Ăn nhiều rau có tốt không? Nên ăn bao nhiêu rau một ngày?

Ăn rau mỗi ngày là thói quen tốt nhưng thực tế, ăn nhiều rau có tốt không còn dựa trên số lượng rau trong mỗi bữa ăn. Để giải đáp rõ hơn thắc mắc về việc ăn nhiều rau, Nhà thuốc Long Châu mời bạn tham khảo bài viết sau.

Ăn rau xanh có lợi ích gì cho sức khỏe?

Trước khi đi sâu hơn để giải đáp câu hỏi ăn nhiều rau có tốt không, bạn cũng cần biết đến những tác dụng tốt mà các loại rau xanh, củ quả đem đến cho cơ thể. Thành phần dinh dưỡng có trong đa số các loại rau là chất xơ, vitamin và chất khoáng. Một số loại rau xanh còn có thể bổ sung thêm protein cho cơ thể. Vậy ăn nhiều rau có tốt không? Ăn rau xanh có tác dụng gì?

Ngừa bệnh tim mạch: Một trong những tác dụng nổi bật khi ăn rau xanh là hỗ trợ sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim mạch. Chất xơ dồi dào trong thành phần dinh dưỡng của rau xanh giúp hạn chế lượng cholesterol trong máu, từ đó hạn chế nguy cơ gây bệnh mỡ máu, xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu do máu nhiễm nhiều cholesterol.

Giảm cân: Ăn nhiều rau có tốt không? Khi bổ sung nhiều rau xanh, đa dạng các loại rau và ăn vừa đủ có thể giúp tăng tốc độ giảm cân, kích thích các mô mỡ được giải phóng mạnh mẽ hơn. Chất xơ trong rau xanh tạo cảm giác no lâu hơn, các chất béo trong thức ăn cũng hạn chế hấp thụ vào máu và gây tăng cân. Người thừa cân, béo phì được khuyến khích ăn nhiều rau để giảm cân, kiểm soát cân nặng ổn định, lành mạnh.

Có lợi cho đường huyết: Rất nhiều nghiên cứu chứng minh rau xanh là thực phẩm hỗ trợ kiểm soát, ổn định đường huyết hiệu quả. Nồng độ insulin trong máu tăng đáng kể, độ nhạy cảm của insulin cũng tăng khi tuân thủ chế độ ăn uống có nhiều rau củ quả.

Ngừa bệnh ung thư: Ăn nhiều rau có tốt không? Ăn nhiều rau ở mức có kiểm soát sẽ cho thấy hiệu quả giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư đại trực tràng. Rau xanh giúp tiêu hóa tốt hơn, hạn chế táo bón lâu ngày trở thành nguyên nhân bệnh trĩ và ung thư trực tràng. Ngoài ra, một số nghiên cứu cũng cho thấy rau xanh có thể phòng ngừa bệnh ung thư phổi.

Ăn nhiều rau có tốt không?

Một trong những câu hỏi nhận được rất nhiều sự quan tâm của bạn đọc, đó là ăn nhiều rau có tốt không. Thực tế, các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích ăn thêm nhiều rau xanh trong bữa ăn, điều này đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bổ sung nhiều vitamin, chất khoáng cũng như chất chống oxy hóa.

Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều rau hoặc thực hiện chế độ ăn toàn rau, không ăn thịt, cá, thực phẩm bổ sung đạm, chất đường bột, chất béo,… có thể là tác nhân gây hại đến sức khỏe. Điều này đã được nhiều nghiên cứu chứng minh. Những người có chế độ ăn toàn rau nghiêm ngặt có nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa cao hơn, mức độ mất cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể cũng trở nên nghiêm trọng hơn.

