng cách tăng cường nhu động ruột và hỗ trợ sự di chuyển của thức ăn qua hệ thống tiêu hóa, từ đó ngăn ngừa táo bón.

Chất xơ cũng góp phần làm giảm nguy cơ mắc các bệnh lý liên quan đến hệ tiêu hóa, chẳng hạn như bệnh trĩ và viêm ruột. Hơn nữa, việc bổ sung chất xơ từ cải xanh có thể giúp kiểm soát cân nặng và cải thiện mức cholesterol trong máu. Chất xơ hòa tan trong cải xanh giúp giảm hấp thu cholesterol và ổn định lượng đường trong máu hỗ trợ sức khỏe.

Những lưu ý khi sử dụng cải canh

Cải canh có hàm lượng oxalat cao, một hợp chất có thể góp phần hình thành sỏi thận ở một số người. Những người có tiền sử hoặc có nguy cơ mắc sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ các thực phẩm giàu oxalat như cải canh để giảm nguy cơ phát triển sỏi thận.

Ngoài ra, cải canh chứa lượng vitamin K đáng kể, một vitamin quan trọng trong quá trình đông máu. Đối với những người đang sử dụng thuốc chống đông máu (như warfarin), việc tiêu thụ quá nhiều vitamin K có thể làm giảm hiệu quả của thuốc và ảnh hưởng đến quá trình đông máu. Người dùng thuốc chống đông máu nên duy trì lượng vitamin K ổn định và tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn uống của mình.

Tóm lại, cải canh không chỉ làm phong phú bữa ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Hãy thêm cải canh vào chế độ ăn của bạn để tận hưởng những lợi ích này và cải thiện sức khỏe một cách đơn giản và hiệu quả.