Theo nhiều nghiên cứu, gút ngày càng trở nên phổ biến do chế độ ăn giàu đạm và thói quen tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng purin cao. Những người có nồng độ axit uric cao cần đặc biệt lưu ý đến khẩu phần ăn để tránh tình trạng gút trở nặng. Vậy axit uric sẽ tăng nhanh nếu bạn tiêu thụ những loại thịt nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp giải đáp câu hỏi mà bạn đang tìm kiếm.

Thịt đỏ

Thịt đỏ, bao gồm thịt bò, thịt cừu và thịt lợn, chứa hàm lượng purin cao. Khi tiêu thụ quá mức, cơ thể sẽ chuyển hóa purin thành axit uric, làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút. Hơn nữa, chế độ ăn giàu chất béo bão hòa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch, làm gián tiếp ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa của cơ thể.

Thịt gia cầm

Mặc dù thịt gia cầm như gà, vịt, ngan có hàm lượng purin thấp hơn thịt đỏ, nhưng một số bộ phận như da, nội tạng lại có hàm lượng purin rất cao. Khi tiêu thụ thường xuyên, chúng sẽ làm tăng nhanh nồng độ axit uric trong máu, khiến các tinh thể urat tích tụ trong khớp gây đau nhức và viêm khớp nghiêm trọng. Những người bị gút hoặc có nguy cơ cao mắc bệnh nên tránh hoàn toàn hoặc hạn chế tối đa việc ăn nội tạng động vật.

Đặc biệt, những loại thịt gia cầm chế biến sẵn, tẩm ướp nhiều gia vị hoặc chiên rán nhiều dầu mỡ có thể làm tăng tình trạng viêm nhiễm, khiến các triệu chứng gút trở nên trầm trọng hơn.

Thịt chế biến

Các loại thịt chế biến như xúc xích, lạp xưởng, thịt xông khói, thịt nguội thường chứa nhiều chất bảo quản và muối, không chỉ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút mà còn ảnh hưởng đến chức năng thận, gây khó khăn trong việc đào thải axit uric. Ngoài ra, những sản phẩm này còn chứa nhiều chất béo không lành mạnh, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và béo phì.

Các loại thịt nướng, chiên

Thịt nướng, thịt chiên giòn hoặc tẩm bột chiên chứa nhiều dầu mỡ và chất béo không lành mạnh. Việc tiêu thụ những loại thực phẩm này không chỉ làm tăng nồng độ axit uric mà còn gây viêm nhiễm trong cơ thể, ảnh hưởng đến chức năng thận và gan, khiến việc đào thải axit uric trở nên khó khăn hơn.

Bên cạnh đó, khi thịt được chế biến ở nhiệt độ cao, các chất độc hại như amin dị vòng (HCAs) và polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) có thể hình thành, làm tăng nguy cơ ung thư và các bệnh viêm nhiễm mạn tính.

Hải sản

Ngoài các loại thịt động vật trên cạn, hải sản cũng là nhóm thực phẩm có hàm lượng purin rất cao. Một số loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, cá ngừ, cá hồi, cá trích đều có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu. Đặc biệt, cá trích, cá ngừ và cá cơm là những loại chứa rất nhiều purin, có thể làm trầm trọng thêm tình trạng gút.

Ngoài hàm lượng purin cao, một số loại hải sản cũng chứa nhiều cholesterol, có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe tim mạch nếu tiêu thụ quá mức. Vì vậy, những người bị gút hoặc có nguy cơ mắc bệnh nên hạn chế ăn hải sản.

Bên cạnh chế độ ăn uống, kiểm soát cân nặng và tập thể dục đều đặn cũng đóng vai trò quan trọng. Thừa cân có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh gút, vì vậy việc duy trì cân nặng hợp lý và thực hiện các bài tập nhẹ như đi bộ, bơi lội sẽ giúp giảm căng thẳng và hỗ trợ quá trình đào thải axit uric hiệu quả. Ngoài ra, cần tránh bia rượu và các loại đồ uống có đường vì chúng có thể làm tăng nồng độ axit uric trong máu.

Việc hạn chế các loại thịt giàu purin, kết hợp với thói quen sinh hoạt hợp lý sẽ giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh và duy trì sức khỏe tốt hơn. Trên đây là giải đáp thắc mắc ăn những loại thịt nào sẽ khiến axit uric tăng nhanh có thể giúp bạn điều chỉnh chế độ ăn uống của mình để ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng trong tương lai.