Những thực phẩm nên và không nên sử dụng trong chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày

Chế độ ăn chính là một phần quan trọng trong việc làm giảm triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp và tuân thủ một chế độ ăn có chất lượng không chỉ giúp giảm nguy cơ tái phát mà còn cung cấp các dưỡng chất cần thiết cho quá trình phục hồi. Hãy cùng tìm hiểu về chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày và những thực phẩm nên và không nên sử dụng để duy trì một cuộc sống khỏe mạnh.

Nguyên tắc của chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày?

Người mắc viêm loét dạ dày cần tuân theo một số nguyên tắc ăn uống để giảm tác động đến niêm mạc dạ dày và giúp quá trình hồi phục như:

• Chia nhỏ bữa ăn, ăn thường xuyên: Thay vì ăn ba bữa lớn, hãy chia chúng thành nhiều bữa nhỏ trong ngày (4 - 5 bữa). Điều này giúp hạn chế lượng acid dạ dày được sản xuất trong mỗi bữa ăn.
• Không ăn quá no: Tránh ăn quá nhiều một lúc, vì điều này có thể tạo áp lực lên dạ dày và tăng nguy cơ kích ứng.
• Nấu ăn nhẹ nhàng: Chế biến thức ăn bằng cách nấu hấp, ninh, nướng thay vì chiên xào để giảm lượng dầu và tác động đến dạ dày.
• Uống đủ nước: Đảm bảo duy trì tình trạng cơ thể không bị mất nước. Nước giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa và làm mát niêm mạc dạ dày.
• Tránh ăn nhanh: Ăn chậm và nhai thật kỹ giúp giảm tải lên dạ dày và hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Khi ăn xong, tránh hoạt động ngay và lao động quá sức.

Các nguồn thực phẩm được khuyến nghị cho người bệnh

Người bị viêm loét dạ dày cần tuân theo một chế độ ăn uống nhẹ nhàng và dễ tiêu hóa để hạn chế tác động lên niêm mạc dạ dày. Dưới đây là một số loại thức ăn mà người bệnh nên ăn:

• Sữa và trứng: Mang lại khả năng làm giảm độ acid trong dạ dày. Sữa bò, sữa hộp, bơ và pho mát có tác dụng làm trung hòa axit, làm giảm cảm giác đau một cách hiệu quả.
• Thực phẩm có hàm lượng đạm cao: Thịt, cá tươi nên được nấu luộc hoặc hấp để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thu.
• Thực phẩm có ít mùi vị: Giúp kiểm soát sự co bóp và tăng tiết dịch vị của dạ dày, từ đó thúc đẩy hiệu quả quá trình phục hồi viêm. Các loại thực phẩm chứa tinh bột như cơm nát, cơm nếp nát, bánh mì, các loại khoai củ và cháo nên bổ sung vào thực đơn cho người bị viêm loét dạ dày.
• Dầu thực vật: Dầu thực vật không qua chế biến nhiệt (dầu ăn sống) cũng giúp kiểm soát sự tiết dịch vị (với lượng nhỏ). Có thể pha trộn cùng rau quả để làm thức ăn dễ tiêu hóa hơn đối với người bệnh.
• Pha trộn bột nghệ và mật ong: Đây là một phương pháp truyền thống trong y học cổ truyền để giảm viêm loét dạ dày. Nghệ có tác dụng chống viêm, làm giảm tiết dịch vị và điều chỉnh độ acid trong dịch vị. Mật ong có khả năng điều hòa nồng độ acid tại dạ dày, từ đó ngăn ngừa tình trạng kích ứng niêm mạc dạ dày.
• Thực phẩm vitamin và khoáng chất: Vitamin A, vitamin B, vitamin D, vitamin K, acid folic, canxi, sắt, kẽm, magie có tác dụng cải thiện tình trạng thiếu hụt các loại vitamin và khoáng chất do khả năng hấp thụ kém của dạ dày khi bị viêm loét. Các chất dinh dưỡng này được tìm thấy nhiều trong ngũ cốc, rau củ có màu đỏ và xanh đậm. 
• Trà xanh và trái cây tươi, cũng như rau quả: Có thể có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi viêm dạ dày. Chúng là các nguồn chất chống oxy hóa tốt, có khả năng ngăn chặn tổn thương tế bào bằng cách giảm các gốc tự do trong cơ thể. Các loại nước trái cây như nước dừa, nước ép táo và các loại rau như bông cải xanh, súp lơ trắng, đậu bắp đã được nghiên cứu và được cho là có chứa các chất chống oxy hóa có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn H.pylori, từ đó giảm viêm dạ dày và ngăn ngừa việc hình thành vết loét.

Trong chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày, được khuyến khích sử dụng các loại thực phẩm đã được đề cập ở trên, và kết hợp với những nguyên tắc đặc biệt dành cho những người mắc bệnh lý này, nhằm đảm bảo sức khỏe tối đa cho dạ dày.

Những thực phẩm không nên có trong thực đơn cho người viêm loét dạ dày

Viêm loét dạ dày kiêng ăn gì? Người mắc đau dạ dày, viêm loét dạ dày nên hạn chế hoặc tránh một số loại thực phẩm có thể làm tăng tác động đến niêm mạc dạ dày hoặc làm tăng tiết acid dạ dày. Dưới đây là một số thực phẩm nên tránh:

• Thức ăn cay, gia vị mạnh: Các thức ăn có mùi vị cay, gia vị mạnh như ớt, tiêu, tỏi, hành, gừng có thể kích ứng dạ dày.
• Thức ăn có acid cao: Các loại trái cây có hàm lượng acid cao như cam, chanh, dứa có thể gây tác động không tốt lên niêm mạc dạ dày.
• Thức ăn có chất kích thích: Cà phê, nước ngọt có ga, đồ uống có caffeine, đồ uống có alcohol.
• Thức ăn nhiều dầu, mỡ: Thức ăn chiên, xào, rán, thịt mỡ, thức ăn có chứa dầu và mỡ nhiều có thể làm tăng acid dạ dày.
• Thực phẩm muối chua: Thực phẩm có hàm lượng acid cao như các loại sữa chua có thể gây kích ứng dạ dày.
• Thức ăn có chất bảo quản: Thực phẩm có chất bảo quản và các phụ gia có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày.

Bài viết này nhằm mục đích giúp quý độc giả nhận thức rõ hơn về sự quan trọng của chế độ ăn cho người viêm loét dạ dày để hỗ trợ quá trình điều trị, đồng thời ngăn ngừa cơn đau và cải thiện tình trạng tiêu hoá và dinh dưỡng cho những người bệnh. Hãy cố gắng tuân theo những hướng dẫn này để tạo ra một sức khỏe tốt cho bạn và cho người thân yêu của bạn.

Xem thêm:

• Đau dạ dày có di truyền không? Cần lưu ý những gì để phòng ngừa đau dạ dày?
• Cơn đau dạ dày kéo dài bao lâu và có tự khỏi được không?