3 nhóm người nên hạn chế ăn trứng để tránh ảnh hưởng sức khỏe

Trứng là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể ăn trứng thoải mái mà không lo ngại vấn đề sức khỏe. Vậy những ai cần hạn chế ăn trứng để tránh gây hại cho sức khỏe? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận diện 3 nhóm người nên hạn chế ăn trứng để tránh ảnh hưởng sức khỏe, từ đó điều chỉnh chế độ ăn uống một cách khoa học và an toàn hơn.

Giá trị dinh dưỡng của trứng gà

Trứng gà được xem là một trong những thực phẩm có giá trị sinh học cao, cung cấp nguồn dưỡng chất toàn diện cho cơ thể. Trung bình một quả trứng nặng khoảng 50g chứa khoảng 72 kcal, 6g protein và 5g lipid, kèm theo nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Protein trong trứng thuộc nhóm protein hoàn chỉnh, giàu giá trị sinh học, vì có đủ 9 axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Điều này giúp trứng trở thành nguồn thực phẩm lý tưởng trong quá trình tái tạo mô, phát triển cơ bắp và duy trì hệ miễn dịch.

Ngoài thành phần chính là protein, trứng gà còn cung cấp lượng đáng kể các vi chất: vitamin A, vitamin nhóm B (B2, B5, B12), cùng với selen có vai trò như chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa. Đặc biệt, trong lòng đỏ trứng chứa lutein và zeaxanthin giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và bảo vệ sức khỏe mắt. Nhờ hàm lượng dưỡng chất đa dạng và cân đối, trứng gà được khuyến nghị sử dụng hợp lý trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày nhằm tối ưu lợi ích sức khỏe.

3 nhóm người nên hạn chế ăn trứng để tránh ảnh hưởng sức khỏe

Trứng gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể sử dụng thoải mái. Dưới đây là 3 nhóm người nên hạn chế ăn trứng để tránh ảnh hưởng sức khỏe:

Người dị ứng trứng

Dị ứng trứng là một trong những dạng dị ứng thực phẩm thường gặp, nhất là ở trẻ nhỏ. Phản ứng có thể biểu hiện từ mức độ nhẹ như nổi mẩn, ngứa da, buồn nôn, rối loạn tiêu hóa, cho đến mức độ nặng như khó thở, tụt huyết áp hoặc sốc phản vệ. Cần lưu ý rằng cấu trúc protein trong trứng gà, trứng vịt và trứng cút có sự tương đồng nhất định, do đó người dị ứng có thể phản ứng chéo với nhiều loại trứng khác nhau. Với những trường hợp đã từng có tiền sử dị ứng, việc ăn trứng cần có chỉ định và hướng dẫn của bác sĩ chuyên khoa.

Người bị sỏi mật

Ở bệnh nhân sỏi mật, thành phần lipid và protein trong trứng có thể kích thích túi mật co bóp mạnh để hỗ trợ tiêu hóa. Điều này vô tình làm tăng áp lực trong đường mật, dễ gây đau quặn, buồn nôn hoặc nguy cơ sỏi di chuyển gây tắc nghẽn. Nếu sỏi chặn ống mật chủ, tình trạng ứ đọng dịch mật có thể dẫn đến viêm túi mật hoặc viêm đường mật, là những biến chứng nguy hiểm. Do đó, người mắc sỏi mật nên hạn chế ăn trứng cũng như các thực phẩm nhiều chất béo, đồng thời cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung vào khẩu phần ăn.

Người mắc bệnh tim mạch

Trứng gà có hàm lượng cholesterol khá cao, khoảng 186mg trong mỗi lòng đỏ. Đây gần bằng lượng cholesterol tối đa mà một người trưởng thành khỏe mạnh nên tiêu thụ trong ngày theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA). Đối với bệnh nhân tim mạch, mỡ máu cao hoặc xơ vữa động mạch, việc ăn trứng quá thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ tích tụ mảng xơ vữa, gây hẹp lòng mạch và cản trở tuần hoàn. Vì vậy, nhóm đối tượng này nên ưu tiên ăn lòng trắng thay vì lòng đỏ và cần có sự tư vấn từ bác sĩ để điều chỉnh khẩu phần hợp lý.

Những lưu ý cần biết

Để đảm bảo sử dụng trứng an toàn và có lợi cho sức khỏe, đặc biệt với những người có yếu tố nguy cơ, cần lưu ý một số điểm sau:

• Liều lượng tiêu thụ hợp lý: Người trưởng thành khỏe mạnh có thể ăn trung bình 1 quả trứng/ngày, kết hợp cùng chế độ ăn giàu rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và hạn chế chất béo bão hòa.
• Cá nhân hóa chế độ ăn: Với những đối tượng có bệnh lý nền như tim mạch, tăng cholesterol máu, sỏi mật hoặc tiền sử dị ứng, cần tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi đưa trứng vào thực đơn.
• Phương pháp chế biến an toàn: Ưu tiên luộc hoặc hấp để hạn chế dầu mỡ. Tránh chiên rán nhiều dầu vì có thể làm tăng hàm lượng chất béo xấu, gây áp lực lên hệ tim mạch và gan mật.
• Kiểm soát nguồn gốc thực phẩm: Chọn trứng từ nguồn cung uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Theo dõi đáp ứng cơ thể: Khi có biểu hiện bất thường sau khi ăn trứng (khó tiêu, nổi mẩn, khó thở…), cần ngừng sử dụng và đến cơ sở y tế để được đánh giá kịp thời.

Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc những thông tin hữu ích về 3 nhóm người nên hạn chế ăn trứng để tránh ảnh hưởng sức khỏe, từ đó chủ động xây dựng thực đơn khoa học, an toàn và phù hợp. Khi có dấu hiệu bất thường sau khi ăn trứng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn và hỗ trợ kịp thời.