Những công dụng của thịt gà ác đối với sức khỏe

Gà ác còn có tên gọi khác là gà chân chì, gà đen, gà ngũ trảo,... Đây là một giống gà có kích cỡ nhỏ, con lớn trọng lượng cũng chỉ khoảng 1kg. Thịt gà ác từ lâu đã được sử dụng như một loại thực phẩm để bồi bổ cho người bị bệnh, ốm đau, suy nhược cơ thể hoặc làm thuốc để chữa bệnh trong y học cổ truyền. Vậy thịt gà ác có tác dụng gì?

Gà ác là giống gà gì?

Gà ác là một giống gà của Việt Nam, được nuôi ở các tỉnh Long An, Tiền Giang, Trà Vinh đầu tiên. Ngày nay, giống gà này được nuôi tại nhiều địa phương trên cả nước vì với người nuôi, nó mang lại giá trị kinh tế cao. Với người thưởng thức, nó mang lại giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều so với các giống gà thông thường.

Gà ác có những đặc điểm như:

• Thân hình nhỏ, trọng lượng nhẹ, khối lượng trung bình chỉ 650 - 750g, con lớn nhất cũng chỉ khoảng 1kg.
• Lông gà màu trắng, toàn bộ da gà, mắt, thịt, xương, chân gà đều có màu đen. Trong tiếng Hán, ác có nghĩa là đen. Từ những đặc điểm về màu da, màu thịt, màu xương như vậy mà giống gà này được người Việt từ xưa đặt tên là gà ác.
• Chân gà ác có 5 ngón, khác những loại gà thường.
• Gà nuôi khoảng 120 ngày là có thể đẻ trứng, số lượng trứng đạt khoảng 70 - 80 quả mỗi năm.

Có thể khẳng định, gà ác là giống gà quý với giá trị dinh dưỡng cao. Trong Đông y, gà ác có vị ngọt, tính ấm, bổ gan thận, bổ huyết, ích khí, không độc. Không chỉ cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể như những món ăn thông thường, gà ác còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thịt gà ác có công dụng gì?

So với thịt gà thông thường, thịt gà ác thơm ngon hơn lại giàu dinh dưỡng. Có thể kể đến những công dụng của gà ác với sức khỏe như:

Mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể

Trong thịt gà ác có chứa nhiều loại vitamin như: Vitamin A, vitamin B1, B2, B6, vitamin E,... Thịt gà cũng nhiều khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như: Kali, canxi, natri, magie, mangan, đồng, sắt, phốt pho,... Hàm lượng acid amin trong thịt gà cũng dồi dào không kém với lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, methionine, histidine. So với thịt gà thông thường, thịt gà ác ít chất béo hơn trong khi lại giàu protein hơn.

Chống viêm nhiễm, giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Trong thịt gà ác có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa Carnosine khá dồi dào. Chất này có tác dụng bảo vệ các tế bào trong cơ thể khỏi tình trạng viêm nhiễm hay stress oxy hóa. Nhờ đó, người ăn gà ác thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như bệnh tiểu đường, bệnh ung thư, bệnh tim mạch,... Chất chống oxy hóa mạnh mẽ này cũng tốt cho thị lực, giúp phòng ngừa thoái hóa điểm vàng.

Là nguồn cung cấp protein dồi dào và lành mạnh

Với những ai quan tâm đến việc tăng cơ nhưng không tăng mỡ, thịt gà ác là nguồn protein dồi dào. So với thịt gà thông thường, gà ác ít chất béo hơn nhưng giàu đạm hơn. Đạm trong thịt gà ác tốt cho phát triển cơ bắp và giúp ổn định đường huyết.

Thịt gà ác tốt cho tim mạch

Trong thịt gà ác có hàm lượng lớn vitamin E và các vitamin nhóm B như vitamin B1, B6, B12. Các vitamin nhóm B có tác dụng kích thích quá trình sản xuất năng lượng tế bào, cải thiện hiệu quả của quá trình trao đổi chất trong cơ thể. 

