Phô mai burrata là gì? 5 lợi ích tuyệt vời của phô mai burrata

Ẩm thực Ý vốn nổi tiếng bởi sự tinh tế trong cách chế biến và lựa chọn nguyên liệu. Một trong những món ăn mang đậm tinh thần này chính là phô mai burrata. Loại phô mai với kết cấu mềm mại, lớp vỏ ngoài dai nhẹ và phần nhân bên trong béo ngậy không chỉ chinh phục thực khách sành ăn mà còn đem lại nhiều lợi ích sức khỏe. Để hiểu rõ hơn về burrata, hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc, cách kết hợp cũng như giá trị dinh dưỡng mà loại phô mai này mang lại.

Phô mai burrata là gì?

Burrata là một loại phô mai tươi có nguồn gốc từ miền Puglia, Ý. Lớp vỏ ngoài của burrata được làm từ mozzarella, tạo thành hình cầu tròn đẹp mắt. Bên trong chứa hỗn hợp sữa đông tươi và kem đặc, mang đến hương vị béo ngậy và kết cấu sánh mịn.

Phô mai burrata cần được thưởng thức ngay sau khi chế biến để giữ trọn vẹn hương vị tươi mới. Burrata khác biệt với mozzarella ở chỗ lớp nhân bên trong có độ ngậy cao hơn, nhờ vậy khi cắt ra sẽ tạo thành dòng kem mịn chảy tràn hấp dẫn.

Phô mai burrata kết hợp tốt nhất với món gì?

Một trong những điểm thú vị của phô mai burrata là khả năng kết hợp linh hoạt với nhiều nguyên liệu khác nhau.

Kết hợp cùng rau củ và bánh mì

Burrata có thể dùng kèm dầu ô liu nguyên chất, rắc thêm chút muối và ăn với bánh mì nướng. Rau củ nướng hoặc cà chua chín mọng cũng là lựa chọn hoàn hảo để làm nổi bật hương vị béo ngậy của phô mai.

Sự hài hòa với nấm truffle và pizza

Hương vị đậm đà của nấm truffle cân bằng hoàn hảo với vị chua nhẹ của burrata. Ngoài ra, burrata thường được dùng như một loại topping đặc biệt cho pizza, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khác biệt.

Thưởng thức cùng trái cây

Burrata kết hợp rất tốt với các loại trái cây mùa hè như đào, dâu tây hoặc nho. Đĩa trái cây và phô mai burrata mang đến sự tươi mới, thích hợp cho những bữa tiệc nhẹ.

Rượu

Không chỉ là món ăn độc lập, burrata còn trở thành lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp cùng đồ uống.

Rượu vang

Burrata hợp với rượu vang trắng, chẳng hạn Riesling, Chardonnay non hoặc Sauvignon Blanc. Với rượu vang đỏ, lựa chọn Pinot Noir hoặc Valpolicella của Ý là sự kết hợp tinh tế với phô mai burrata.

Bia và rượu táo

Ngoài rượu vang, burrata cũng có thể kết hợp cùng bia lager nhẹ hoặc rượu táo. Sự tươi mát của các loại đồ uống này giúp cân bằng hương vị béo ngậy đặc trưng của phô mai.

5 lợi ích tuyệt vời của phô mai burrata

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị, burrata còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng.

Tốt cho tim mạch

Phô mai burrata cung cấp axit linoleic liên hợp (CLA), một chất béo có lợi cho tim mạch khi tiêu thụ ở mức độ hợp lý. Ngoài ra, burrata còn chứa protein và canxi, hỗ trợ cơ tim hoạt động ổn định.

Một số nghiên cứu cho thấy, CLA còn có khả năng giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), từ đó góp phần bảo vệ động mạch. Nhờ vậy, việc sử dụng burrata với lượng nhỏ trong khẩu phần ăn có thể là lựa chọn tốt cho người muốn phòng ngừa bệnh tim mạch. Tuy nhiên, do giàu chất béo bão hòa nên chỉ nên sử dụng phô mai burrata với lượng vừa phải.

Hỗ trợ điều hòa huyết áp

Canxi trong burrata đóng vai trò quan trọng trong việc co giãn mạch máu. Lượng canxi hợp lý giúp ngăn ngừa tình trạng co thắt mạch máu, từ đó giảm nguy cơ tăng huyết áp.

Bên cạnh đó, burrata còn chứa kali - một khoáng chất giúp cân bằng natri trong cơ thể và hạn chế giữ nước, từ đó góp phần ổn định huyết áp. Một lát burrata trong món salad có thể vừa ngon miệng vừa có lợi cho tim mạch.

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Sự kết hợp giữa canxi, phốt pho và vitamin D trong burrata mang lại lợi ích lớn cho xương. Những dưỡng chất này hỗ trợ duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương, đặc biệt ở phụ nữ tiền mãn kinh và người cao tuổi.

Ngoài ra, protein dồi dào trong burrata còn giúp tái tạo mô cơ quanh khớp, giúp xương khớp linh hoạt và giảm nguy cơ chấn thương trong sinh hoạt hằng ngày.

Làm đẹp da từ bên trong

Vitamin A và kẽm trong burrata giúp làn da khỏe mạnh, thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào và giảm viêm. Vitamin A còn hỗ trợ kiểm soát dầu thừa, hạn chế hình thành mụn trứng cá, trong khi kẽm đóng vai trò bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do. Bổ sung burrata vào chế độ ăn có thể hỗ trợ cải thiện độ đàn hồi và sự rạng rỡ của da.

Hỗ trợ tiêu hóa và đường ruột

Burrata truyền thống làm từ sữa thô có thể chứa lợi khuẩn hỗ trợ hệ vi sinh đường ruột. Dù đa số sản phẩm thương mại hiện nay được làm từ sữa tiệt trùng, burrata vẫn cung cấp protein và chất béo giúp hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.

Khi kết hợp cùng rau xanh và dầu ôliu trong các món salad, burrata còn góp phần cải thiện quá trình tiêu hóa và duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Quy trình làm phô mai burrata

Quá trình làm burrata bắt đầu tương tự như mozzarella. Sữa được làm đông bằng rennet, sau đó ngâm trong nước whey nóng hoặc nước muối. Khối sữa đông được kéo giãn để tạo thành lớp vỏ ngoài có kết cấu dai.

Phần đặc biệt của burrata nằm ở nhân bên trong. Sau khi tạo lớp vỏ, người thợ nhồi sữa đông tươi và kem đặc vào trong, rồi buộc kín lại. Khi cắt, lớp nhân sánh mịn chảy ra, tạo nên điểm khác biệt độc đáo của burrata.

Cách bảo quản phô mai burrata

Do đặc tính tươi mềm, burrata không thể bảo quản lâu. Loại phô mai này nên được dùng ngay trong ngày sản xuất để giữ hương vị trọn vẹn. Nếu cần thiết, có thể bảo quản phô mai burrata trong tủ lạnh tối đa một ngày nhưng hương vị và kết cấu sẽ giảm đi đáng kể.

Phô mai burrata không chỉ là nguyên liệu ẩm thực cao cấp mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá cho sức khỏe. Với hương vị béo ngậy và khả năng kết hợp đa dạng, burrata mang lại trải nghiệm ẩm thực tinh tế và giàu giá trị. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích mà không gây hại, người dùng nên thưởng thức ở mức vừa phải trong chế độ ăn cân bằng. Đây chính là bí quyết để vừa tận hưởng trọn vẹn hương vị Ý vừa chăm sóc tốt cho sức khỏe.