Muối có tác dụng gì? Cách dùng muối tốt cho sức khỏe

Muối là một gia vị không thể thiếu trong gian bếp của mỗi gia đình. Với vị mặn đặc trưng, muối không chỉ làm tăng hương vị cho món ăn mà còn đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản thực phẩm, làm đẹp và chăm sóc sức khỏe. Vậy bạn đã biết hết những công dụng tuyệt vời của muối chưa? Trong bài viết này, Nhà thuốc Long Châu sẽ giúp bạn tìm hiểu muối có tác dụng gì và cách sử dụng muối khoa học.

Muối là gì và lịch sử của nó

Muối hay chính xác hơn là natri clorua (NaCl), là một hợp chất hóa học phổ biến và quan trọng đối với sự sống. Nó là một tinh thể màu trắng, dễ tan trong nước, có vị mặn đặc trưng. Lịch sử của muối gắn liền với lịch sử của nhân loại. Con người đã biết đến muối từ thời tiền sử. Họ tìm thấy muối tự nhiên ở các mỏ muối, các hồ nước mặn hoặc thu thập muối từ nước biển bằng cách đun sôi.

Thời cổ đại, muối trở thành một mặt hàng quý giá và được sử dụng như một loại tiền tệ ở nhiều nền văn minh cổ đại như Ai Cập, Hy Lạp và Rome. Các con đường thương mại quan trọng được hình thành để vận chuyển muối đi khắp nơi.

Đến thời Trung Cổ, muối vẫn giữ vai trò quan trọng trong cuộc sống hàng ngày. Nó được sử dụng để bảo quản thực phẩm, làm gia vị và thậm chí được dùng để thanh toán thuế. Và trong thời hiện đại, với sự phát triển của công nghiệp, việc sản xuất muối trở nên dễ dàng hơn. Muối được khai thác từ các mỏ muối ngầm hoặc thu được từ nước biển bằng phương pháp bay hơi.

Muối có tác dụng gì trong ẩm thực?

Muối mà chúng ta đề cập đến trong bài viết này là muối biển. Đây là một khoáng chất tự nhiên với vị mặn đặc trưng, từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực.

Muối giúp món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Muối giúp cân bằng các hương vị trong món ăn, tạo nên một tổng thể hài hòa, hấp dẫn. Từ xa xưa, con người đã biết sử dụng muối làm chất bảo quản thực phẩm. Muối có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn, làm chậm quá trình lên men của thực phẩm, giúp thực phẩm tươi ngon lâu hơn. Ngoài ra, muối giúp các nguyên liệu kết dính với nhau chặt chẽ hơn, tạo nên những món ăn có hình dáng đẹp mắt và đồng nhất. Ví dụ khi làm bánh bao, bánh mì, muối ăn giúp bột có độ kết dính tốt hơn, tạo thành những chiếc bánh mềm mịn.

Muối có tác dụng gì trong chăm sóc cơ thể?

Đã bao giờ bạn tự hỏi muối có tác dụng gì trong chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp? Trong cơ thể con người, muối đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng các chất điện giải. Sự cân bằng này ảnh hưởng đến nhiều chức năng quan trọng như truyền dẫn thần kinh, co cơ và điều hòa huyết áp. Muối cũng có liên quan đến việc điều hòa huyết áp. Khi lượng muối trong cơ thể quá cao, nó có thể làm tăng huyết áp. Bên cạnh đó, muối giúp kích thích các tuyến tiêu hóa tiết ra dịch vị, enzyme và các chất dịch khác, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn.

Nước muối loãng có tính sát khuẩn nhẹ, thường được sử dụng để làm sạch vết thương, sát trùng các dụng cụ y tế. Muối có tác dụng giảm viêm, sưng tấy, thường được dùng để xông hơi hoặc ngâm chân để giảm đau nhức. Nước muối ấm pha loãng có thể dùng để súc miệng giảm viêm họng, hoặc nhỏ mũi để làm sạch mũi. Trong y học dân gian, muối cũng được dùng để hỗ trợ điều trị một số bệnh như phong thấp.

Có thể kể đến một loại công dụng tuyệt vời của muối biển đối với làn da. Các hạt muối li ti nhẹ nhàng loại bỏ lớp tế bào chết, giúp da sáng mịn hơn. Muối biển giúp loại bỏ bụi bẩn, dầu thừa và vi khuẩn gây mụn, làm thông thoáng lỗ chân lông. Các khoáng chất trong muối biển có khả năng kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa mụn và các vấn đề về da.

Muối có tác dụng gì trong các lĩnh vực khác?

Muối còn được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực khác của đời sống như:

• Trong sản xuất hóa chất, muối là nguyên liệu cơ bản để sản xuất nhiều loại hóa chất như xút, soda. Muối ăn là nguyên liệu chính để sản xuất clo, một chất hóa học quan trọng được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp.
• Muối có khả năng bảo vệ gỗ khỏi sự tấn công của mối mọt, nấm mốc và các loại côn trùng khác. Gỗ được ngâm trong dung dịch muối sẽ trở nên bền vững hơn và có tuổi thọ cao hơn.
• Muối được sử dụng trong các máy lọc nước để làm mềm nước cứng. Quá trình này giúp loại bỏ các ion canxi và magie có trong nước, giúp bảo vệ các thiết bị gia dụng và tăng hiệu quả của các chất tẩy rửa.
• Trong lĩnh vực công nghiệp giấy, muối được sử dụng trong quá trình sản xuất giấy để làm trắng giấy và tăng độ bền.

Cách sử dụng muối tốt cho sức khỏe

Muối có tác dụng gì đến đây bạn đã biết. Muối có nhiều lợi ích với sức khỏe nhưng không có nghĩa là sử dụng càng nhiều càng tốt. Khi sử dụng muối, bạn cần lưu ý, mỗi người cần một lượng muối khác nhau, tùy thuộc vào độ tuổi, giới tính, mức độ hoạt động và tình trạng sức khỏe. Theo khuyến cáo của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), lượng muối tiêu thụ hàng ngày không nên vượt quá 5g (tương đương với khoảng một muỗng cà phê). Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, bao gồm:

• Tăng huyết áp: Natri có trong muối làm tăng huyết áp, tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ, đau tim.
• Bệnh thận: Thận phải làm việc nhiều hơn để loại bỏ lượng natri dư thừa, gây áp lực lên thận và có thể dẫn đến suy thận.
• Các vấn đề về xương: Tiêu thụ quá nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ loãng xương.
• Tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư: Một số nghiên cứu cho thấy mối liên quan giữa việc tiêu thụ nhiều muối và nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư dạ dày.

Bạn có thể thay thế muối biển thông thường bằng các loại muối khác như muối hồng Himalaya. Loại muối này giàu khoáng chất, có vị mặn nhẹ nhàng và màu sắc đẹp mắt. Muối iốt cung cấp iốt cho cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh bướu cổ.

Muối là một gia vị tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nhiều công dụng kỳ diệu. Từ việc tăng cường hương vị cho món ăn, bảo quản thực phẩm đến việc hỗ trợ làm đẹp, chăm sóc sức khỏe và điều trị một số bệnh. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa những lợi ích của muối, chúng ta cần sử dụng nó một cách hợp lý và khoa học.