Canh cua bao nhiêu calo? Cách ăn canh cua tốt cho sức khỏe

Canh cua là một trong những món ăn truyền thống quen thuộc của người Việt, đặc biệt phổ biến vào mùa hè nhờ hương vị thanh mát, dễ ăn và dễ tiêu hóa. Không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã, canh cua còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Với nguồn protein chất lượng cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu, canh cua không chỉ góp phần bổ sung dưỡng chất cho cơ thể mà còn hỗ trợ tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp và tim mạch.

Canh cua bao nhiêu calo?

Trong 100g thịt cua, lượng calo trung bình khoảng 97 kcal, tùy thuộc vào loại cua và phần thịt được sử dụng. Một bát canh cua (khoảng 250ml) nấu rau đay, mồng tơi và mướp có lượng calo thường dao động khoảng 120 - 150 calo. Một bát canh cua nấu rau ngót lượng calo cũng tương tự. Một bát canh riêu cua lượng calo từ 200 - 250 calo.

Canh cua bao nhiêu calo phụ thuộc rất nhiều vào cách chế biến. Nếu món canh được nấu đơn giản, ít hoặc không dùng dầu mỡ, thì calo sẽ ở mức thấp. Ngược lại, khi thêm các nguyên liệu như dầu ăn, tóp mỡ,… lượng calo trong món canh sẽ tăng lên đáng kể.

Thành phần chính và giá trị dinh dưỡng của canh cua

Canh cua là món ăn truyền thống của người Việt, được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thanh mát, ngọt lành và giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu cơ bản để làm nên món canh này là thịt cua đồng hoặc cua biển, các loại rau nấu kèm như rau đay, mồng tơi, rau ngót, rau rút, cà chua, mướp hương,… Các gia vị như hành, tiêu, mắm, muối không chỉ giúp tăng thêm hương vị hấp dẫn mà còn kích thích vị giác, làm món ăn thêm phần đậm đà.

Thành phần dinh dưỡng trong canh cua phụ thuộc vào các nguyên liệu được sử dụng để chế biến món ăn này. Trong 100g thịt cua (đã bỏ mai và yếm), thành phần dinh dưỡng gồm:

• Protein: khoảng 19g;
• Canxi: khoảng 59mg;
• Sắt: khoảng 0.76mg.

Ngoài ra, các nguyên liệu khác cũng cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe như:

• Rau đay: Chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, K, B6, canxi, sắt và chất nhầy tự nhiên (polysaccharide) giúp nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa.
• Rau mồng tơi: Giàu chất xơ, vitamin A, C, K, axit folic, kali và sắt. Đặc biệt, mồng tơi chứa chất nhầy pectin có tác dụng tốt cho hệ tiêu hóa, giúp giải nhiệt và giảm táo bón.
• Rau ngót: Cung cấp một lượng lớn chất xơ, vitamin A, vitamin C, canxi, sắt và protein thực vật.
• Cà chua: Rất giàu vitamin A, vitamin C, và đặc biệt là Lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.
• Mướp: Chứa nhiều nước, chất xơ, vitamin B1, vitamin B6, vitamin C và canxi.

Lợi ích dinh dưỡng của canh cua trong chế độ ăn

Canh cua là món ăn truyền thống quen thuộc trong ẩm thực Việt, không chỉ thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, phù hợp với nhiều đối tượng trong chế độ ăn hàng ngày.

Nguồn protein chất lượng cao

Thịt cua cung cấp protein hoàn chỉnh với đầy đủ các acid amin thiết yếu, hỗ trợ xây dựng và duy trì khối cơ, cũng như phục hồi mô tổn thương. Protein còn giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.

Giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu

Cua là nguồn cung cấp vitamin B12, A, sắt, kẽm và canxi. Cụ thể:

• Vitamin B12: hỗ trợ chức năng thần kinh và tạo hồng cầu.
• Vitamin A: cần thiết cho thị lực và miễn dịch.
• Canxi và sắt: giúp phát triển hệ xương và phòng ngừa thiếu máu.
• Kẽm và selen: tăng cường miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa.

Hàm lượng calo vừa phải, ít chất béo

Canh cua có lượng calo tương đối thấp nếu không thêm nhiều dầu mỡ, và hàm lượng chất béo trong thịt cua thấp (khoảng 1.5g/100g), chủ yếu là chất béo không bão hòa. Đây là lựa chọn phù hợp với người muốn kiểm soát cân nặng, miễn là ăn điều độ và trong tổng thể chế độ ăn cân bằng.

