Lợi ích của bột gừng với sức khỏe và cách dùng bột gừng tốt nhất

Từ xa xưa, gừng đã được biết đến như một loại gia vị quan trọng trong ẩm thực và một vị thuốc quý trong y học cổ truyền. Bột gừng được chế biến từ củ gừng tươi, mang đến sự tiện lợi tối đa cho người dùng mà không làm mất đi chất dinh dưỡng cũng như công dụng của gừng. Ngay bây giờ, bạn hãy cùng Long Châu khám phá lợi ích của bột gừng với sức khỏe và cách dùng sản phẩm này hiệu quả nhất.

Thành phần dinh dưỡng của bột gừng

Nguyên liệu chính được dùng để sản xuất bột gừng chính là củ gừng tươi. Để sản xuất bột gừng, nhà sản xuất dùng những củ gừng tươi, già được chọn lọc kỹ và sơ chế sạch sẽ. Sau đó, gừng tươi được cắt lát mỏng hoặc thái sợi trước khi mang đi sấy. Gừng khô sau khi sấy được mang đ nghiền thành bột mịn. Tiếp đó, bột gừng sẽ được mang đi sàng hoặc rây qua hệ thống lưới lọc để loại bỏ hạt lớn, xơ gừng và đảm bảo độ mịn đồng đều của thành phẩm.

Ước tính trong 100g bột gừng bao gồm:

• Calo: Khoảng 340 - 380 kcal (cao hơn so với gừng tươi do đã bị mất nước);
• Carbohydrate: Khoảng 70 - 80g, bao gồm cả chất xơ;
• Chất xơ: Khoảng 10 - 15g (cao hơn gừng tươi do đã bị mất nước);
• Protein: Khoảng 9 - 10g;
• Chất béo (Lipid): Khoảng 4 - 6g;
• Kali: Khoảng 1500 - 2000mg (cao hơn gừng tươi do đã bị mất nước);
• Vitamin và khoáng chất gồm có: Vitamin C, vitamin B6, magie, mangan, đồng,…
• Các hợp chất hoạt tính sinh học gồm có: Shogaol có vị cay nóng hơn và có hoạt tính sinh học mạnh hơn gingerol, zingerone (tạo nên hương thơm của bột gừng);
• Các chất chống oxy hóa khác như hợp chất phenolic và flavonoid.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g bột gừng có thể thay đổi một chút tùy thuộc vào giống gừng, điều kiện trồng trọt và quy trình chế biến. Có thể thấy, hàm lượng các vitamin, đặc biệt là vitamin C của gừng có thể bị giảm đáng kể trong quá trình sấy khô. Nhưng hàm lượng khoáng chất như kali có thể tăng lên so với gừng tươi do quá trình mất nước. Các hợp chất hoạt tính sinh học như gingerol và shogaol vẫn được bảo tồn. Vì thế tác dụng của gừng đối với sức khỏe vẫn được bảo tồn.

Lợi ích của bột gừng với sức khỏe và cách dùng tốt nhất

Bột gừng được sử dụng phổ biến không chỉ bởi nó mang đến hương vị đặc trưng thơm ngon cho đồ ăn thức uống. Nó còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như:

Lợi ích của bột gừng với hệ tiêu hóa

Một trong những tác dụng nổi bật của bột gừng là khả năng hỗ trợ tiêu hóa. Nhờ các hợp chất như shogaol, bột gừng kích thích tiết dịch vị, tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn. Từ đó nó giúp cơ thể hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Đồng thời, bột gừng còn có tác dụng làm dịu các cơn đau dạ dày, giảm đầy hơi, chướng bụng và khó tiêu.

Shogaol trong bột gừng còn có khả năng ngăn chặn sự co thắt của cơ trơn đường ruột, giảm thiểu các triệu chứng của chứng ợ nóng. Ngoài ra, bột gừng còn rất hiệu quả trong việc giảm buồn nôn, đặc biệt là buồn nôn do say tàu xe, ốm nghén.

Lợi ích của bột gừng với hệ miễn dịch

Bột gừng đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Các hợp chất chống oxy hóa như trong bột gừng như shogaol giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của gốc tự do. Chúng giúp tăng cường khả năng chống lại các vi khuẩn, virus gây bệnh của cơ thể. Thành phần của bột gừng còn có các chất kháng viêm mạnh mẽ như zingerone. Nhờ đó, bột gừng giúp giảm viêm khớp, đau nhức cơ bắp và hỗ trợ điều trị các bệnh viêm nhiễm khác.

