Ăn củ dong có tác dụng gì? Thành phần dinh dưỡng có trong củ dong

Có thành phần tương tự như nhóm thực phẩm ngũ cốc, củ dong cũng có thể thay thế cho lúa gạo để trở thành lương thực phổ biến trong các bữa cơm hàng ngày. Người ta còn dùng củ dong làm nguyên liệu chính để sản xuất ra các sợi miến tươi dai và thơm ngon. Bây giờ, hãy cùng đi tìm hiểu ăn củ dong có tác dụng gì ngay nhé. 

Củ dong là gì?

Tên khoa học của củ dong có tên là Maranta Arundinacea, hình dạng của loại củ này giống như rễ của cây và được trồng rất phổ biến ở Việt Nam. Thông thường, người ta sẽ dùng củ dong dưới dạng bột để cơ thể người dùng dễ dàng hấp thụ hết các chất dinh dưỡng. Bột dong mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm người lớn và trẻ nhỏ.

Không chỉ là một thực phẩm có thể thay thế cho lúa gạo, củ dong rất được ưa chuộng dùng làm miến và các món ăn hấp dẫn khác. Sự béo bùi của củ dong cũng tạo nên sức hấp dẫn đặc trưng của loại củ quen thuộc này. Chính vì lẽ đó, mà dần dần người ta cũng sử dụng củ dong nhiều hơn.

Thành phần dinh dưỡng có trong củ dong

Cấu tạo của củ dong cũng chứa nhiều tinh bột như các loại củ khác như khoai lang, củ sắn, củ mài… Không phải ngẫu nhiên mà củ dong ngày càng được yêu thích sử dụng. Củ dong có nhiều thành phần chất dinh dưỡng vừa giúp bồi bổ cơ thể, vừa hỗ trợ điều trị một số bệnh lý.

Ít ai biết rằng, hàm lượng protein của củ dong cao hơn so với các loại củ khác. Một khẩu phần ăn (khoảng 120g) củ dong tươi thái lát có chứa:

• Calories: 78.
• Carbohydrate: 16g.
• Chất xơ: 2g.
• Protein: 5g.
• Chất béo: 0g.
• Folate (vitamin B9): 102% giá trị hàng ngày.
• Photpho: 17% giá trị hàng ngày.
• Sắt: 15% giá trị hàng ngày.
• Kali: 11% giá trị hàng ngày.

Một trong những vitamin cần thiết và quan trọng cho phụ nữ mang thai và trẻ em chính là vitamin B9. Đây cũng là thành phần mà người dùng có thể hấp thu nhiều nhất có trong củ dong. Nếu thiếu hụt chất dinh dưỡng này sẽ có nguy cơ mắc các biến chứng trong thai kỳ. Bổ sung vitamin B9 cũng giảm khả năng hình thành của các tế bào ung thư.

Ăn củ dong có tác dụng gì?

Ăn củ dong có tác dụng gì là thắc mắc của nhiều người khi nhắc đến công dụng của loại thực phẩm này.

Khả năng chống tiêu chảy

Sử dụng bột củ dong có thể giúp bạn bù lại nước và điện giải đã mất trong cơ thể khi bị tiêu chảy cũng như định hình lại khối phân trước khi được đào thải ra ngoài. Phương pháp này có thể áp dụng cho trẻ em và người lớn tuổi.

Một nghiên cứu trên những người đang bị tiêu chảy sử dụng bột củ dong với liều lượng 10mg 3 lần/ngày cho thấy, những bệnh nhân này giảm triệu chứng đau bụng và ít bị tiêu chảy hơn.

Hỗ trợ giảm cân

Nhiều bạn gái e ngại sử dụng củ dong vì đây là loại củ có nhiều tinh bột có thể làm tăng cân. Tuy nhiên, bột củ dong lại có chứa đến 32% thành phần kháng tinh bột - vốn là loại tinh bột mà cơ thể không hấp thu và tiêu hóa. Điều đặc biệt đó là, khi bạn trộn chung bột củ dong và nước sẽ tạo nên hỗn hợp dạng gel. Khi ăn, hỗn hợp này sẽ hoạt động giống như chất xơ hòa tan rất có lợi cho đường ruột.

Khi cơ thể bạn hấp thu “chất xơ” này cộng với việc ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ sẽ giúp làm chậm quá trình tiêu hóa. Từ đó, bạn có cảm giác no lâu hơn và dễ dàng điều chỉnh cơn thèm ăn của mình.

Cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể

Ăn củ dong có tác dụng gì, chính là giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Củ dong là loại củ có chứa hàm lượng probiotic (một loại lợi khuẩn rất tốt cho đường ruột) dồi dào. Nhờ đó, cơ thể người dùng sẽ cải thiện được hệ thống miễn dịch. 

Khi hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh, cơ thể sẽ sản xuất nhiều kháng thể và dễ dàng hấp thu các vitamin và khoáng chất quan trọng. Đặc biệt hơn giúp kháng lại sự tấn công của các loại virus gây hại.

Phù hợp cho chế độ ăn không gluten

Với những người mắc celiac - một căn bệnh rối loạn đường ruột gây ra bởi gluten (một loại protein trong một số thực phẩm như yến mạch, bột mì, lúa mạch), củ dong là thực phẩm nên sử dụng. Bởi vì loại củ này không chứa gluten.

Ngoài ra, nhờ có thành phần kháng tinh bột mà bạn có thể thay thế bột mì bằng bột củ dong để sử dụng mà không sợ bị mất độ giòn, hương vị hay kết cấu thành phẩm.

Cách sử dụng củ dong hiệu quả

Khi đã biết được ăn củ dong có tác dụng gì, bạn sẽ có thể thoải mái dùng loại củ này mà không sợ gây hại cho sức khỏe. Bạn có thể dùng củ dong dưới dạng tươi sống hoặc được nghiền thành bột.

Với các loại bánh cần độ dẻo, đặc, bạn có thể cho thêm một chút bột củ dong. Đồng thời bạn còn có thể cho bột củ dong trong các nguyên liệu làm bánh hoặc các món ăn thường ngày. Với những người kiêng gluten, bạn hãy dùng bột củ dong thay thế cho bột mì hoặc yến mạch.

Không chỉ được ưa chuộng sử dụng trong ẩm thực, bột củ dong còn có thể dùng trong một số loại mỹ phẩm:

• Dầu gội khô: Với tính kháng dầu, bạn có thể dùng bột củ dong như một loại dầu gội khô. Điều này sẽ giúp mái tóc bạn bớt bết cũng như làm sạch tự nhiên mà không cần dùng nước.
• Sản phẩm khử mùi: Bạn có thể tự điều chế cho mình một sản phẩm khử mùi từ các nguyên liệu tự nhiên như bột củ dong, dầu dừa và bột baking soda.
• Thay thế bột talc làm phấn cho em bé: Trên thực tế, các bà mẹ có thể dùng loại bột củ dong thay cho bột talc để giúp giữ ẩm và làm mịn làn da em bé.

Trên đây là bài viết giải đáp ăn củ dong có tác dụng gì cũng như giúp bạn đọc có thêm các thông tin hữu ích về loại củ này. Lưu ý là mặc dù bột củ dong mang lại nhiều giá trị cho sức khỏe và sắc đẹp, nhưng bạn chỉ nên dùng chúng một cách có liều lượng thì mới có thể phát huy hết các giá trị dinh dưỡng có trong củ dong nhé.

Xem thêm: Trái trâm là trái gì? Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của trái trâm