Vậy ăn nhiều rau có tốt không? Ăn quá nhiều rau không phải cách để cải thiện sức khỏe, ngược lại, việc này còn gây nhiều tác hại khôn lường, điển hình như rối loạn tiêu hóa, táo bón,… Chất xơ rất quan trọng với đường tiêu hóa nhưng nếu quá nhiều chất xơ có thể gây áp lực lên hệ tiêu hóa gây tình trạng đầy hơi khó tiêu, chướng bụng.

Chất xơ không thể tiêu hóa và hấp thụ vào cơ thể nhưng là chất hỗ trợ đào thải chất thải ra ngoài. Bổ sung chất xơ từ rau xanh hỗ trợ tránh táo bón nhưng nếu ăn quá nhiều rau, lượng chất xơ vượt ngưỡng sẽ là tác nhân làm hệ tiêu hóa mệt mỏi, quá trình tiêu hóa bị gián đoạn, chất thải khó thoát ra ngoài và dẫn đến hệ quả là chứng táo bón, khó tiêu.

Tóm lại, giải đáp thắc mắc ăn nhiều rau có tốt không, hầu hết các bác sĩ đều khuyến cáo chỉ nên ăn vừa đủ rau xanh trong ngày bởi bất cứ thực phẩm nào, việc ăn quá ít hoặc quá nhiều đều có thể gây hại. Ngoài tập trung vào rau xanh bạn nên chú ý hơn đến cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn, bổ sung đủ đầy protein, chất béo, tinh bột, vitamin và chất khoáng.

Nên ăn bao nhiêu rau xanh hàng ngày? Cách ăn rau đúng

Như bạn đã biết về việc ăn nhiều rau có tốt không, việc áp dụng chế độ ăn toàn rau hoặc quá nhiều rau trong khẩu phần ăn có thể xảy đến nhiều tác dụng phụ, hệ quả không mong muốn đối với hệ tiêu hóa. Vậy nên ăn bao nhiêu rau 1 ngày? Dựa trên khuyến cáo về nhu cầu chất xơ của người trưởng thành, bạn cần bổ sung khoảng 28g chất xơ mỗi ngày. Lượng rau nên ăn hàng ngày có thể tính toán dựa trên hàm lượng chất xơ nhất định trong thực phẩm.

Ngoài ra, để việc bổ sung rau củ quả vào chế độ ăn có hiệu quả tốt hơn, bạn nên lưu tâm đến một số điều dưới đây:

• Nếu muốn chế độ ăn nhiều rau bạn nên tập làm quen dần từ lượng rau ít đến nhiều để cơ thể có thời gian thích nghi tốt nhất, hạn chế nguy cơ táo bón, đầy bụng khó tiêu,…
• Nên đa dạng nhiều loại rau xanh, củ quả trong bữa ăn mỗi ngày, tránh ăn 1 loại rau trong thời gian dài vì dễ gây thiếu chất, thiếu vitamin và chán ăn.
• Ưu tiên rau củ quả tươi hơn rau củ đóng hộp là bí quyết để tận dụng lợi ích của rau xanh.
• Đa số các loại rau có thể ăn cả phần lá, thân nên bạn tránh bỏ đi những phần rau tốt này.
• Có rất nhiều cách để chế biến rau củ quả hấp dẫn, ngon miệng hơn nhưng bạn cần hạn chế gia vị, dầu mỡ khi chế biến rau xanh sẽ tốt cho sức khỏe hơn.
• Chế biến rau nên rửa thật sạch nhiều lần với nước sạch và nước muối loãng.

Nhìn chung, câu hỏi ăn nhiều rau có tốt không đã vừa được giải đáp qua những thông tin trong bài viết trên từ Nhà thuốc Long Châu. Để đảm bảo ăn rau được tốt nhất, không gây hại cho sức khỏe, bạn nên chọn mua rau xanh tại những nơi uy tín, không ăn rau bị sâu bệnh, dập nát,…

Xem thêm:

• Rau dớn là cây gì? Cây dớn tác dụng với sức khỏe ra sao?
• Rau kinh giới có tác dụng gì đối với sức khỏe?