Hỗ trợ tiêu hóa và kiểm soát đường huyết khi kết hợp rau củ

Khi nấu canh cua cùng rau đay, mồng tơi, mướp hoặc bí, canh cua cung cấp thêm chất xơ hòa tan, giúp cải thiện tiêu hóa, phòng ngừa táo bón và ổn định đường huyết.

Cung cấp omega-3 hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Thịt cua cung cấp một lượng nhỏ acid béo omega-3 như EPA và DHA, tuy nhiên hàm lượng này thấp hơn đáng kể so với các loại cá béo như cá hồi, cá thu hay cá mòi. Mặc dù vậy, việc tiêu thụ thịt cua như một phần của chế độ ăn đa dạng và cân đối vẫn có thể mang lại lợi ích nhất định cho sức khỏe tim mạch, đặc biệt khi thay thế các nguồn đạm giàu chất béo bão hòa.

Cách kiểm soát lượng calo khi ăn canh cua

Nếu quan tâm đến vấn đề canh cua bao nhiêu calo, có lẽ bạn cũng muốn biết cách kiểm soát lượng calo khi thưởng thức món ăn này. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn có thể ăn canh cua mà không sợ tăng cân:

• Ăn vừa phải, kiểm soát khẩu phần: Canh cua dù ít calo nhưng nếu ăn quá nhiều, vẫn có thể làm tăng lượng năng lượng nạp vào cơ thể, nhất là với món canh được chế biến với nhiều dầu mỡ và gia vị. Vì vậy, nếu không muốn tăng cân, bạn nên biết cách tính calo trong thức ăn để có thể kiểm soát tổng năng lượng nạp vào.
• Hạn chế thêm dầu mỡ khi chế biến: Khi nấu canh cua, nên hạn chế dùng dầu mỡ, vừa giúp món ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu, vừa giảm lượng calo của món canh. Bạn cũng nên hạn chế dùng nguyên liệu béo như thịt ba chỉ, mỡ heo hay nước dùng đậm đặc.
• Chọn rau củ nhiều chất xơ nấu canh cua: Khi kết hợp canh cua với nhiều rau xanh, bạn có thể tăng cảm giác no lâu và hỗ trợ tiêu hóa tốt, giúp hạn chế ăn quá nhiều các món khác.
• Tránh ăn kèm với cơm hoặc bún quá nhiều: Để kiểm soát năng lượng, nên ăn canh cua như một phần của bữa ăn cân đối. Bạn không nên vì món canh ngon miệng mà ăn quá nhiều cơm trắng hoặc bún kèm theo.
• Ăn vào buổi sáng hoặc trưa: Ăn canh cua vào buổi sáng hoặc trưa sẽ giúp cơ thể có thời gian tiêu hao năng lượng tốt hơn. Để tránh tích tụ mỡ thừa, bạn không nên ăn canh cua sát giờ đi ngủ vào buổi tối.
• Nếu lỡ “nuông chiều” vị giác bằng một bữa ăn nhiều calo với canh cua, bạn có thể giảm khẩu phần ăn của các bữa còn lại trong ngày hoặc tăng cường vận động để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa.

Lưu ý khi ăn canh cua để đảm bảo sức khỏe

Ngoài tìm hiểu canh cua bao nhiêu calo và cách kiểm soát khẩu phần ăn, có một số lưu ý quan trọng bạn cần biết khi thưởng thức món ăn này:

• Nên chọn cua tươi, không bị ươn, hỏng để tránh ngộ độc thực phẩm và đảm bảo hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của món canh.
• Canh cua cần được nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn, ký sinh trùng có thể tồn tại trong cua sống, tránh nguy cơ ngộ độc hoặc gặp vấn đề về đường tiêu hóa.
• Ai không được ăn cua đồng? Những người có tiền sử dị ứng hải sản hoặc động vật giáp xác cần thận trọng khi ăn canh cua, tránh gây phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Người bị gout, người có cholesterol máu cao cũng nên hạn chế ăn cua để tránh các triệu chứng thêm nghiêm trọng.
• Canh cua để qua đêm được không? Nếu bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (≤ 5°C), có thể để qua đêm (tối đa 12 giờ). Tuy nhiên, hương vị thường giảm đi, rau bị nát, không còn ngon.

Canh cua là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao với mức năng lượng vừa phải, phù hợp cho nhiều chế độ ăn uống. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa lợi ích của món ăn này, bạn nên chế biến lành mạnh và ăn với lượng vừa phải. Hy vọng với những thông tin trên, bạn đã giải đáp được thắc mắc canh cua bao nhiêu calo và biết cách ăn canh cua tốt cho sức khỏe.