Khoai lang mật và những lợi ích tốt cho sức khỏe

Khoai lang mật là loại củ rất ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Nhờ vậy mà loại củ này có thể hỗ trợ giảm cân, cải thiện làn da cũng như phòng ngừa nhiều bệnh mãn tính. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp một số lợi ích của khoai lang mật đối với sức khỏe mà ít ai biết, hãy cùng khám phá ngay nhé!

Thành phần dinh dưỡng của khoai lang mật

Tên gọi "khoai lang mật" xuất phát từ việc loại củ này chứa nhiều mật ngọt. Khi để càng lâu, lượng mật trong khoai sẽ càng tăng lên làm cho củ khoai thêm thơm và ngọt hơn. Ở Việt Nam, loại khoai này được trồng nhiều tại khu vực Lâm Đồng - Đà Lạt được đánh giá là có chứa hàm lượng vitamin và khoáng chất cao vì được trồng trên vùng đất màu mỡ.

Tác dụng của khoai lang mật chủ yếu dựa vào giá trị dinh dưỡng dồi dào của nó. Trung bình, 100g khoai lang mật cung cấp khoảng 103 calo, 1.6% protein, 20.1% carbohydrate, 77% nước, ít chất béo và rất giàu chất xơ. Ngoài ra, khoai còn chứa các loại vitamin như A, C, D, E, B6 cùng nhiều khoáng chất quan trọng như sắt, canxi, mangan, kali,...

Tác dụng của khoai lang mật đối với sức khỏe

Khoai lang mật có vị ngọt, dễ ăn và cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số lợi ích của loại củ này đối với sức khỏe như:

Tăng cường hệ miễn dịch

Khoai lang mật chứa nhiều vitamin C, một dưỡng chất có vai trò quan trọng trong việc củng cố hệ miễn dịch của cơ thể. Việc ăn khoai lang mật thường xuyên giúp tăng cường sức đề kháng, nhờ chất beta carotene có khả năng thúc đẩy sản sinh tế bào bạch cầu, giúp chống lại các tác nhân gây bệnh.

Cải thiện hệ tiêu hóa

Khoai lang mật có chứa nhiều vitamin và các khoáng chất như kali, beta carotene, canxi và chất xơ giúp hỗ trợ phòng ngừa táo bón và cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa. Do vậy, bạn có thể bổ sung loại củ này vào chế độ ăn của trẻ em để hỗ trợ tiêu hóa.

Ngoài ra, chất xơ trong khoai lang mật giúp giảm hấp thụ đường trong máu, từ đó hỗ trợ kiểm soát bệnh tiểu đường và duy trì mức đường huyết ổn định.

Tốt cho sức khỏe làn da và tóc

Khoai lang mật rất giàu vitamin A, C và E - những chất quan trọng cho sự phát triển của tóc và da. Vitamin E có khả năng kích thích sự phát triển tóc và tăng mật độ tóc, đặc biệt đối với những người bị rụng tóc do stress oxy hóa. Vitamin C còn rất cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen - một protein quan trọng cho cấu trúc da. Loại vitamin này còn giúp hỗ trợ điều trị các vấn đề về da như lão hóa và mụn trứng cá nhờ tính kháng viêm.

Bảo vệ sức khỏe mắt

Khoai lang mật chứa một lượng lớn beta-carotene, một chất chống oxy hóa mạnh có khả năng chuyển hóa thành vitamin A trong cơ thể. Vitamin A rất cần thiết cho việc duy trì sức khỏe của mắt, giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến mắt như khô mắt, mờ mắt và góp phần làm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa điểm vàng do lão hóa. Việc bổ sung khoai lang mật vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp bảo vệ đôi mắt của bạn trước sự tác động của tuổi tác và môi trường.

Cung cấp năng lượng bền vững

Khoai lang mật là một nguồn cung cấp carbohydrate phức hợp tuyệt vời, giúp cung cấp năng lượng ổn định và kéo dài cho cơ thể. Không giống như các loại thực phẩm chứa đường đơn giản khác, carbohydrate từ khoai lang mật được tiêu hóa chậm, giúp cơ thể duy trì năng lượng mà không làm tăng đột ngột đường huyết. Điều này đặc biệt hữu ích cho những người thường xuyên tập luyện thể thao hoặc những ai cần nguồn năng lượng bền vững trong công việc và sinh hoạt hàng ngày.