Nhóm vitamin B là loại vitamin có lợi cho sức khỏe hệ tim mạch. Vitamin E cũng là một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng giảm hình thành cục máu đông, phòng ngừa các rối loạn liên quan đến động mạch vành.

Giảm nguy cơ thiếu sắt gây thiếu máu

Thịt gà ác chứa nhiều sắt, sẽ là nguồn bổ sung sắt dồi dào cho cơ thể. Các món ăn từ gà ác giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Chất sắt trong thịt giống gà này cũng thúc đẩy quá trình hình thành cơ bắp. Có thể thấy, đây là thực phẩm đặc biệt tốt cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi - những đối tượng có nguy cơ thiếu sắt cao nhất.

Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe

Thịt gà ác chứa hàm lượng canxi tự nhiên cao nên đây cũng là nguồn cung cấp canxi tuyệt vời cho cơ thể. Canxi tốt cho sự phát triển hệ xương và răng ở trẻ nhỏ. Canxi giúp phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

Tốt cho sức khỏe sinh lý nữ giới và nam giới

Loại gà đen đặc biệt này rất tốt cho phụ nữ. Ăn gà ác thường xuyên giúp cải thiện chức năng sinh sản, điều hòa kinh nguyệt, giảm đau bụng kinh cho chị em. Phụ nữ mang thai hoặc nuôi con bằng sữa mẹ càng nên tẩm bổ bằng gà ác, sẽ tốt cho cả mẹ lẫn con. Nam giới bị hoạt tinh, di tinh dùng gà ác thường xuyên cũng sẽ cải thiện được đáng kể.

Trong Đông y, gà ác còn được xem là vị thuốc quý có tác dụng bổ thận, bổ phổi, an thần, trị đau đầu, chữa chân tay yếu mỏi, đổ mồ hôi trộm,…

Bài thuốc tăng cường sức khỏe và hỗ trợ trị bệnh từ gà ác

Nếu muốn sử dụng gà ác để chăm sóc sức khỏe hàng ngày, bạn có thể áp dụng các bài thuốc sau:

• Bài thuốc chữa đầy bụng khó tiêu, suy nhược cơ thể: Bạn dùng 1 con gà ác, 2 trái thảo quả, 3g bột nghệ, 6g hồ tiêu, 3g trần bì, hành, nước mắm và nước lọc, nấu nhừ và ăn khi đói.
• Bài thuốc chữa đau đầu, ù tai, hoa mắt chóng mặt, can thận âm hư: Dùng khoảng 200g thịt gà ác hầm cùng 10g kỷ tử và vài lát gừng tươi. Món hầm này nên ăn khi nóng.
• Bài thuốc điều hòa kinh nguyệt, bổ huyết cho nữ giới: Bạn dùng gà ác hầm cùng 100g hoàng kỳ cho đến khi thật nhừ. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi chia thành các bữa ăn trong ngày. Dùng món ăn này liên tục trong 5 ngày.
• Bài thuốc chữa thiếu máu: Bạn dùng gà ác cho vào nồi hầm nhừ. Các vị thuốc gồm 15g sinh địa, 10g bạch thược, 8g xuyên khung thái nhỏ, ngâm trong 1/2 cốc rượu rồi cho vào hầm cùng gà. Món này nên ăn nóng.
• Khi làm món gà hầm thuốc bắc cho người mới ốm dậy, người suy nhược cơ thể, bạn có thể dùng gà ác để tăng thêm giá trị dinh dưỡng cho món ăn.

Qua bài viết này, Nhà thuốc Long Châu hy vọng bạn đã có thêm thông tin về gà ác - một thực phẩm quý vừa bổ sung dinh dưỡng vừa có tác dụng trị bệnh. Hãy tìm hiểu thêm những công thức nấu ăn khác để chiêu đãi cả nhà những món ngon từ gà quý bạn nhé!

Xem thêm: 

Gà ác nấu cháo gì cho bé vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng?

Gà ác và bồ câu con nào bổ hơn?