Nước đun sôi để nguội để mấy ngày thì không còn an toàn?

Nhiều người cho rằng nước đã đun sôi thì có thể sử dụng trong nhiều ngày mà không lo rủi ro. Thực tế, nước đun sôi để nguội vẫn có “thời hạn an toàn” nhất định, phụ thuộc vào điều kiện bảo quản và môi trường xung quanh. Hiểu đúng về thời gian sử dụng nước sẽ giúp phòng tránh các nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.

Nguy cơ sức khỏe khi để nước đun sôi để nguội quá lâu

Việc đun sôi giúp loại bỏ phần lớn vi sinh vật có hại trong nước tại thời điểm đun, tuy nhiên nước đun sôi để nguội nếu được bảo quản quá lâu hoặc không đúng cách vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với sức khỏe. Sau khi nước nguội và tiếp xúc với môi trường xung quanh, quá trình tái nhiễm vi khuẩn có thể xảy ra.

Vi khuẩn trong không khí, từ dụng cụ múc nước hoặc bề mặt vật chứa có thể xâm nhập vào nước, đặc biệt khi nước không được đậy kín. Trong điều kiện nhiệt độ phòng, các vi sinh vật này có khả năng sinh sôi, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy hoặc nhiễm khuẩn đường ruột, nhất là ở trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch suy giảm.

Bên cạnh nguy cơ vi sinh, để nước đun sôi lâu còn liên quan đến khả năng tích tụ kim loại nặng. Khi đun nước bằng nồi kim loại như nhôm hoặc thép không gỉ, một lượng nhỏ kim loại như sắt, kẽm, crom hoặc các kim loại nặng khác có thể hòa tan vào nước, đặc biệt nếu dụng cụ đã cũ hoặc chất lượng kém. Việc để nước nguội và bảo quản trực tiếp trong nồi sẽ kéo dài thời gian tiếp xúc giữa nước và bề mặt kim loại, từ đó làm tăng nguy cơ thôi nhiễm kim loại. Tiếp xúc lâu dài với nước có hàm lượng kim loại nặng vượt ngưỡng an toàn có thể ảnh hưởng đến gan, thận và hệ thần kinh.

Ngoài ra, nước để lâu còn có thể bị suy giảm chất lượng cảm quan như mùi vị thay đổi, giảm hàm lượng oxy hòa tan, khiến nước kém tươi và không còn phù hợp để uống trực tiếp. Do đó, để đảm bảo an toàn, nước đun sôi nên được chứa trong vật dụng sạch, có nắp đậy và chỉ sử dụng trong thời gian hợp lý.

Nước đun sôi để nguội để mấy ngày thì không còn an toàn?

Theo khuyến nghị của các chuyên gia y tế và dinh dưỡng, nước sau khi đun sôi nên được sử dụng tốt nhất trong vòng 24-48 giờ nếu bảo quản đúng cách. Trong điều kiện nhiệt độ phòng và dụng cụ chứa thông thường, không nên để nước quá 3 ngày, vì sau thời gian này, nước có nguy cơ cao bị tái nhiễm vi khuẩn từ không khí, bề mặt dụng cụ hoặc quá trình lấy nước.

Việc sử dụng nước để nguội lâu ngày có thể làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, đặc biệt ở trẻ nhỏ, người cao tuổi và người có hệ miễn dịch suy giảm.

Lưu ý cần biết khi sử dụng nước đun sôi để nguội

Để đảm bảo an toàn sức khỏe khi sử dụng nước đun sôi để nguội, cần tuân thủ một số lưu ý quan trọng dưới đây.

• Dụng cụ chứa nước: Nên bảo quản nước trong các vật chứa có nắp đậy kín, ưu tiên bình có cổ hẹp hoặc bình có vòi để hạn chế tiếp xúc với không khí. Vật liệu an toàn được khuyến nghị là thủy tinh hoặc inox (thép không gỉ) đạt chuẩn. Tránh dùng bình nhựa tái chế, bình nhựa kém chất lượng hoặc bình bị trầy xước, vì đây là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn bám và phát triển.
• Vệ sinh bình chứa: Bình đựng nước cần được rửa sạch mỗi ngày hoặc sau mỗi lần hết nước, sau đó tráng lại bằng nước sôi để loại bỏ cặn bẩn, mảng bám và vi sinh vật tích tụ bên trong.
• Điều kiện lưu trữ: Sau khi lấy nước, cần đậy kín nắp ngay để ngăn bụi bẩn, côn trùng và vi khuẩn từ môi trường xâm nhập. Bình nước nên được đặt ở nơi sạch sẽ, khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và xa các nguồn ô nhiễm.
• Không đổ dồn nước mới vào nước cũ: Việc đổ nước đun sôi mới vào phần nước cũ còn lại trong bình có thể gây tái nhiễm chéo, tạo điều kiện cho vi khuẩn trong nước cũ sinh sôi nhanh hơn, làm giảm độ an toàn của toàn bộ lượng nước.

Hy vọng bài viết trên đã giúp bạn đọc giải đáp thắc mắc nước đun sôi để nguội để mấy ngày thì không còn an toàn. Để bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa, nước sau khi đun sôi nên được sử dụng trong thời gian khuyến nghị và bảo quản đúng cách. Duy trì thói quen đun nước mới hằng ngày, vệ sinh dụng cụ chứa và tránh để nước quá lâu sẽ giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn, đảm bảo an toàn cho cả gia đình.