Hỗ trợ quá trình giảm cân

Mặc dù có vị ngọt tự nhiên nhưng khoai lang mật lại là một thực phẩm rất ít calo và giàu chất xơ. Việc ăn khoai lang mật trong chế độ ăn kiêng không chỉ giúp duy trì cảm giác no lâu mà còn cung cấp đủ năng lượng để hoạt động mà không lo tăng cân. Đặc biệt, hàm lượng nước cao trong khoai lang cũng giúp giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ quá trình giảm cân lành mạnh.

Tốt cho tim mạch

Với hàm lượng kali cao, khoai lang mật giúp cân bằng điện giải và giảm căng thẳng cho hệ tim mạch. Kali có vai trò quan trọng trong việc điều hòa huyết áp bằng cách trung hòa tác dụng của natri trong cơ thể. Điều này sẽ góp phần giúp hỗ trợ kiểm soát huyết áp tốt hơn và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong khoai lang mật còn giúp bảo vệ mạch máu khỏi sự tổn thương do tác động của các gốc tự do, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Ngăn ngừa viêm khớp

Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, khoai lang mật chứa beta cryptoxanthin có khả năng giảm nguy cơ viêm khớp lên đến 50%. Đồng thời, lượng vitamin C trong khoai lang mật cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì collagen, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ sức khỏe của xương.

Tốt cho người mắc bệnh tiểu đường

Khoai lang mật không chỉ có chỉ số đường huyết thấp mà còn là nguồn cung cấp chất xơ, kali, magie và vitamin A dồi dào, rất hữu ích cho người bệnh tiểu đường. Ăn khoai lang mật với lượng hợp lý có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả.

Những ai nên hạn chế ăn khoai lang mật?

Mặc dù khoai lang có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng vẫn có một số trường hợp nên hạn chế tiêu thụ loại thực phẩm này. Dưới đây là những nhóm người không nên ăn khoai lang như:

• Người đang sử dụng thuốc tăng kali trong máu: Khoai lang chứa hàm lượng kali cao. Nên nếu kết hợp với các loại thuốc làm tăng nồng độ kali như thuốc chẹn beta, có thể dẫn đến tình trạng dư thừa kali trong cơ thể, gây hại cho sức khỏe.
• Người có vấn đề về thận: Khi chức năng thận suy giảm, việc tiêu thụ thực phẩm giàu kali như khoai lang có thể gây nguy hiểm. Ngoài ra, khoai lang còn chứa nhiều oxalat, có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi thận canxi-oxalat.
• Người có nguy cơ dư thừa vitamin A: Khoai lang giàu beta-carotene, khi ăn quá nhiều có thể gây dư thừa vitamin A trong gan. Dù không gây nguy hiểm đến tính mạng, nhưng điều này có thể làm da và móng tay chuyển sang màu cam.

Một số điều cần lưu ý khi sử dụng khoai lang mật

Để sử dụng khoai lang mật một cách hiệu quả và an toàn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Rửa sạch khoai lang mật trước khi chế biến để loại bỏ hết bụi bẩn.
• Để bảo vệ sức khỏe, không nên ăn khoai lang đã mọc mầm, bị sâu bệnh hoặc có dấu hiệu hư hỏng.
• Tuyệt đối tránh ăn khoai lang mật sống vì có chứa vi khuẩn có thể gây hại cho hệ tiêu hóa.
• Không nên luộc khoai quá lâu vì tinh bột trong khoai sẽ chuyển hóa thành đường, làm giảm hiệu quả dinh dưỡng.
• Nếu muốn giảm cân, hãy ăn một củ khoai lang mật luộc vào buổi sáng để tăng cường cảm giác no lâu.
• Nên ăn luôn vỏ khoai vì phần vỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi.
• Để tránh nguy cơ sỏi thận do dư thừa vitamin C, mỗi ngày chỉ nên ăn từ 1 - 2 củ khoai lang mật.

Nhìn chung, khoai lang mật là một thực phẩm vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe. Việc kết hợp khoai lang mật vào chế độ ăn uống hàng ngày không chỉ giúp bạn duy trì sức khỏe tốt mà còn hỗ trợ phòng ngừa nhiều bệnh lý. Loại củ này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn có lối sống lành mạnh và dinh dưỡng cân đối.