Yến mạch nguyên cám là gì? Phân biệt yến mạch nguyên cám và yến mạch nguyên chất

Yến mạch đã từ lâu trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của nhiều người nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong số các loại yến mạch, yến mạch nguyên cám được đánh giá là loại có giá trị dinh dưỡng cao nhất. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ sự khác biệt giữa yến mạch nguyên cám và yến mạch nguyên chất. Trong bài viết này, Nhà thuốc Long Châu sẽ giúp bạn hiểu rõ về tác dụng, lợi ích của yến mạch nguyên cám và sự khác biệt giữa chúng.

Yến mạch nguyên cám là gì?

Yến mạch nguyên cám là loại yến mạch giữ nguyên cấu trúc tự nhiên, chưa qua chế biến, vẫn bảo tồn lớp vỏ cám bên ngoài hạt. Lớp vỏ này là kho chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất thiết yếu, có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe và phòng ngừa nhiều loại bệnh. Loại yến mạch này thường được dùng để chế biến những món ăn bổ dưỡng như cháo, sinh tố hoặc các bữa ăn nhẹ giúp tăng cường năng lượng.

Với cấu trúc nguyên vẹn, yến mạch nguyên cám chứa lượng dinh dưỡng dồi dào hơn so với yến mạch đã qua chế biến (yến mạch nguyên chất). Chính vì vậy, đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn duy trì sức khỏe, giảm cân hiệu quả hoặc bổ sung dưỡng chất cho chế độ ăn uống lành mạnh.

Phân biệt yến mạch nguyên cám và yến mạch nguyên chất

Yến mạch nguyên cám

Yến mạch nguyên cám giữ nguyên lớp vỏ bên ngoài hạt yến mạch, chứa nhiều chất xơ và các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Yến mạch nguyên cám có đặc điểm là chưa qua xử lý nhiều, giúp giữ lại tối đa các chất dinh dưỡng từ tự nhiên, bao gồm:

• Cám yến mạch chứa chất xơ hòa tan (beta-glucan) và không hòa tan, hỗ trợ nhu động ruột, giảm cholesterol LDL, và có lợi cho hệ tim mạch. Ngoài ra, nó còn cung cấp các vitamin nhóm B và khoáng chất thiết yếu như sắt, mangan. Những loại chất xơ này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, làm sạch ruột và hỗ trợ giảm cholesterol xấu trong máu, từ đó góp phần vào việc bảo vệ sức khỏe tim mạch.
• Ngoài chất xơ, cám yến mạch còn là nguồn cung cấp phong phú các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, sắt, mangan và kẽm. Những dưỡng chất này không chỉ giúp tăng cường sức đề kháng mà còn hỗ trợ năng lượng cho cơ thể, giúp duy trì làn da khỏe mạnh và cung cấp các chất cần thiết cho sự phát triển của tế bào.
• Yến mạch chứa avenanthramides – hợp chất polyphenol có hoạt tính chống oxy hóa và kháng viêm, giúp bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Những dưỡng chất này hoạt động như một lá chắn bảo vệ, ngăn ngừa các gốc tự do gây hại, từ đó bảo vệ tế bào khỏi sự lão hóa và tổn thương. Đồng thời, chúng giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, giúp cơ thể duy trì trạng thái khỏe mạnh và năng động lâu dài.

Yến mạch nguyên chất

Yến mạch nguyên chất thường là tên gọi phổ biến cho yến mạch đã được cán mỏng hoặc cắt nhỏ (rolled oats hoặc steel-cut oats), có thể đã loại bỏ một phần hoặc toàn bộ lớp cám tùy theo loại, nên có thể ít chất xơ hơn so với yến mạch nguyên hạt. Sau bước này, chỉ còn lại phần hạt bên trong, mịn màng và dễ dàng chế biến thành các món ăn bổ dưỡng. Loại yến mạch này đặc biệt mềm mại, rất dễ nấu và có thể hòa quyện nhanh chóng vào các món ăn, khiến nó trở thành sự lựa chọn lý tưởng cho những bữa sáng nhanh gọn nhưng đầy đủ năng lượng.

Tuy nhiên, việc loại bỏ lớp vỏ cám cũng đồng nghĩa với việc yến mạch mất đi một số dưỡng chất quan trọng, trong đó nổi bật là chất xơ. Chất xơ từ vỏ cám có vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ tiêu hóa và duy trì sức khỏe đường ruột. Việc thiếu hụt chất xơ có thể khiến yến mạch nguyên chất không cung cấp đủ sự hỗ trợ về mặt dinh dưỡng như các loại yến mạch nguyên hạt hoặc chưa qua xử lý.

So sánh giữa yến mạch nguyên cám và yến mạch nguyên chất

Tác dụng của yến mạch nguyên cám đối với sức khỏe

Yến mạch nguyên cám không chỉ đơn giản là một thực phẩm bổ dưỡng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng chú ý. Dưới đây là một số tác dụng của yến mạch nguyên cám:

Hỗ trợ tiêu hóa

Yến mạch nguyên cám rất giàu chất xơ không hòa tan, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ trong yến mạch giúp đẩy nhanh quá trình di chuyển của thức ăn qua ruột, giữ cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả hơn.

Giảm mỡ máu và hỗ trợ tim mạch

Yến mạch nguyên cám không chỉ là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời mà còn là công cụ hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả. Chất xơ hòa tan trong yến mạch, đặc biệt là beta-glucan, có tác dụng làm giảm mức cholesterol xấu (LDL) trong máu. Từ đó  giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, bao gồm cả bệnh xơ vữa động mạch và nhồi máu cơ tim. Một chế độ ăn cân đối với yến mạch có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch ổn định và ngăn ngừa các biến chứng nghiêm trọng.

Cải thiện sức khỏe da

Chứa nhiều chất chống oxy hóa tự nhiên như avenanthramides, yến mạch giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da. Những dưỡng chất này có tác dụng làm dịu da, giảm viêm, đặc biệt là với các vấn đề về mụn trứng cá, viêm da hoặc kích ứng.

Kiểm soát cân nặng

Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao, yến mạch có khả năng tạo cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế ăn vặt trong suốt cả ngày. Việc tiêu thụ yến mạch vào buổi sáng giúp cung cấp năng lượng dồi dào mà không gây tăng cân, đồng thời duy trì mức đường huyết ổn định. Yến mạch cũng hỗ trợ quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy mỡ thừa và duy trì một cơ thể khỏe mạnh.

Yến mạch nguyên cám là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có nhiều tác dụng đối với sức khỏe. Nhà thuốc Long Châu khuyến khích bạn lựa chọn yến mạch nguyên cám để mang lại sức khỏe tốt hơn cho cả gia đình. Hãy bổ sung yến mạch nguyên cám vào thực đơn hàng ngày và cảm nhận sự khác biệt ngay hôm nay.