Lợi ích của bột gừng với sức khỏe tim mạch

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, bột gừng có tác dụng tích cực đối với sức khỏe tim mạch. Shogaol giúp giảm cholesterol xấu LDL, tăng cholesterol tốt HDL, từ đó làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Bên cạnh đó, gừng còn có khả năng làm loãng máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông. Đây là cách bột gừng giúp chúng ta giảm nguy cơ đột quỵ và đau tim. Ngoài ra, gừng còn giúp ổn định huyết áp, nhờ vào khả năng làm giãn nở mạch máu.

Các lợi ích khác của bột gừng

Ngoài những lợi ích kể trên, bột gừng còn có những công dụng khác như:

• Giảm đau: Các hợp chất chống viêm trong gừng giúp giảm đau đầu, đau kinh và các loại đau nhức khác.
• Làm đẹp da: Shogaol có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của tia UV, giảm nếp nhăn và làm chậm quá trình lão hóa. Đồng thời, nó còn kích thích tuần hoàn máu, giúp da hồng hào và tươi trẻ hơn.
• Giảm cân: Bột gừng giúp tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả, hỗ trợ giảm cân.
• Bột gừng có tác dụng làm ấm cơ thể và thư giãn các cơ, giúp giảm căng thẳng và lo âu. Hương thơm của gừng cũng có tác dụng thư giãn tinh thần, giúp bạn dễ dàng đi vào giấc ngủ hơn.

Cách dùng bột gừng tốt nhất cho sức khỏe

Bạn có thể sử dụng chúng theo nhiều cách khác nhau như pha trà gừng, thêm vào món ăn, dùng để ngâm chân, dùng pha nước gội đầu, nước tắm,… Để tận dụng tối đa lợi ích của bột gừng, bạn nên lưu ý những điều sau:

Ai không nên hoặc cần cẩn trọng khi dùng bột gừng?

Một số người không nên dùng bột gừng như:

• Người bị loét dạ dày: Bột gừng có thể làm tình trạng loét trở nên nghiêm trọng hơn;
• Người bị rối loạn đông máu: Bột gừng có thể làm tăng nguy cơ chảy máu;
• Một số người có thể phản ứng với các hợp chất tự nhiên có trong gừng, chẳng hạn như gingerol, shogaol hoặc các loại tinh dầu. Họ có thể bị dị ứng gừng nên cần cân nhắc kỹ trước khi dùng bột gừng.

Ngoài ra, người đang dùng một số loại thuốc có một số nguyên liệu tương tác được với gừng, sẽ gây ra tác dụng phụ không mong muốn. Gừng có đặc tính làm loãng máu tự nhiên, ức chế sự kết tập tiểu cầu. Khi dùng chung với các thuốc chống đông máu như warfarin (Coumadin), aspirin, clopidogrel (Plavix), rivaroxaban (Xarelto),... có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, bầm tím, xuất huyết tiêu hóa hoặc các biến chứng chảy máu nghiêm trọng khác.

Dùng bao nhiêu bột gừng là hợp lý?

Liều lượng bột gừng sử dụng hàng ngày tùy thuộc vào mục đích sử dụng và tình trạng sức khỏe của mỗi người. Thông thường, liều lượng an toàn là từ 1-2 gram bột gừng mỗi ngày. Việc sử dụng quá nhiều bột gừng có thể gây ra các tác dụng phụ như ợ nóng, ợ chua, đau bụng thậm chí ngộ độc gừng.

Ngoài ra, còn một số lưu ý khác khi dùng bột gừng như:

• Một số thực phẩm kỵ với bột gừng mà bạn nên tránh kết hợp như: Thịt ngựa, thịt thỏ, thịt chó,…
• Người đang bị sốt cao, người bị bệnh gan, bị xuất huyết, cảm nắng không nên dùng bột gừng.
• Để cân bằng tính nhiệt của gừng, có thể kết hợp gừng với các thực phẩm có tính mát như chanh, cam, dưa chuột,...

Bột gừng mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, lại tiện sử dụng, lưu trữ và bảo quản hơn gừng tươi nên ngày càng được dùng phổ biến. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công dụng của bột gừng, bạn cần sử dụng đúng cách và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh, lối sống khoa học.

Xem thêm: Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của bột tàn mì